基本のプレイス(カレイ)のムニエル

バターを最後に加えるのがコツ!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 準備: 5 min 調理: 8 min

材料

プレイスのフィレ 2枚
小麦粉 適量
サラダ油(またはオリーブオイル) 大さじ2
塩こしょう 適量
バター(有塩) 適量

作り方

1
プレイスのフィレの両面に塩こしょうをする。
2
①に小麦粉をしっかりまぶす。
3
しっかりフライパンが温まったら、プレイスの皮側を下にして入れ、約2分しっかり焼く。★皮がカリッとなるまでさわらない!
4
★バターで焼き始めるのは×。バターで焼き始めると焦げやすく、また、せっかくのバターの香りが飛んでしまう。
5
ひっくり返す。皮側からしっかり火を入れたので身側はそれほど火を入れなくても大丈夫。
6
★加熱しすぎるとせっかくのプレイスの身がパサパサになる。身側にひっくり返したら1分半ほどで充分火は通る。
7
後にバターをひとかけフライパンのふちからすべらせるように入れ、溶かしながらプレイスにからめる。
8
バターが完全に溶け切る前に火を止め、プレイスを盛り付け、残ったバターをプレイスにかければ出来上がり。
9
バターを入れると同時にお好みでパセリのみじんぎりを加えると香り高いパセリバターソースになる。

コツ・ポイント

基本のプレイス(カレイ)のムニエル

バターを最後に加えるのがコツ!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

準備: 5 min

調理: 8 min

材料

プレイスのフィレ 2枚
小麦粉 適量
サラダ油(またはオリーブオイル) 大さじ2
塩こしょう 適量
バター(有塩) 適量

基本のプレイス(カレイ)のムニエル

レシピID :1661 投稿日 10 FEB 2016

2人分

準備 5min
調理 8min
閲覧数 3,500
印刷数 33

お気に入り登録 2

バターを最後に加えるのがコツ!

Share

材料

作り方

準備
5min
調理
8min
1
プレイスのフィレの両面に塩こしょうをする。
2
①に小麦粉をしっかりまぶす。
3
しっかりフライパンが温まったら、プレイスの皮側を下にして入れ、約2分しっかり焼く。★皮がカリッとなるまでさわらない!
4
★バターで焼き始めるのは×。バターで焼き始めると焦げやすく、また、せっかくのバターの香りが飛んでしまう。
5
ひっくり返す。皮側からしっかり火を入れたので身側はそれほど火を入れなくても大丈夫。
6
★加熱しすぎるとせっかくのプレイスの身がパサパサになる。身側にひっくり返したら1分半ほどで充分火は通る。
7
後にバターをひとかけフライパンのふちからすべらせるように入れ、溶かしながらプレイスにからめる。
8
バターが完全に溶け切る前に火を止め、プレイスを盛り付け、残ったバターをプレイスにかければ出来上がり。
9
バターを入れると同時にお好みでパセリのみじんぎりを加えると香り高いパセリバターソースになる。
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
フィッシュソースでエスニック度アップ
ごはん, アンチョビ, 卵, フィッシュソース (ナンプラー), ごま油, 塩こしょう
PRO
お好みの香草をタップリ使って風味豊かに!
ニジマス(内臓処理済み) , バター, 塩コショウ, フレッシュ香草粗みじん切り, (パセリ、タラゴン、ディル、タイムなどお好みで。ミックスも可)
PRO
ごぼうがなくても美味しくできる!
パースニップ, にんじん(中), 砂糖, みりん, しょうゆ, 塩, ごま油, 加熱済みムール貝の身, 白ゴマ(仕上げ用)
PRO
スケイトウイング, 醤油, 酒(白ワイン), 砂糖, すり生姜
PRO
コンフィ(油煮)で おしゃれな1品に! 所要時間45分(保存用に冷ます時間は除く)
ニシンのおろし身, オリーブオイル, 塩, にんにく, ローズマリー, ベイリーフ, レモン, 【ピザトースト】, 食パン, ニシンのコンフィ, ケチャップ, お好みでパプリカ、マッシュルームなど, チーズ(すりおろしたもの)
PRO
醤油、だしの素、味の素にいろいろと美味しく作ろうと頑張ってきたのに「ダシダ大さじ1杯」にすべての苦労を一瞬で持って行かれたwww
もやし, にんじん, 赤ピーマン, コショウ, 油, にんにく, ダシダ
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

サーモン、アスパラガスはオランデーズソースとの相性が抜群。なので一緒に。
サーモンフィレ, アスパラガス, 塩コショウ, 【オランデーズソース】, 卵黄, レモンジュース, 水, バター, チャイブ
Julia
HOME
コクのあるマッシュルームソースでステーキの美味しさも倍増
サーロインステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, にんにく, たまねぎ, マッシュルーム(中サイズ), バター, 白ワイン, ビーフストックキューブ, ストック用の湯, ダブルクリーム
Tobuchan
HOME
黒コショウたっぷりの刺激的な美味しいステーキソース
サーロインステーキ, 塩コショウ(お肉用), サラダ油, バター, 黒コショウ, シャロット(またはたまねぎ), にんにく, ビーフストック, ダブルクリーム, ブランデー
Tobuchan
HOME
缶詰の豆を使っておしゃれなソース
たらのフィレ, 塩コショウ, 小麦粉(まぶし用), バター(ムニエル用), オリーブオイル, バター(ソース用), 小麦粉, ミルク, チキンストックキューブ, 3種の豆サラダ, パセリ
Burratina
HOME
基本のラタトゥイユ。野菜をじっくりと炒め、トマトと合わせ味を引き出します。冷蔵庫に残っている野菜とトマト缶を使って、美味しい一品に作れます。冷めたら更に美味しくいただけます。
ズッキーニ, 玉ねぎ, パプリカ, その他野菜, オリーブオイル, 砂糖, バルサミコ酢, ツナ缶、ベーコン、アンチョビ
誰でも簡単にできるフランスの家庭料理
チキンもも肉, たまねぎ(中), にんじん(中), オリーブオイル, 塩コショウ, にんにく, チキンストック, ダブルクリーム, 白ワイン, ブールマニエ(バター&小麦粉), パセリ
Burratina
HOME

新着レシピ

おせちの定番「紅白なます」 合わせ酢は我が家の定番、すし酢としても利用可能。
大根, 人参, 酢(ASpaul Organic Vinegar), 水, 砂糖(Light Brown Sugar), 塩(Maldon)
KGOHAN
PRO
焼いて煮るだけ簡単「ローストビーフ」風レシピ。温度計があれば失敗しません♪ 時間がないときは煮るだけでもOK
牛肉塊, 醤油, 酒, にんにく, 油
KGOHAN
PRO
クリスマス残りのターキーをイギリスパブ風サンドイッチにリメイク。一緒に合わせるブリーチーズの塩味と、クランベリージャムの甘味が絶妙です。
パン, ターキー, ブリーチーズ, クランベリージャム, リーフチコリなど青菜
ホワイトソース不要の「時短」「手抜きを感じさせない」マカロニグラタンです。
シーフードミックス, パスタ(De Cecco Pasta Cavatappi), リーク, マッシュルーム, バター, 薄力粉, ワイン, 塩, こしょう, ダブルクリーム
KGOHAN
PRO
「甘辛なじゃことクルミ」があればおかずはいらない・・・
じゃこ, くるみ, 醤油, 砂糖, 酒, 水, 粉唐辛子(韓国産、粉末), ごま油
KGOHAN
PRO
あらかじめ作っておける華やかな1品!
サーロインビーフ塊肉 sirloin, 塩, 粗挽き黒胡椒, オリーブオイル, クレソン, 赤パプリカ, 【A】(ホースラディッシュドレッシング), ホースラディッシュソース, 玉ねぎ(みじん切り), マヨネーズ, エクストラバージンオリーブオイル, リンゴ酢, しょう油