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ペペロンチーノしょうゆ味

作り方は普通のペペロンチーノ。パスタと絡める直前に小さじ１のしょうゆを垂らすだけであっという間に和風ペペロンチーノに。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
2人分準備: 3 min 調理: 12 min

材料

スパゲッティ	200g
オリーブオイル	大さじ３～４
ニンニク	２片
鷹の爪	1
お湯	1.5リットル
塩	15g
しょう油	小さじ１
刻みパセリ	お好みで
Extra virgin olive oil	お好みで

作り方

1

お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯の１～１．５％分の塩を入れ、スパゲッティを茹でます。

2

大き目のフライパンにオリーブオイルをたっぷり敷き、潰したニンニクと鷹の爪を入れます。火は中火以下。

3

ニンニクが香り、色が少し茶色になったらパスタの茹で汁をお玉にいっぱい程度、フライパンへ。

4

フライパンをよく振って油と茹で汁をゆっくり乳化させます。茹で汁が減ったお玉でちょっとずつ足してフライパンを振ります。

5

パスタをお湯から引き上げる前にしょう油を小さじ一杯、ソースに加えてよく合わせます。ニンニクはこの辺りで引き揚げます。

6

パスタの茹で時間、表示時間の１、２分前になったらお湯から上げてパスタをフライパンに入れてソースとよく絡めます。

7

弱火にしてひたすらパスタをソースに絡めます。塩加減を確認して物足りなければ茹で汁追加。塩が強ければ水を加えます。

8

火を止めて刻みパセリを入れてよく混ぜ、お皿に盛りつけ、仕上げのエクストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。

コツ・ポイント

●しょう油は二人分に対してわずか小さじ１程度で十分です。あまり入れ過ぎるとしょう油テーストが強くなって単なるしょう油パスタになってしまいます。

ペペロンチーノしょうゆ味

作り方は普通のペペロンチーノ。パスタと絡める直前に小さじ１のしょうゆを垂らすだけであっという間に和風ペペロンチーノに。

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)

2人分

準備: 3 min

調理: 12 min

材料

	スパゲッティ	200g
	オリーブオイル	大さじ３～４
	ニンニク	２片
	鷹の爪	1
	お湯	1.5リットル
	塩	15g
	しょう油	小さじ１
	刻みパセリ	お好みで
	Extra virgin olive oil	お好みで

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ペペロンチーノしょうゆ味

レシピID :991 投稿日 13 AUG 2015

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2人分

準備 3min

調理 12min

閲覧数 751

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作り方は普通のペペロンチーノ。パスタと絡める直前に小さじ１のしょうゆを垂らすだけであっという間に和風ペペロンチーノに。

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tomato girl

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材料

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スパゲッティ		200g
オリーブオイル		大さじ３～４
ニンニク		２片
鷹の爪		1
お湯		1.5リットル
塩		15g
しょう油		小さじ１
刻みパセリ		お好みで
Extra virgin olive oil		お好みで

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1

お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯の１～１．５％分の塩を入れ、スパゲッティを茹でます。

2

大き目のフライパンにオリーブオイルをたっぷり敷き、潰したニンニクと鷹の爪を入れます。火は中火以下。

3

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4

フライパンをよく振って油と茹で汁をゆっくり乳化させます。茹で汁が減ったお玉でちょっとずつ足してフライパンを振ります。

5

パスタをお湯から引き上げる前にしょう油を小さじ一杯、ソースに加えてよく合わせます。ニンニクはこの辺りで引き揚げます。

6

パスタの茹で時間、表示時間の１、２分前になったらお湯から上げてパスタをフライパンに入れてソースとよく絡めます。

7

弱火にしてひたすらパスタをソースに絡めます。塩加減を確認して物足りなければ茹で汁追加。塩が強ければ水を加えます。

8

火を止めて刻みパセリを入れてよく混ぜ、お皿に盛りつけ、仕上げのエクストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。

コツ・ポイント

●しょう油は二人分に対してわずか小さじ１程度で十分です。あまり入れ過ぎるとしょう油テーストが強くなって単なるしょう油パスタになってしまいます。

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