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豚肉と野菜の炒め物の中華パンケーキ巻き

おもてなし料理にもピッタリ

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
４人分調理: 30 min

材料

北京ダック用のパンケーキ	適量
ホイシンソース（海鮮醤）	適量
きゅうり	適量
コリアンダー	適量
スプリングオニオン	適量
豚肉ロイン	２枚
塩、こしょう	適量
しょうが（おろしたもの）	小さじ１
にんにく（おろしたもの）	小さじ１
片栗粉	適量
ニラ	１束
干し椎茸	４～５つ
ベジタブルオイル	適量

作り方

1

豚肉は細くカットする。ニラは５センチの長さに切り、干し椎茸はぬるま湯で戻してからせん切りにしておく。

2

①の豚肉にしょうが、にんにく、塩、こしょうをまんべんなくふりかける。片栗粉を加えて全体にまぶす。

3

フライパンにオイルを熱して②の豚肉と干し椎茸を入れて焼き色がつくまで焼く。

4

豚肉に焼き色がついたらニラを加えて火が通るまで炒める。塩、こしょうで味を調える。

5

④を調理している間に、蒸し器にパンケーキを入れて温かくなるまで蒸す。

6

ホイシンソースを器に入れて、きゅうり、スプリングオニオン（それぞれ細切りにしておく）、コリアンダーを皿に並べる。

7

④の豚肉と干し椎茸とニラ、パンケーキを器に盛りつけて食卓へ。食べる直前に、各自パンケーキを１枚とる。

8

ホイシンソースを塗り、④ときゅうり、スプリングオニオン、コリアンダーを適宜置いて巻けば出来上がり。

コツ・ポイント

●冷凍の北京ダック用パンケーキは、10枚ずつ小分けされていることが多い。蒸し器で温めるのは面倒と思うかもしれないが、電子レンジでは硬くなって美味しくないので注意。
●干し椎茸は生の椎茸に替えても美味。

豚肉と野菜の炒め物の中華パンケーキ巻き

おもてなし料理にもピッタリ

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

４人分

調理: 30 min

材料

	北京ダック用のパンケーキ	適量
	ホイシンソース（海鮮醤）	適量
	きゅうり	適量
	コリアンダー	適量
	スプリングオニオン	適量
	豚肉ロイン	２枚
	塩、こしょう	適量
	しょうが（おろしたもの）	小さじ１
	にんにく（おろしたもの）	小さじ１
	片栗粉	適量
	ニラ	１束
	干し椎茸	４～５つ
	ベジタブルオイル	適量

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豚肉と野菜の炒め物の中華パンケーキ巻き

レシピID :468 投稿日 05 MAY 2015

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４人分

調理 30min

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yhiranuma

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材料

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北京ダック用のパンケーキ		適量
ホイシンソース（海鮮醤）		適量
きゅうり		適量
コリアンダー		適量
スプリングオニオン		適量
豚肉ロイン		２枚
塩、こしょう		適量
しょうが（おろしたもの）		小さじ１
にんにく（おろしたもの）		小さじ１
片栗粉		適量
ニラ		１束
干し椎茸		４～５つ
ベジタブルオイル		適量

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作り方

調理

30min

1

豚肉は細くカットする。ニラは５センチの長さに切り、干し椎茸はぬるま湯で戻してからせん切りにしておく。

2

①の豚肉にしょうが、にんにく、塩、こしょうをまんべんなくふりかける。片栗粉を加えて全体にまぶす。

3

フライパンにオイルを熱して②の豚肉と干し椎茸を入れて焼き色がつくまで焼く。

4

豚肉に焼き色がついたらニラを加えて火が通るまで炒める。塩、こしょうで味を調える。

5

④を調理している間に、蒸し器にパンケーキを入れて温かくなるまで蒸す。

6

ホイシンソースを器に入れて、きゅうり、スプリングオニオン（それぞれ細切りにしておく）、コリアンダーを皿に並べる。

7

④の豚肉と干し椎茸とニラ、パンケーキを器に盛りつけて食卓へ。食べる直前に、各自パンケーキを１枚とる。

8

ホイシンソースを塗り、④ときゅうり、スプリングオニオン、コリアンダーを適宜置いて巻けば出来上がり。

コツ・ポイント

●冷凍の北京ダック用パンケーキは、10枚ずつ小分けされていることが多い。蒸し器で温めるのは面倒と思うかもしれないが、電子レンジでは硬くなって美味しくないので注意。
●干し椎茸は生の椎茸に替えても美味。

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