韓国風とりのから揚げ 居酒屋KIRI

韓国風のから揚げ

Recipe By: Izakaya KIRI (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/394)
20個分 調理: 20 min

材料

チキンドラムスティック 2.5kg
コーンフラワー 適量
フライ用の油 適量
ごま 適量
スプリングオニオン(わけぎ) 適量
マリネ液
100ml
白ワイン 100ml
しょう油 40ml
ごま油 30ml
にんにく(摺ったもの) 1 片
しょうが(摺ったもの) 1センチ角程度
韓国風辛ソース
ゴチュジャン 250g
豆板醤 200g
しょう油 10ml
みりん 15ml
砂糖 25g
75ml

作り方

1
チキンが全て収まる程度の大き目のトレイにマリネ液の材料を全て入れて混ぜておく。
2
マリネ液の中にチキンを入れたら味がよく沁みこむように24時間漬けておく。
3
韓国風辛ソースの材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。長期保存できるので多めに作って後で他のレシピに使う。
4
マリネ液からチキンを取り出し、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
5
チキンにコーンフラワーをまぶしたら180℃に熱した油で約8-10分、きつね色になるまでコンガリ、クリスピーに揚げる。
6
カラっと揚がったチキンを辛ソース液の入ったボウルに入れよくまぜてチキンにしっかりソースを絡める。
7
1人4個の唐揚げをお皿に盛りつけたら小口切りにしたスプリングオニオンとごまを散らして完成。

コツ・ポイント

韓国風とりのから揚げ Korean Fried Chicken
韓国風のから揚げ

韓国風とりのから揚げ 居酒屋KIRI

韓国風のから揚げ

Recipe By: Izakaya KIRI (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/394)

20個分

調理: 20 min

材料

チキンドラムスティック 2.5kg
コーンフラワー 適量
フライ用の油 適量
ごま 適量
スプリングオニオン(わけぎ) 適量
マリネ液
100ml
白ワイン 100ml
しょう油 40ml
ごま油 30ml
にんにく(摺ったもの) 1 片
しょうが(摺ったもの) 1センチ角程度
韓国風辛ソース
ゴチュジャン 250g
豆板醤 200g
しょう油 10ml
みりん 15ml
砂糖 25g
75ml

韓国風とりのから揚げ 居酒屋KIRI

レシピID :2216 投稿日 01 DEC 2016

20個分

調理 20min
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韓国風のから揚げ

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材料

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2.5kg
適量
適量
適量
適量
100ml
100ml
40ml
30ml
1 片
1センチ角程度
250g
200g
10ml
15ml
25g
75ml

作り方

調理
20min
1
チキンが全て収まる程度の大き目のトレイにマリネ液の材料を全て入れて混ぜておく。
2
マリネ液の中にチキンを入れたら味がよく沁みこむように24時間漬けておく。
3
韓国風辛ソースの材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。長期保存できるので多めに作って後で他のレシピに使う。
4
マリネ液からチキンを取り出し、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
5
チキンにコーンフラワーをまぶしたら180℃に熱した油で約8-10分、きつね色になるまでコンガリ、クリスピーに揚げる。
6
カラっと揚がったチキンを辛ソース液の入ったボウルに入れよくまぜてチキンにしっかりソースを絡める。
7
1人4個の唐揚げをお皿に盛りつけたら小口切りにしたスプリングオニオンとごまを散らして完成。

コツ・ポイント

韓国風とりのから揚げ Korean Fried Chicken
韓国風のから揚げ

CHEF
Izakaya KIRI
4レシピ公開中!
Eduardo Aguiar
IZAKAYA KIRI
Step into my kitchen!
柑橘系ドレッシングでさっぱりさわやか
きゅうり, 蟹の身, わかめ, アボカド, ドレッシング, ユズジュース, しょう油, なたね油(Rapeseed oil ), ごま油, たまねぎ(すりおろし), 白ごま, 赤アマレスクレス(Red amaranth cress)
CHEF
新鮮なほたてとエビのグラタン
生ほたて, 生えび, パン粉, ほたての殻, たまご, スプリングオニオン, ホワイト(ベシャメル)ソース, にんじん, たまねぎ, バター, 小麦粉, 牛乳, みそ, 塩コショウ
CHEF
韓国風のから揚げ
チキンドラムスティック, コーンフラワー, フライ用の油, ごま, スプリングオニオン(わけぎ), マリネ液, 酒, 白ワイン, しょう油, ごま油, にんにく(摺ったもの), しょうが(摺ったもの), 韓国風辛ソース, ゴチュジャン, 豆板醤, みりん, 砂糖, 水
CHEF
スイートポテトとバターナッツスクォッシュを使ったコロッケ
スィートポテト, バターナッツスクォッシュ(中), たまねぎ(中), ほうれん草の葉, 塩コショウ, チリパウダー, 揚げ用油, パン粉, 溶きたまご, 小麦粉
CHEF

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PRO
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PRO

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PRO
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