ペペロンチーノしょうゆ味

作り方は普通のペペロンチーノ。パスタと絡める直前に小さじ1のしょうゆを垂らすだけであっという間に和風ペペロンチーノに。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
2人分 準備: 3 min 調理: 12 min

材料

スパゲッティ 200g
オリーブオイル 大さじ3~4
ニンニク 2片
鷹の爪 1
お湯 1.5リットル
15g
しょう油 小さじ1
刻みパセリ お好みで
Extra virgin olive oil お好みで

作り方

1
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯の1~1.5%分の塩を入れ、スパゲッティを茹でます。
2
大き目のフライパンにオリーブオイルをたっぷり敷き、潰したニンニクと鷹の爪を入れます。火は中火以下。
3
ニンニクが香り、色が少し茶色になったらパスタの茹で汁をお玉にいっぱい程度、フライパンへ。
4
フライパンをよく振って油と茹で汁をゆっくり乳化させます。茹で汁が減ったお玉でちょっとずつ足してフライパンを振ります。
5
パスタをお湯から引き上げる前にしょう油を小さじ一杯、ソースに加えてよく合わせます。ニンニクはこの辺りで引き揚げます。
6
パスタの茹で時間、表示時間の1、2分前になったらお湯から上げてパスタをフライパンに入れてソースとよく絡めます。
7
弱火にしてひたすらパスタをソースに絡めます。塩加減を確認して物足りなければ茹で汁追加。塩が強ければ水を加えます。
8
火を止めて刻みパセリを入れてよく混ぜ、お皿に盛りつけ、仕上げのエクストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。

コツ・ポイント

●しょう油は二人分に対してわずか小さじ1程度で十分です。あまり入れ過ぎるとしょう油テーストが強くなって単なるしょう油パスタになってしまいます。

ペペロンチーノしょうゆ味

作り方は普通のペペロンチーノ。パスタと絡める直前に小さじ1のしょうゆを垂らすだけであっという間に和風ペペロンチーノに。

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2人分

準備: 3 min

調理: 12 min

材料

スパゲッティ 200g
オリーブオイル 大さじ3~4
ニンニク 2片
鷹の爪 1
お湯 1.5リットル
15g
しょう油 小さじ1
刻みパセリ お好みで
Extra virgin olive oil お好みで

ペペロンチーノしょうゆ味

レシピID :991 投稿日 13 AUG 2015

2人分

準備 3min
調理 12min
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作り方は普通のペペロンチーノ。パスタと絡める直前に小さじ1のしょうゆを垂らすだけであっという間に和風ペペロンチーノに。

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200g
大さじ3~4
2片
1
1.5リットル
15g
小さじ1
お好みで
お好みで

作り方

準備
3min
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12min
1
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯の1~1.5%分の塩を入れ、スパゲッティを茹でます。
2
大き目のフライパンにオリーブオイルをたっぷり敷き、潰したニンニクと鷹の爪を入れます。火は中火以下。
3
ニンニクが香り、色が少し茶色になったらパスタの茹で汁をお玉にいっぱい程度、フライパンへ。
4
フライパンをよく振って油と茹で汁をゆっくり乳化させます。茹で汁が減ったお玉でちょっとずつ足してフライパンを振ります。
5
パスタをお湯から引き上げる前にしょう油を小さじ一杯、ソースに加えてよく合わせます。ニンニクはこの辺りで引き揚げます。
6
パスタの茹で時間、表示時間の1、2分前になったらお湯から上げてパスタをフライパンに入れてソースとよく絡めます。
7
弱火にしてひたすらパスタをソースに絡めます。塩加減を確認して物足りなければ茹で汁追加。塩が強ければ水を加えます。
8
火を止めて刻みパセリを入れてよく混ぜ、お皿に盛りつけ、仕上げのエクストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。

コツ・ポイント

●しょう油は二人分に対してわずか小さじ1程度で十分です。あまり入れ過ぎるとしょう油テーストが強くなって単なるしょう油パスタになってしまいます。

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TOMATO GIRL
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