韓国風とりのから揚げ 居酒屋KIRI

韓国風のから揚げ

Recipe By: Izakaya KIRI (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/394)
20個分 調理: 20 min

材料

チキンドラムスティック 2.5kg
コーンフラワー 適量
フライ用の油 適量
ごま 適量
スプリングオニオン(わけぎ) 適量
マリネ液
100ml
白ワイン 100ml
しょう油 40ml
ごま油 30ml
にんにく(摺ったもの) 1 片
しょうが(摺ったもの) 1センチ角程度
韓国風辛ソース
ゴチュジャン 250g
豆板醤 200g
しょう油 10ml
みりん 15ml
砂糖 25g
75ml

作り方

1
チキンが全て収まる程度の大き目のトレイにマリネ液の材料を全て入れて混ぜておく。
2
マリネ液の中にチキンを入れたら味がよく沁みこむように24時間漬けておく。
3
韓国風辛ソースの材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。長期保存できるので多めに作って後で他のレシピに使う。
4
マリネ液からチキンを取り出し、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
5
チキンにコーンフラワーをまぶしたら180℃に熱した油で約8-10分、きつね色になるまでコンガリ、クリスピーに揚げる。
6
カラっと揚がったチキンを辛ソース液の入ったボウルに入れよくまぜてチキンにしっかりソースを絡める。
7
1人4個の唐揚げをお皿に盛りつけたら小口切りにしたスプリングオニオンとごまを散らして完成。

コツ・ポイント

韓国風とりのから揚げ Korean Fried Chicken
韓国風のから揚げ

韓国風とりのから揚げ 居酒屋KIRI

韓国風のから揚げ

Recipe By: Izakaya KIRI (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/394)

20個分

調理: 20 min

材料

チキンドラムスティック 2.5kg
コーンフラワー 適量
フライ用の油 適量
ごま 適量
スプリングオニオン(わけぎ) 適量
マリネ液
100ml
白ワイン 100ml
しょう油 40ml
ごま油 30ml
にんにく(摺ったもの) 1 片
しょうが(摺ったもの) 1センチ角程度
韓国風辛ソース
ゴチュジャン 250g
豆板醤 200g
しょう油 10ml
みりん 15ml
砂糖 25g
75ml

韓国風とりのから揚げ 居酒屋KIRI

レシピID :2216 投稿日 01 DEC 2016

20個分

調理 20min
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韓国風のから揚げ

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材料

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2.5kg
適量
適量
適量
適量
100ml
100ml
40ml
30ml
1 片
1センチ角程度
250g
200g
10ml
15ml
25g
75ml

作り方

調理
20min
1
チキンが全て収まる程度の大き目のトレイにマリネ液の材料を全て入れて混ぜておく。
2
マリネ液の中にチキンを入れたら味がよく沁みこむように24時間漬けておく。
3
韓国風辛ソースの材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。長期保存できるので多めに作って後で他のレシピに使う。
4
マリネ液からチキンを取り出し、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
5
チキンにコーンフラワーをまぶしたら180℃に熱した油で約8-10分、きつね色になるまでコンガリ、クリスピーに揚げる。
6
カラっと揚がったチキンを辛ソース液の入ったボウルに入れよくまぜてチキンにしっかりソースを絡める。
7
1人4個の唐揚げをお皿に盛りつけたら小口切りにしたスプリングオニオンとごまを散らして完成。

コツ・ポイント

韓国風とりのから揚げ Korean Fried Chicken
韓国風のから揚げ

CHEF
Izakaya KIRI
4レシピ公開中!
Eduardo Aguiar
IZAKAYA KIRI
Step into my kitchen!
新鮮なほたてとエビのグラタン
生ほたて, 生えび, パン粉, ほたての殻, たまご, スプリングオニオン, ホワイト(ベシャメル)ソース, にんじん, たまねぎ, バター, 小麦粉, 牛乳, みそ, 塩コショウ
CHEF
スイートポテトとバターナッツスクォッシュを使ったコロッケ
スィートポテト, バターナッツスクォッシュ(中), たまねぎ(中), ほうれん草の葉, 塩コショウ, チリパウダー, 揚げ用油, パン粉, 溶きたまご, 小麦粉
CHEF
韓国風のから揚げ
チキンドラムスティック, コーンフラワー, フライ用の油, ごま, スプリングオニオン(わけぎ), マリネ液, 酒, 白ワイン, しょう油, ごま油, にんにく(摺ったもの), しょうが(摺ったもの), 韓国風辛ソース, ゴチュジャン, 豆板醤, みりん, 砂糖, 水
CHEF
柑橘系ドレッシングでさっぱりさわやか
きゅうり, 蟹の身, わかめ, アボカド, ドレッシング, ユズジュース, しょう油, なたね油(Rapeseed oil ), ごま油, たまねぎ(すりおろし), 白ごま, 赤アマレスクレス(Red amaranth cress)
CHEF

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チョイサム株, 塩, サラダ油, ●ごま油, ●しょう油, ●砂糖, ●塩, ●擦りおろしにんにく, ●白ごま, ●スプリングオニオン
ビールもワインもどんどん進むおつまみ 調理時間 15分
[A], 小麦粉 self-raising flour, 片栗粉, 水, チェダーチーズ, 塩コショウ, おろしにんにく, ごま, スプリングオニオン, ごま油
簡単な薬味だれをつゆそうめんにのせて、混ぜながら食べてください。とても手早く簡単です!
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yhiranuma
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Tobuchan
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yhiranuma
PRO

新着レシピ

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
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KitchenCIB
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お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。
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cookbuzz
PRO
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最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
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