ポーク・エスカロップマスタードソース

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
ポークロイン		２
塩こしょう		適量
【マスタードソース】
玉ねぎ（みじん切り）		大さじ1
バター（無塩）		30g
白ワイン		50ml
ディジョンマスタード		大さじ2
ダブルクリーム		180ml
フラットパセリ		ひとつかみ

作り方

調理

10min

ポークはテンダライザーで叩きながら外側に広げていって薄く伸ばす。叩くだけじゃだめ。

伸ばしたら丁寧に筋を切っておく。裏表、軽く塩こしょうをする。こしょうはできたら白こしょう。

フライパンにバター15gをひいたらしっかり溶かし、お肉を強火で焼き始める。

3分ほどソテーしたらひっくり返してさらに3分ほどソテーし、お皿に取り出す。

同じフライパンに玉ねぎを入れて1分ほど炒めたら白ワイン、マスタード、ダブルクリーム、バター15gを入れる。

ウイスカー（泡立て器）でソースをよく混ぜる。ソースが沸騰したら４のポークを肉汁ごと戻し、パセリを入れて3分ほど煮込む。

お皿に盛りつけてソースもたっぷりかけて召し上がれ。一人で2枚食べてもいいし、2人で分けてもグー。

HOME

238レシピ公開中！

KITCHENCIB

Step into my kitchen!

Filo でしっとりアップルパイ

なかなか使い切らないフィロを一気に大量消費するスイーツです。見かけはお弁当の玉子焼きのようでお弁当箱に入っていても違和感なし。それがまた意外性があって面白かったりして。

granny smith 青りんご, royal gala 赤りんご, 砂糖, シナモン（パウダー）, バター, 【カスタード】, 薄力粉, たまご, 牛乳, 【fulo浸し液】, バター(焼き上げ用）

HOME

うどんがない日は焼きパッタイ

ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。

ライスヌードル（5ミリ幅）, 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし（顆粒）, 黒コショウ　

HOME

サバ缶で美味しいリガトニ

イギリスは缶詰が面白い！

サバ缶, にんにく, 鷹の爪, リガトニ, フィッシュストックキューブ, ケイパー, グリーンオリーブ, パセリ, パルメザンチーズ

HOME

基本のロールケーキ　swiss roll

これさえ押さえておけばフルーツタップリのロールからココア味、抹茶味、なんでもござれです。swiss roll prep: 20mins bake: 10mins （冷蔵庫で冷やす時間：10mins）

【スポンジ】, たまご, 薄力粉, グラニュー糖, ●バター, ●はちみつ, ●牛乳, 【生クリーム】, ダブルクリーム, バニラエッセンス

HOME

コジェット（ズッキーニ）パスタ

もしかしたら本物のパスタより美味しいかも。べジだけでもここまでイケる? Prep:5mins cook: 10mins

コジェット（大）, たまねぎ, にんにく（大）, オリーブオイル, 鷹の爪, プチトマト, 塩水（塩小さじすりきり１）, パルミジャーノレッジャーノ

HOME

チキン・ピカータ

レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます！

チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, オリーブオイル, バター, たまねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンストック, ケイパー, レモンジュース, レモン（スライス）, フレッシュパセリ

HOME

似たレシピ

フェンネルのカツ

フェンネルが苦手な人にもお薦め！

フェンネル, 塩, 【揚げ衣】, 強力粉, 卵, パン粉, 揚げ油

PRO

Nanita

nutella ＆バナナクレープ

だし巻き卵をお菓子にできないかと思っていたら初心はどこへ！美味しいクレープができちゃいました。

Self Rising Flour, グラニュー糖, たまご, 牛乳, バター, バナナ, nutella

HOME

Tobuchan

ゴルゴンゾーラ入りレアチーズケーキ

まったりコクのあるレアチーズケーキ。レシピを聞かれることが多いです♪

ダイジェスティブビスケット, 無塩バター, クリームチーズ, 砂糖, プレーンヨーグルト, ダブルクリーム, ゴルゴンゾーラ（DOLCEタイプ）, 板ゼラチン

PRO

KGOHAN

フェンネルと白身魚のグラタン

ホワイトソースを作る手間いらず。

フェンネル, 玉ねぎ, 白身魚(コッドなど), オリーブオイル, 薄力粉, 牛乳, 塩, コショウ, 粉末コンソメ, ショートパスタ, パセリ, チェダーチーズ

HOME

Nuko@York

【気軽にフレンチ】リーク（長ネギ）のヴィネグレッテヴィーガンレシピ

ポアロ（仏）、リーク（英）と呼ばれる西洋ネギ。火を入れるとトロトロになった上、甘くて美味しいのよね。今回はおフランスの方々がやっているという簡単なお惣菜。美味しいわー。

リーク, ディジョンマスタード, サラダ油, 米酢(白ワインヴィネガーでも可）, 塩こしょう, 砂糖（オプショナル）

HOME

Tobuchan

エビとブロッコリーのグラタン

準備時間たった５分！あとはオーブンに入れるだけの簡単グラタン。

ブロッコリー, エビ, マヨネーズ, 牛乳, 塩こしょう, マスタード, とけるタイプのチーズ

PRO

KGOHAN

新着レシピ

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。

白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

HOME

Tobuchan

プロヴァンス風ラタトュイユ簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。

たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス

HOME

Deepseafish

背徳の味テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。

スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）

HOME

KitchenCIB

エビたま滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。

えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

PRO

cookbuzz

チンゲン菜とエビの中華炒めテーブルのセンターを飾る

チンゲン菜（bok choy）はイギリスでも人気の食材。油との相性抜群だけどイギリス人は一体、どうやって食べてるの？一見薄味っぽいけど食べ進むにつれてどんどん美味しさが加速する不思議な一品。

チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

PRO

cookbuzz

エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK

豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

HOME

Tobuchan