たらとじゃがいものグラタン

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玉ねぎ（大）		１個
好みでガーリック（みじん切り）		１片
じゃがいも（適当な大きさにカット）		２個
タラ（小さくカット）		2〜３００g
小麦粉		適宜
オリーブオイル		適宜
塩、こしょう
チキンストック		２００ml
ダブルクリーム		８０〜１００ml程度
白ワイン		2tbsp
おろした好みのチーズ		適宜
レモン		適宜

作り方

準備

15min

調理

30min

フライパンにオイルを熱してスライスした玉ねぎを入れて、きつね色になるまでゆっくり炒めて、グラタン皿に取り出します。

じゃがいもはやわらかくなるまで茹でて、しっかり水分を飛ばします。

タラの切り身の表面に塩、こしょうを混ぜ合わせた小麦粉をつけます。余分ははたき落としておきます。

①と同じフライパンに茹でたじゃがいもを入れて表面に焼き色をつけます。

③のたらも表面に焼き色をつけます。
④のじゃがいもと一緒に①の玉ねぎが入ったグラタン皿に入れて軽く混ぜます。

チキンストック、クリーム、白ワイン、塩、こしょうを合わせます。これを⑤のグラタン皿に８部程度かぶる程度に注ぎ入れます。

おろしたチーズを表面に散らして、１８０度のオーブンで２０分程度焼きます。

レモンを添えてサーヴしてください。味がかなりまろやかなので、レモン汁をかけて食べてくださいね。

コツ・ポイント

ガーリックを加える場合は手順①の終わりで加えてください。ソースのストックとクリームの割合を好みで変えても大丈夫です。お使いになる焼き皿やグラタン皿の底の大きさによっても違ってきますが、中身の材料が８部程度かぶる程度の量のソースが必要です。

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