ほたてとエビのシーフードグラタン 居酒屋KIRI

新鮮なほたてとエビのグラタン

Recipe By: Izakaya KIRI (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/394)
4個分

材料

生ほたて 4
生えび 5
パン粉 1 カップ
ほたての殻 4
たまご 1
スプリングオニオン 適量
ホワイト(ベシャメル)ソース
にんじん 20g
たまねぎ 20g
バター 15g
小麦粉 45g
牛乳 250m
みそ 25g
塩コショウ 一つまみ

作り方

1
硬めのベシャメルソースを作る。フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンジンとたまねぎを軽く炒める。
2
小麦粉を入れて一緒に炒めてペースト状にする。
3
牛乳を少しずつ足してダマにならないようにゆっくり小麦粉をのばしていく。仕上げにみそと塩コショウで味を整える。
4
ホワイトソースは少し冷ましておく。
5
ほたてとえびをザクザクっと切ったらStep4のホワイトソースに加える。
6
スプーンですくって(あれば)ほたての殻に、なければラメキンカップにホワイトソースを乗せ、パン粉をたっぷり振りかける。
7
Step6を油で揚げてもいいし、グリルしてもよし。
8
仕上げに細かくスライスしたスプリングオニオンを上から散らしてできあがり。アツアツをどうぞ。


コツ・ポイント

ほたてとエビのシーフードグラタン By Izakaya KIRI London
新鮮なほたてとエビのグラタン

ほたてとエビのシーフードグラタン 居酒屋KIRI

新鮮なほたてとエビのグラタン

Recipe By: Izakaya KIRI (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/394)

4個分

材料

生ほたて 4
生えび 5
パン粉 1 カップ
ほたての殻 4
たまご 1
スプリングオニオン 適量
ホワイト(ベシャメル)ソース
にんじん 20g
たまねぎ 20g
バター 15g
小麦粉 45g
牛乳 250m
みそ 25g
塩コショウ 一つまみ

ほたてとエビのシーフードグラタン 居酒屋KIRI

レシピID :2217 投稿日 01 DEC 2016

4個分

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新鮮なほたてとエビのグラタン

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材料

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4
5
1 カップ
4
1
適量
20g
20g
15g
45g
250m
25g
一つまみ

作り方

1
硬めのベシャメルソースを作る。フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンジンとたまねぎを軽く炒める。
2
小麦粉を入れて一緒に炒めてペースト状にする。
3
牛乳を少しずつ足してダマにならないようにゆっくり小麦粉をのばしていく。仕上げにみそと塩コショウで味を整える。
4
ホワイトソースは少し冷ましておく。
5
ほたてとえびをザクザクっと切ったらStep4のホワイトソースに加える。
6
スプーンですくって(あれば)ほたての殻に、なければラメキンカップにホワイトソースを乗せ、パン粉をたっぷり振りかける。
7
Step6を油で揚げてもいいし、グリルしてもよし。
8
仕上げに細かくスライスしたスプリングオニオンを上から散らしてできあがり。アツアツをどうぞ。


コツ・ポイント

ほたてとエビのシーフードグラタン By Izakaya KIRI London
新鮮なほたてとエビのグラタン

CHEF
Izakaya KIRI
4レシピ公開中!
Eduardo Aguiar
IZAKAYA KIRI
Step into my kitchen!
韓国風のから揚げ
チキンドラムスティック, コーンフラワー, フライ用の油, ごま, スプリングオニオン(わけぎ), マリネ液, 酒, 白ワイン, しょう油, ごま油, にんにく(摺ったもの), しょうが(摺ったもの), 韓国風辛ソース, ゴチュジャン, 豆板醤, みりん, 砂糖, 水
CHEF
スイートポテトとバターナッツスクォッシュを使ったコロッケ
スィートポテト, バターナッツスクォッシュ(中), たまねぎ(中), ほうれん草の葉, 塩コショウ, チリパウダー, 揚げ用油, パン粉, 溶きたまご, 小麦粉
CHEF
柑橘系ドレッシングでさっぱりさわやか
きゅうり, 蟹の身, わかめ, アボカド, ドレッシング, ユズジュース, しょう油, なたね油(Rapeseed oil ), ごま油, たまねぎ(すりおろし), 白ごま, 赤アマレスクレス(Red amaranth cress)
CHEF
新鮮なほたてとエビのグラタン
生ほたて, 生えび, パン粉, ほたての殻, たまご, スプリングオニオン, ホワイト(ベシャメル)ソース, にんじん, たまねぎ, バター, 小麦粉, 牛乳, みそ, 塩コショウ
CHEF

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yhiranuma
PRO
イカの旨味もあってセロリが美味しくなるのでセロリは多めに用意しましょう。
イカ(冷凍もおk), セロリ, ナンプラー, 醤油, ごま油, 油(サラダ油、オリーブ油でも)
お酒にも合う懐かしい味
イカ, ラディッシュ, 酒, 砂糖, しょうゆ, みりん, 水溶き片栗粉, 七味唐辛子
Rose Wine
PRO
お弁当にもぴったり
木綿豆腐, にんじん, 玉ねぎ, 卵, ごま油, すりゴマ, [調味料], みりん, 砂糖, しょうゆ, 酒, マヨネーズ, ブラックペッパー, スプリングオニオンのみじんぎり
Rose Wine
PRO
おつまみ、または、おやつにも
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オニオンスライスをちょっと発展させてサーモンソテーの上に乗せてみました。
オニオンスライス, たまねぎ, にんじん, ●ガーキン(ピクルス), ●めんつゆ, ●米酢, ●ポン酢, ●水, ●砂糖, ●鷹の爪, サーモン, 塩コショウ, 小麦粉, サラダ油
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KGOHAN
PRO
絹ごしは柔らかすぎてひっくり返すとき惨事になりやすいのでイギリスで手に入るハウスのFirm(かたい)豆腐を使います。木綿のようにしっかりしています。
豆腐 Firm, バター, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, 水, にんにく, スプリングオニオン