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ステーキダイアン　STEAK DIANE

お世辞にも繊細とは言い難いかなりワイルドでアメリカ的なソースですが、簡単でとても美味しいです。ちなみにDianeとはこのソースを生み出した女性の名前のようですが、詳しくは分かっていないそうです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 調理: 30 min

材料

お好みのステーキ肉 ２
オリーブオイル 適量
バター 小さじ１
シャロット １
マッシュルーム 6-7個
塩コショウ 適量
にんにく １片
ブランデー 大さじ４
ディジョンマスタード 大さじ1.5
ウスターソース 大さじ２
ダブルクリーム 200ml
パセリ 適量

作り方

1
ステーキ肉は余分な脂をとって筋切りし、塩コショウをしておきます。
2
フライパンにバターとオリーブオイル大さじ１を入れて中火で温めたらステーキ肉を裏表あわせて４－５分、さっと焼いたら取り出しておきます。
3
ステーキを焼いたフライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、みじん切りにしたシャロットを入れて炒めます。
4
２分ぐらい炒めたらスライスしたマッシュルームを入れて炒め、さらにみじん切りにしたニンニクを入れて軽く塩コショウします。
5
ブランデーを入れたら火をつけて（フランベ）アルコールを飛ばします。
6
ディジョンマスタード、ウスターソース、ダブルクリームを入れて詰めて（ソースを減らして）いきます。
7
味見してマスタード、ウスターソース、塩コショウで味を調えたら２のステーキ肉を肉汁ごと戻します。
8
ソースをお肉に掛けながら好みの焼き具合になるまで焼いていけば出来上がり。仕上げにパセリなどを振ってテーブルへ。

コツ・ポイント

最初にステーキを焼いた段階ではお肉はまだレアです。Step7でソースにお肉を戻したらミディアムレア、ミディアム、ウエルダンなどお好みの焼き具合に調整できるので失敗しづらいレシピです。

ステーキダイアン　STEAK DIANE

お世辞にも繊細とは言い難いかなりワイルドでアメリカ的なソースですが、簡単でとても美味しいです。ちなみにDianeとはこのソースを生み出した女性の名前のようですが、詳しくは分かっていないそうです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

調理: 30 min

材料

お好みのステーキ肉 ２
オリーブオイル 適量
バター 小さじ１
シャロット １
マッシュルーム 6-7個
塩コショウ 適量
にんにく １片
ブランデー 大さじ４
ディジョンマスタード 大さじ1.5
ウスターソース 大さじ２
ダブルクリーム 200ml
パセリ 適量
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ステーキダイアン　STEAK DIANE

レシピID :2281 投稿日 31 DEC 2016
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2人分

調理 30min
閲覧数 1,975
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お世辞にも繊細とは言い難いかなりワイルドでアメリカ的なソースですが、簡単でとても美味しいです。ちなみにDianeとはこのソースを生み出した女性の名前のようですが、詳しくは分かっていないそうです。

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材料

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２
適量
小さじ１
１
6-7個
適量
１片
大さじ４
大さじ1.5
大さじ２
200ml
適量

作り方

調理
30min
1
ステーキ肉は余分な脂をとって筋切りし、塩コショウをしておきます。
2
フライパンにバターとオリーブオイル大さじ１を入れて中火で温めたらステーキ肉を裏表あわせて４－５分、さっと焼いたら取り出しておきます。
3
ステーキを焼いたフライパンにオリーブオイル大さじ１を加え、みじん切りにしたシャロットを入れて炒めます。
4
２分ぐらい炒めたらスライスしたマッシュルームを入れて炒め、さらにみじん切りにしたニンニクを入れて軽く塩コショウします。
5
ブランデーを入れたら火をつけて（フランベ）アルコールを飛ばします。
6
ディジョンマスタード、ウスターソース、ダブルクリームを入れて詰めて（ソースを減らして）いきます。
7
味見してマスタード、ウスターソース、塩コショウで味を調えたら２のステーキ肉を肉汁ごと戻します。
8
ソースをお肉に掛けながら好みの焼き具合になるまで焼いていけば出来上がり。仕上げにパセリなどを振ってテーブルへ。

コツ・ポイント

最初にステーキを焼いた段階ではお肉はまだレアです。Step7でソースにお肉を戻したらミディアムレア、ミディアム、ウエルダンなどお好みの焼き具合に調整できるので失敗しづらいレシピです。

カテゴリー

米国 ソース パンフライ きのこ 牛肉 ディナー ２人でロマンチックに

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