サツマイモのコロッケ居酒屋KIRI

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スィートポテト		1
バターナッツスクォッシュ（中）		1/4
たまねぎ（中）		1/4
ほうれん草の葉		30g
塩コショウ		適量
チリパウダー		適量
揚げ用油		適量
パン粉		適量
溶きたまご		1
小麦粉		適量

作り方

調理

35min

スィートポテトは皮を剥いて洗い、バターナッツと共に２センチ角程度に切ったら１７分ほど蒸して柔らかくする。

柔らかくなったら水分を切り、スィートポテト、、スクォッシュ、ほうれん草を混ぜて塩コショウ、チリを入れる。

よく混ざったらマッシャーを使って潰す。この時若干、ぶつぶつを残すように。味見して物足りなければ塩コショウ、チリを足す。

ピンポン玉程度のボールにまとめる。

ピンポン玉に小麦粉をまぶしたら溶きたまごをくぐらせ、おあんこをたっぷりつける。

衣を付けたら最大４個ずつ、１８０℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

あがったら油を切り、スパイシー/ガーリックマヨネーズ、もしくはブルドックソースと一緒にテーブルへ。

CHEF

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