基本のプレイス（カレイ）のムニエル

レシピ検索

国を選択

基本のプレイス（カレイ）のムニエル

レシピID :1661 投稿日 10 FEB 2016

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

2人分

準備 5min

調理 8min

印刷数 47

お気に入り登録 2

バターを最後に加えるのがコツ！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
プレイスのフィレ		２枚
小麦粉		適量
サラダ油（またはオリーブオイル）		大さじ２
塩こしょう		適量
バター(有塩)		適量

ホットトレンド

作り方

準備

5min

調理

8min

プレイスのフィレの両面に塩こしょうをする。

①に小麦粉をしっかりまぶす。

しっかりフライパンが温まったら、プレイスの皮側を下にして入れ、約２分しっかり焼く。★皮がカリッとなるまでさわらない！

★バターで焼き始めるのは×。バターで焼き始めると焦げやすく、また、せっかくのバターの香りが飛んでしまう。

ひっくり返す。皮側からしっかり火を入れたので身側はそれほど火を入れなくても大丈夫。

★加熱しすぎるとせっかくのプレイスの身がパサパサになる。身側にひっくり返したら１分半ほどで充分火は通る。

後にバターをひとかけフライパンのふちからすべらせるように入れ、溶かしながらプレイスにからめる。

バターが完全に溶け切る前に火を止め、プレイスを盛り付け、残ったバターをプレイスにかければ出来上がり。

バターを入れると同時にお好みでパセリのみじんぎりを加えると香り高いパセリバターソースになる。

コツ・ポイント

似たレシピ

コック・オゥ・ヴァン Coq Au Vin　雄鶏の赤ワイン煮込みブルゴーニュの郷土料理

今では若鶏も使うらしいけど本来は年老いた雄鶏を美味しく処分するためのブルゴーニュ地方のレシピらしい。そんなもんなので構えず、どんどん味を調整しながら気軽に作りましょ。

鶏もも肉とレッグ（骨皮つき）, 塩コショウ, ベーコン, たまねぎ, マッシュルーム, にんじん, にんにく, 赤ワイン, チキンストック（クノールキューブ1.5個）, ドライタイム, バター, 小麦粉, たまねぎのピクルス, パセリ（ドライでも）

HOME

Deepseafish

家がビストロになる　ポークエスカロープ、マスタードソース

エスカロープとは「薄切り肉を叩いて伸ばしてさらに薄く」すること。今回は豚のロース肉で。超簡単であっという間に出来ちゃうけど、かなり本格的。この見栄えで白ご飯との相性も抜群。ぜひやってみて。

豚ロース肉, たまねぎ（中）, ディジョンマスタード, 白ワイン, ダブルクリーム, バター, フラットパセリ, 塩こしょう

HOME

Deepseafish

フレンチ・オニオン・チキン French Onion Chicken

「フレンチ・オニオン・スープ」。美味しいよね。昔の農民が安くてお腹膨れて栄養価高いってんで好まれたんかな。知らんけど。それをソース代わりにチキンに乗っけちゃったのがこのレシピ。おフランスの家庭料理。

鶏むね肉, たまねぎ（大）, パプリカ（なくても可）, 塩こしょう, パプリカパウダー, サラダ油, バター, 白ワイン, ビーフストック, ウスターソース, バルサミコ酢　, フラットパセリ（あれば）

HOME

KitchenCIB

プーレ・オ・ヴィネグル仏リヨンの郷土料理　若鶏のヴィネガー煮

リヨンの郷土料理と言われる若鶏のヴィネガー煮「プーレ・オ・ヴィネグル」。酢は加熱すると酸味が飛んで旨味に大化けちゃう。三國シェフ伝授の煮込んで待つだけの超簡単激ウマ家庭料理。リピート2万％確実。

鶏モモ肉（骨付き）, たまねぎ（中）, トマト（中）, 白コショウ, 塩, 米酢などの穀物酢, 水, バター, パセリ　

HOME

Deepseafish

タラのムニエル　マスタードソース添え

以前やったチキンマスタードソースの応用です。

Cod　フィレ, 塩コショウ, 小麦粉, バター, サラダ油, 【マスタードソース】, 玉ねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンブイヨン, シングルクリーム, 粒マスタード, フレッシュパセリ

HOME

Tobuchan

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。

白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

HOME

Tobuchan

新着レシピ

使える燻製鯖サバたまドン   

イギリスで普通に売られている燻製のサバ。チンすればそのままでも美味しい優れもの。イギリスのサバって季節にもよるけど実は脂が多くてとっても美味しいの。既に火も入っているし使わない手はなし！

スモークド・マッカレル（燻製鯖）, リークねぎ, サラダ油, めんつゆ（3倍濃縮）　, 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん

PRO

cookbuzz

タパスの定番　パドロン・ペッパー 

パドロン・ペッパー（しし唐）がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60（約300円）。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。

パドロン・ペッパー（しし唐辛子）, オリーブオイル（Extra Virgin）, にんにく（あれば）, マルドンの塩

HOME

Tobuchan

タパスの定番    マッシュルーム・ピンチョス  

串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ＆美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。

マッシュルーム, パンチェッタ（なければベーコン）, にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ（あれば）, 白ワイン, つまようじ

HOME

Tobuchan

イモ、たまご、塩だけスパニッシュ・オムレツ  　Tortilla de Patatas Española

トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。

たまねぎ（大）, じゃがいも（中）, たまご, 塩, オリーブオイル（Extra Virgin）

HOME

Deepseafish

リオハの家庭料理  チョリソとポテトのシチュー

チョリソ（Chorizo）はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ（Rioja）風レシピ。

チョリソ, たまねぎ（大）, パプリカ（赤）, にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも（中）, タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル

PRO

cookbuzz

８分でできるブー玉どん

冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ！

薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油

HOME

KitchenCIB

基本のプレイス（カレイ）のムニエル

バターを最後に加えるのがコツ！

材料

作り方

コツ・ポイント

基本のプレイス（カレイ）のムニエル

バターを最後に加えるのがコツ！

材料

レシピ検索

基本のプレイス（カレイ）のムニエル

2人分

バターを最後に加えるのがコツ！

材料

ホットトレンド

作り方

コツ・ポイント

カテゴリー

コメント

似たレシピ

新着レシピ

Follow us on SNS

ご意見・ご要望