タラのクランブル

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タラ cod		２切れ（300g程度）
塩コショウ		適量
【クランブル】
粒マスタード		小さじ１
パセリ（刻んだもの）		大さじ２
ウォータービスケット		40g
マヨネーズ		大さじ2
【ホワイトソース】
無塩バター		20g
薄力粉		大さじ1
牛乳		250ml
チキン固形スープの素		1/2コ

作り方

調理

30min

タラに塩コショウをして下味をつけておく。

ウォータービスケットは粗く砕いておく。小さなボウルにクランブルの材料を入れて混ぜ合わせる。

タラを耐熱容器に並べ、表面にクランブルをまぶす（残ったクランブルはタラの上にふりかけておく）。

180℃に熱したオーブンで、約20分間、タラに火が通って表面がこんがりキツネ色になるまで焼く。

オーブンでタラを焼いている間にホワイトソースを作る。鍋に無塩バターを入れて弱めの中火で熱し、薄力粉を振り入れて炒める。

⑤がフツフツとわき始めたら、固形スープの素を崩して入れ、牛乳を少しずつ加える。

⑥に牛乳を入れるたびに、トロリとするまでよくかき混ぜる。

最後に塩コショウ（分量外）で味を調え、焼きあがったタラに⑦のホワイトソースをかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●ウォータービスケットは、水と小麦粉だけでつくったクラッカー。王室御用達「Carr’s」の製品を始め、各スーパーで自社ブランドの製品も販売されています。
● ⑤～⑦では、焦げやすいのでかき混ぜる手をできるだけ休めないようにします。

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