コグマケーキ

コグマ(さつまいも)を使った韓国で人気のケーキ。市販のFlan Caseを使った簡単レシピ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
8人分

材料

さつまいも 800g
砂糖 50g
バター 40g
ダブルクリーム 300cc
カスタードクリーム 500cc
Flan Case 2枚(小さいサイズ)
☆砂糖 20g
☆水 20cc
☆ブランデー 5cc

作り方

1
サツマイモを2cmほどの厚さにカットして柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら皮を取り除きます。
2
カスタードクリームを耐熱ボウルに移して電子レンジで加熱します。(加熱時間は容器を見て下さい)泡立て器でよく混ぜたら冷蔵庫で冷やします。
3
さつまいもをつぶしてバターと砂糖を加え滑らかになるまで混ぜます。(フープロにかけると滑らかになります)
4
さつまいもピューレ、カスタードを混ぜてよくなじませます。固いようなら生クリームを少量加えます。
5
シロップを作ります。
☆印の砂糖、水を耐熱皿に入れて電子レンジで加熱し、ブランデーをくわえます。
6
フラン台の端を切り落として平らにし、シロップをたっぷり塗ります。
7
フラン台(スポンジ)に④さつまいもクリームをたっぷりと塗ります。少なくとも1cmの厚さになるようたっぷりと。
8
生クリームの半量(150cc)に砂糖半量(25g)を加えて、しっかりと泡立てます。
9
さつまいもクリームの上に⑧ダブルクリームを1cmの厚さに塗り重ねます。さらにもう一枚のフラン台をかぶせます。
10
スポンジとスポンジの間にさつまいもとダブルクリームをサンドした土台の完成。
11
残り半量のダブルクリームに残り半量の砂糖を加えて6〜7分立てのゆるいクリームを作ります。ケーキの上から流しかけ表面をきれいにならします。
12
⑥でできたスポンジの切れ端を細かくし、ケーキの上にふりかけます。ザルなどでこすと細かくなります。

コツ・ポイント

時短のために市販のスポンジを使っていますが、自分でスポンジを焼くと一層美味しくなります。
さつまいも:テスコやローカルの八百屋さんで購入できる日本タイプのさつまいも
カスタードクリーム:Waitrose 1 Madagascan vanilla custard
Flan Case:Kuchenmeister Medium Flan Case(Waitrose)

コグマケーキ

コグマ(さつまいも)を使った韓国で人気のケーキ。市販のFlan Caseを使った簡単レシピ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

8人分

材料

さつまいも 800g
砂糖 50g
バター 40g
ダブルクリーム 300cc
カスタードクリーム 500cc
Flan Case 2枚(小さいサイズ)
☆砂糖 20g
☆水 20cc
☆ブランデー 5cc

コグマケーキ

レシピID :3010 投稿日 20 JAN 2019

8人分

閲覧数 154
印刷数 0

お気に入り登録 0

コグマ(さつまいも)を使った韓国で人気のケーキ。市販のFlan Caseを使った簡単レシピ。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
800g
50g
40g
300cc
500cc
2枚(小さいサイズ)
20g
20cc
5cc

作り方

1
サツマイモを2cmほどの厚さにカットして柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら皮を取り除きます。
2
カスタードクリームを耐熱ボウルに移して電子レンジで加熱します。(加熱時間は容器を見て下さい)泡立て器でよく混ぜたら冷蔵庫で冷やします。
3
さつまいもをつぶしてバターと砂糖を加え滑らかになるまで混ぜます。(フープロにかけると滑らかになります)
4
さつまいもピューレ、カスタードを混ぜてよくなじませます。固いようなら生クリームを少量加えます。
5
シロップを作ります。
☆印の砂糖、水を耐熱皿に入れて電子レンジで加熱し、ブランデーをくわえます。
6
フラン台の端を切り落として平らにし、シロップをたっぷり塗ります。
7
フラン台(スポンジ)に④さつまいもクリームをたっぷりと塗ります。少なくとも1cmの厚さになるようたっぷりと。
8
生クリームの半量(150cc)に砂糖半量(25g)を加えて、しっかりと泡立てます。
9
さつまいもクリームの上に⑧ダブルクリームを1cmの厚さに塗り重ねます。さらにもう一枚のフラン台をかぶせます。
10
スポンジとスポンジの間にさつまいもとダブルクリームをサンドした土台の完成。
11
残り半量のダブルクリームに残り半量の砂糖を加えて6〜7分立てのゆるいクリームを作ります。ケーキの上から流しかけ表面をきれいにならします。
12
⑥でできたスポンジの切れ端を細かくし、ケーキの上にふりかけます。ザルなどでこすと細かくなります。

コツ・ポイント

時短のために市販のスポンジを使っていますが、自分でスポンジを焼くと一層美味しくなります。
さつまいも:テスコやローカルの八百屋さんで購入できる日本タイプのさつまいも
カスタードクリーム:Waitrose 1 Madagascan vanilla custard
Flan Case:Kuchenmeister Medium Flan Case(Waitrose)

PRO
KGOHAN
68レシピ公開中!

KGOHAN
Step into my kitchen!
お財布にも胃にもダイエッターにもやさしいたまご炒めです。
豆腐, もやし, 人参, Watercresson, きのこ(あれば), しょうゆ, みりん, 鰹節, ごま油, たまご
PRO
香ばしい甘辛タレがあとを引く美味しさです。
トッコチ, コチュジャン, ケチャップ, 韓国の水飴, 砂糖, しょうゆ, 酢, ごま油, 竹串または楊枝
PRO
生姜とゴマたっぷりの熱々うどんで風邪撃退!
豚肉, 玉ねぎ, スプリングオニオン , 大根(あれば), うどん, みそ, しょうゆ, 砂糖, 生姜すりおろし, 白ごま, ごま油, だし
PRO
ポークベリー, ミニトマト, きゅうり, ミックスサラダ(ロケット), ゆで卵, ☆マヨネーズ, ☆レモン汁, ☆オリーブオイル, ☆粒マスタード, ☆塩, ☆ハチミツ(酸っぱい時)
PRO
干し椎茸とFrench Salsify(西洋ごぼう)だけなのに驚くほど奥深いコク! ごぼうの代わりにFrench Salsifyを使いました。
チャプチェ麺(タンミョン), 干し椎茸, しょうゆ, 酒, 砂糖, 塩, ごま油, にんにくみじん切り
PRO
トマトとモツァレラだけでおいしいパスタの出来上がり。我が家の三大人気メニュー。
トマト(2パック), モツァレラ, クリームチーズ, 塩こしょう, リングイネ, にんにく(みじん切り), 玉ねぎのみじん切り, ルッコラ
PRO

似たレシピ

ゲストに大うけすること間違いなし 所要時間 20分
チキンドラムスティック, じゃがいも, にんにく, 玉ねぎ(中), スプリングオニオン, 春雨, 炒りごま, チリパウダー, コチュジャン, しょうゆ, サラダ油
こんにゃく, ゆず茶, 味噌, 水
KGOHAN
PRO
カリッと焼き上げ、特製タレでどうぞ
じゃがいも(中), 砂糖, 酢, にんにく, しょう油, ごま油, 【タレ】, サラダ油, 水, 片栗粉, スプリングオニオン, 白ごま
思わずご飯をおかわり!
ニューポテト, タラ切り身, 片栗粉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 緑のピーマン, にんにく(みじん切り), 【A】, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 酒, 植物性オイル
yhiranuma
PRO
子供たちも大好き
スモークトキッパー, ベークトポテト用ジャガイモ, サンフラワーオイル, 【A】, 化学調味料無添加だしのもと, 青のり, 白玉粉glutinous rice flour, 水
テスコでコスタリカ産のEDDOES LOOSEというお芋を見つけました。見た目も食感もまさに里芋。このEDDOES LOOSEを使って北海道名物のいももちを作ってみました。ねっとりした食感が楽しい
EDDOES LOOSE(里芋), 片栗粉, バター(練り込み用), バター(焼き用), タレ, しょう油, みりん, 砂糖, 水, 水溶き片栗粉
Tobuchan
HOME

新着レシピ

トロ〜リとろけたチーズとキムチの相性抜群!
ミニ油揚げ, キムチ, ごま油, とろけるチーズ
KGOHAN
PRO
菜の花, 油揚げ, しょうゆ, 砂糖, みりん, マスタード
KGOHAN
PRO
レンチンで簡単おいしいナムルの出来上がり♪
キャベツ, ごま油, 塩, にんにく, 粗挽き唐辛子
KGOHAN
PRO
「スペインで食べたタコがとっても美味しかったので、イギリスでもまたタコを食べたいと思って❤️」と言う方の思いを台無しにするイギリスのタコの硬さ ついにタコが硬さをあきらめる時間の解析に成功!
イギリス近海の生ダコ
こんにゃく, ゆず茶, 味噌, 水
KGOHAN
PRO
やっぱり豆もやしのナムルは美味しい♪
豆もやし, 塩, にんにくすりおろし, ごま油, 白ごま
KGOHAN
PRO