コグマケーキ

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
さつまいも		800g
砂糖		50g
バター		40g
★ダブルクリーム		300cc
★シングルクリーム		100cc弱
★砂糖		25〜30g
★ブランデー		5cc
カスタードクリーム		500cc
Flan Sponge Case		２枚（小さいサイズ）
☆砂糖		20g
☆水		20cc
☆ブランデー		5cc

作り方

サツマイモを３cm程の厚さにカットして柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら皮を取り除きます。
（耐熱容器に入れて電子レンジで加熱も可）

市販のカスタードクリームを耐熱ボウルに移して電子レンジで加熱します。途中レンジから取り出してかき混ぜます。その後冷蔵庫で冷やします。

さつまいもが温かいうちにつぶして、バターと砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。（フープロにかけると滑らかになります）

さつまいもピューレ、カスタードを混ぜてよくなじませます。

シロップを作ります。
☆印の砂糖、水を耐熱皿に入れて電子レンジで加熱し、ブランデーをくわえます。

フラン台の端を切り落として平らにし、裏表両方にシロップをたっぷり塗ります。

フラン台（スポンジ）に④さつまいもクリームをたっぷりと塗ります。少なくとも１cmの厚さになるようたっぷりと。

★ダブルクリーム★シングルクリーム1/3量に★砂糖1/3を加えて、８〜９分立てにします。

さつまいもクリームの上に⑧生クリームをたっぷりと塗り重ねます。さらにもう一枚のフラン台をかぶせます。

スポンジとスポンジの間にさつまいもとダブルクリームをサンドした土台の完成。

残りダブル＆シングルクリームに残りの砂糖を加えて６〜７分立てのゆるいクリームを作ります。ケーキの上から流しかけ表面をきれいにならします。

⑥でできたスポンジの切れ端を細かくし、ケーキの上にふりかけます。ザルなどでこすと細かくなります。（省略しても良い）

PRO

119レシピ公開中！

KGOHAN

Step into my kitchen!

おせち・田作り

小さな煮干しをとくるみで手作りの田作りを作りました。家族に好評だったので来年以降の備忘録として。

小さな煮干し, くるみ, 白ごま, 砂糖（ライトブラウンシュガー）, みりん, 酒, しょうゆ, ゴールデンシロップ

PRO

焼いて煮るだけ「ローストビーフ」

焼いて煮るだけ簡単「ローストビーフ」風レシピ。温度計があれば失敗しません♪ 時間がないときは煮るだけでもOK

牛肉塊, 醤油, 酒, にんにく, 油

PRO

マンゴープリン

材料３つ、お手軽＆本格味マンゴープリン

マンゴーピューレ, Whipping cream, お湯, 板ゼラチン

PRO

ポークベリーのカリカリサラダ

ポークベリー, ミニトマト, きゅうり, ミックスサラダ（ロケット）, ゆで卵, ☆マヨネーズ, ☆レモン汁, ☆オリーブオイル, ☆粒マスタード, ☆塩, ☆ハチミツ（酸っぱい時）

PRO

炊飯器で作る「栗おこわ」

生の栗を驚くほど簡単にむいて、炊飯器でこれまた簡単に栗おこわを作っちゃいました！

生の栗, お米, もち米, お湯, 昆布, 塩

PRO

ケールとホースラディッシュの和え物

イギリスのお野菜を日本風にアレンジ。ご飯のお供にどうぞ！

ケール, ホースラディッシュ, しょうゆ, 塩

PRO

似たレシピ

韓国風チリチキン

ゲストに大うけすること間違いなし所要時間 20分

チキンドラムスティック, じゃがいも, にんにく, 玉ねぎ（中）, スプリングオニオン, 春雨, 炒りごま, チリパウダー, コチュジャン, しょうゆ, サラダ油

PRO

Torajiro Kuruma

ニューポテトとタラの辛みそ炒め

思わずご飯をおかわり！

ニューポテト, タラ切り身, 片栗粉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 緑のピーマン, にんにく（みじん切り）, 【A】, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 酒, 植物性オイル

PRO

yhiranuma

ゆず茶味噌こんにゃく

こんにゃく, ゆず茶, 味噌, 水

PRO

KGOHAN

じゃがいもチヂミ

カリッと焼き上げ、特製タレでどうぞ

じゃがいも（中）, 砂糖, 酢, にんにく, しょう油, ごま油, 【タレ】, サラダ油, 水, 片栗粉, スプリングオニオン, 白ごま

PRO

Yukari Elliott

スモークトキッパーのお焼き

子供たちも大好き

スモークトキッパー, ベークトポテト用ジャガイモ, サンフラワーオイル, 【A】, 化学調味料無添加だしのもと, 青のり, 白玉粉glutinous rice flour, 水

PRO

Nagomi Kitchen

ポテトのケーキサレ

具材をいろいろアレンジするのも楽しい！ 9センチ×22センチのパウンド型使用

小麦粉, ベーキングパウダー, じゃがいも, ベーコンまたはパンチェッタ, オレガノ（ドライ）, フレッシュバジルの葉※下記参照, プチトマト, 【Ａ】, 卵, ヨーグルト, オリーブオイル, マヨネーズ, 粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）, 塩コショウ

PRO

MiwaPucci

新着レシピ

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。

白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

HOME

Tobuchan

プロヴァンス風ラタトュイユ簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。

たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス

HOME

Deepseafish

背徳の味テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。

スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）

HOME

KitchenCIB

エビたま滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。

えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

PRO

cookbuzz

チンゲン菜とエビの中華炒めテーブルのセンターを飾る

チンゲン菜（bok choy）はイギリスでも人気の食材。油との相性抜群だけどイギリス人は一体、どうやって食べてるの？一見薄味っぽいけど食べ進むにつれてどんどん美味しさが加速する不思議な一品。

チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

PRO

cookbuzz

エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK

豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

HOME

Tobuchan

cookbuzz