ステーキダイアン　STEAK DIANE

レシピ検索

国を選択

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

2人分

調理 30min

印刷数 5

お気に入り登録 0

お世辞にも繊細とは言い難いかなりワイルドでアメリカ的なソースですが、簡単でとても美味しいです。ちなみにDianeとはこのソースを生み出した女性の名前のようですが、詳しくは分かっていないそうです。

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
お好みのステーキ肉		２
オリーブオイル		適量
バター		小さじ１
シャロット		１
マッシュルーム		6-7個
塩コショウ		適量
にんにく		１片
ブランデー		大さじ４
ディジョンマスタード		大さじ1.5
ウスターソース		大さじ２
ダブルクリーム		200ml
パセリ		適量

作り方

調理

30min

ステーキ肉は余分な脂をとって筋切りし、塩コショウをしておきます。

フライパンにバターとオリーブオイル大さじ１を入れて中火で温めたらステーキ肉を裏表あわせて４－５分、さっと焼いたら取り出しておきます。

ステーキを焼いたフライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、みじん切りにしたシャロットを入れて炒めます。

２分ぐらい炒めたらスライスしたマッシュルームを入れて炒め、さらにみじん切りにしたニンニクを入れて軽く塩コショウします。

ブランデーを入れたら火をつけて（フランベ）アルコールを飛ばします。

ディジョンマスタード、ウスターソース、ダブルクリームを入れて詰めて（ソースを減らして）いきます。

味見してマスタード、ウスターソース、塩コショウで味を調えたら２のステーキ肉を肉汁ごと戻します。

ソースをお肉に掛けながら好みの焼き具合になるまで焼いていけば出来上がり。仕上げにパセリなどを振ってテーブルへ。

コツ・ポイント

最初にステーキを焼いた段階ではお肉はまだレアです。Step7でソースにお肉を戻したらミディアムレア、ミディアム、ウエルダンなどお好みの焼き具合に調整できるので失敗しづらいレシピです。

似たレシピ

《動画》ハンバーグ

《動画》ハンバーグ、得意かな。ふっくらジューシーで美味しいと言っていただけることが多いです。どーしようもないくらい平凡ですけど、どうぞ。

玉ねぎ(中), 牛ひき肉(脂分15％), 塩, 黒コショウ, ナツメグ, 卵, パン粉, 牛乳, サラダオイル, A.(ソース), 赤ワイン, トマトケチャップ, 粒マスタード, しょうゆ, 無塩バター

PRO

Mizue

すき焼き風バーガーのお米サンド

バーガー店の人気商品をアレンジ！所要時間　30分（ご飯を炊く時間は除く）

牛ミンチ肉, 玉ねぎ, 卵, 塩コショウ, 焼き豆腐, リーク, 目玉焼き用卵, マヨネーズ, レタス、スライスした玉ねぎ, 【Ａ】, しょうゆ, 出し汁, みりん, 砂糖, 片栗粉, 【Ｂ】, 温かいご飯

PRO

yhiranuma

トマト、ケール、マッシュルームのフリタータ　Tomato, Kale & Mushroom Frittata

HOME

POV Italian Cooking

ビーフ・ウェリントン　イタリア風　Italian Style Beef Wellington

Beef Wellington is a true delicacy often served on holidays and very special occasions that your dinner guests will find very impressive. Making a great Beef Wellington is actually easier than it looks. In this short video I demonstrate how to make an Italian Style Beef Wellington.

HOME

POV Italian Cooking

Tequila-Lime Marinated Angus Sirloin

Sizzling extra thick angus sirloin steaks infused with flavor from a tequila, lime, cilantro and garlic marinade. These thick, meaty steaks are sizzling on a flat top griddle with shredded potatoes simmering in ghee butter on one side and tequila lime marinated mushrooms on the other.

HOME

POV Italian Cooking

簡単ビーフトマトリゾット　Simple Beef Tomato Risotto

Risotto doesn't always have to be the star of dinner. Risotto can serve as a great bed for another dish which it does in episode 106 of POV Italian Cooking where I make a simple Beef Tomato Risotto. This risotto serves as the bed upon which Beef Osso Buco will rest in the next episode (#107).

HOME

POV Italian Cooking