チキン・フリカッセ　チキンの白い煮込み

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鶏もも肉		1人前150g
たまねぎ		1/2
マッシュルーム		5-6
にんにく		1片
塩こしょう		適量
小麦粉		小さじ２
チキンストック		200ml
ダブルクリーム		100ml
オリーブオイル		大さじ1
バター		大さじ1
フラットパセリ		大さじ２
ドライタイム		小さじ1

作り方

調理

15min

鶏もも肉にラップを被せたら軽くテンダライザーやワインボトルで叩いて肉を柔らかくする。軽く塩こしょうしたら5分ほど置く。

フライパンにオリーブオイルとバターをひいたらお肉を置き、強めの中火でソテーする。

裏表3分くらいずつソテーしたらお皿に取り出しておく。

同じフライパンにスライスしたたまねぎとマッシュルーム、にんにくのみじん切り、小麦粉を入れて強火で炒める。

野菜がしんなりしたらチキンストックとダブルクリーム、ドライタイムがあれば入れて煮詰めていく。

ソースが半量ほどになったら３のチキンを戻し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮にする。

味見して塩こしょうで調整したら刻みパセリを入れて混ぜる。ソースが煮詰まってトロッとしたら出来上がり。

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KITCHENCIB

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春雨サラダ（と言いながらのビーフンサラダ）

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ブロッコリーの茎のきんぴら

もったいないから捨てないで

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スモークサーモンでバッテラ寿司　SUSHI

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炊き立てのご飯, 寿司酢, サンドイッチ用スモークサーモン

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スモークトマカレル(サバの燻製)のビビンバ　

作り置き可能でお弁当にも便利です

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蒸しナス田楽

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鶏のマレンゴ風味付けは塩とこしょうだけ

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