たらとじゃがいものグラタン

春ですがまだまだ寒い毎日です。温かいものが食べたいけれど、あまり重くならないように、今回はさらっとしたソースのグラタンのグラタンです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 15 min 調理: 30 min

材料

玉ねぎ(大) 1個
好みでガーリック(みじん切り) 1片
じゃがいも(適当な大きさにカット) 2個
タラ(小さくカット) 2〜300g
小麦粉 適宜
オリーブオイル 適宜
塩、こしょう
チキンストック 200ml
ダブルクリーム 80〜100ml程度
白ワイン 2tbsp
おろした好みのチーズ 適宜
レモン 適宜

作り方

1
フライパンにオイルを熱してスライスした玉ねぎを入れて、きつね色になるまでゆっくり炒めて、グラタン皿に取り出します。
2
じゃがいもはやわらかくなるまで茹でて、しっかり水分を飛ばします。
3
タラの切り身の表面に塩、こしょうを混ぜ合わせた小麦粉をつけます。余分ははたき落としておきます。
4
①と同じフライパンに茹でたじゃがいもを入れて表面に焼き色をつけます。
5
③のたらも表面に焼き色をつけます。
④のじゃがいもと一緒に①の玉ねぎが入ったグラタン皿に入れて軽く混ぜます。
6
チキンストック、クリーム、白ワイン、塩、こしょうを合わせます。これを⑤のグラタン皿に8部程度かぶる程度に注ぎ入れます。
7
おろしたチーズを表面に散らして、180度のオーブンで20分程度焼きます。
8
レモンを添えてサーヴしてください。味がかなりまろやかなので、レモン汁をかけて食べてくださいね。

コツ・ポイント

ガーリックを加える場合は手順①の終わりで加えてください。ソースのストックとクリームの割合を好みで変えても大丈夫です。お使いになる焼き皿やグラタン皿の底の大きさによっても違ってきますが、中身の材料が8部程度かぶる程度の量のソースが必要です。

たらとじゃがいものグラタン

春ですがまだまだ寒い毎日です。温かいものが食べたいけれど、あまり重くならないように、今回はさらっとしたソースのグラタンのグラタンです。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 15 min

調理: 30 min

材料

玉ねぎ(大) 1個
好みでガーリック(みじん切り) 1片
じゃがいも(適当な大きさにカット) 2個
タラ(小さくカット) 2〜300g
小麦粉 適宜
オリーブオイル 適宜
塩、こしょう
チキンストック 200ml
ダブルクリーム 80〜100ml程度
白ワイン 2tbsp
おろした好みのチーズ 適宜
レモン 適宜

たらとじゃがいものグラタン

レシピID :1813 投稿日 28 APR 2016

4人分

準備 15min
調理 30min
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春ですがまだまだ寒い毎日です。温かいものが食べたいけれど、あまり重くならないように、今回はさらっとしたソースのグラタンのグラタンです。

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材料

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1個
1片
2個
2〜300g
適宜
適宜
200ml
80〜100ml程度
2tbsp
適宜
適宜

作り方

準備
15min
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1
フライパンにオイルを熱してスライスした玉ねぎを入れて、きつね色になるまでゆっくり炒めて、グラタン皿に取り出します。
2
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3
タラの切り身の表面に塩、こしょうを混ぜ合わせた小麦粉をつけます。余分ははたき落としておきます。
4
①と同じフライパンに茹でたじゃがいもを入れて表面に焼き色をつけます。
5
③のたらも表面に焼き色をつけます。
④のじゃがいもと一緒に①の玉ねぎが入ったグラタン皿に入れて軽く混ぜます。
6
チキンストック、クリーム、白ワイン、塩、こしょうを合わせます。これを⑤のグラタン皿に8部程度かぶる程度に注ぎ入れます。
7
おろしたチーズを表面に散らして、180度のオーブンで20分程度焼きます。
8
レモンを添えてサーヴしてください。味がかなりまろやかなので、レモン汁をかけて食べてくださいね。

コツ・ポイント

ガーリックを加える場合は手順①の終わりで加えてください。ソースのストックとクリームの割合を好みで変えても大丈夫です。お使いになる焼き皿やグラタン皿の底の大きさによっても違ってきますが、中身の材料が8部程度かぶる程度の量のソースが必要です。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
ハーブバターでより香ばしく
ポートベローマッシュルーム, バター, にんにく, パセリ, 塩コショウ, しょうゆ, 梅干, ごま, スプリングオニオン(青い部分), 炊いたご飯
PRO
臭みゼロでさっぱりいただけます
鴨の胸肉, しょうゆ, おろししょうが, 一味唐辛子, みりん, 砂糖, 片栗粉, 赤玉ねぎ, 白キャベツ, パセリ(みじん切り), レモン汁, ベジタブルオイル, 塩、こしょう
PRO
しっかり味が染み込んで美味
リーク, ターニップ turnip, しょうが, [A], 鶏肉(ドラムスティックや手羽、もも肉など), ベジタブルオイル, バルサミコ酢または黒酢, 酒, しょうゆ, 玉ねぎ(みじん切り), ガーリック(みじん切り)
PRO
じっくり炒めた玉ねぎの旨みが楽しめる!
パフペストリー, 玉ネギ(中), にんにく(みじん切り), 砂糖, 白ワインビネガー, オイル, ニューポテト, 卵, シングルクリーム, ディジョンマスタード, 塩こしょう, チェダーチーズまたはパルメザンチーズ(おろす), バター, パセリ(飾り用)
PRO
レモンとチーズの風味が効いた前菜
冷凍そら豆, リコッタチーズ, パルメザンチーズ(すりおろしたもの), レモン汁, レモンゼスト, オリーブオイル, 塩、こしょう, 生ハム, パンのスライス, にんにく, オリーブオイル , 飾り用パセリ(お好みで)
PRO
柚子胡椒で下味をつけた鶏肉を唐揚げに。ピリっと辛くておいしいです。さっぱりしたおろしりんごのぽん酢を添えます。
チキン・ダイ(皮と骨を除いて一口大に), 柚子胡椒, ティーバックのだし, ブラウンシュガー, 醤油, 酒, 片栗粉, りんご(すりおろす), にんじん(すりおろす), だし, しょうゆ, レモン汁
PRO

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Tobuchan
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残り物の食材でグラタン。簡単で美味しく出来ます。材料を変えて色々応用できます。
新じゃが, ローストチキン残り, 玉ねぎ, マッシュルーム, バター, 小麦粉, 牛乳, 顆粒ブイヨン, マーマイト, 塩コショウ, チーズ
ホワイトソースを作る手間いらず。
フェンネル, 玉ねぎ, 白身魚(コッドなど), オリーブオイル, 薄力粉, 牛乳, 塩, コショウ, 粉末コンソメ, ショートパスタ, パセリ, チェダーチーズ
Nuko@York
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