うなぎの稚魚風スリ身のパスタ

スペイン、サンセバスチャンのお土産に買ってきたウナギの稚魚に似せたスリ身で一品作ってみました。
Prep: 5mins cook:11mins

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)
2人分 準備: 5 min 調理: 11 min

材料

ウナギの稚魚風スリミ 1缶
オリーブオイル 大さじ2
タマネギ 1/4個
パンチェッタ 50g
ドライドチリ 1本
プチトマト 8~10個
にんにく 1片
茹でエビ 16~20尾
スパゲッティ 240g

作り方

1
本当は本物のウナギの稚魚だと思って買ったのですが、実はスリミなんだそうです。どうりで2ユーロと安かったはず。
2
パスタを茹で始めます。お湯1?に対して10~15gの塩(分量外)を入れます。
3
大き目のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、パンチェッタを入れて中火で焼いていきます。
4
ニンニクが色づいてきたら玉ねぎを入れ、タマネギが色づいたらニンニクを取り出します。
5
ドライチリの種を取り除いて手で粉々にしてフライパンに入れ、ここでスリミとトマトを入れます。
6
焦げないようにパスタの茹で汁をお玉に2杯入れて詰めていきます。
7
ソースが少なくなったら茹で汁を足して詰めていきます。パスタが茹で上がる1分ほど前にエビを入れます。
8
パスタが茹で上がったらフライパンで1分ほどソースにしっかりパスタを絡めて完成です。

コツ・ポイント

●茹で上がったパスタを1分ほどソースに絡めているとやがてソースが白濁してきます。これが乳化で油と水分がよく混ざった証です。これをやらないと美味しく仕上がりません。

うなぎの稚魚風スリ身のパスタ

スペイン、サンセバスチャンのお土産に買ってきたウナギの稚魚に似せたスリ身で一品作ってみました。
Prep: 5mins cook:11mins

Recipe By: tomato girl (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/54)

2人分

準備: 5 min

調理: 11 min

材料

ウナギの稚魚風スリミ 1缶
オリーブオイル 大さじ2
タマネギ 1/4個
パンチェッタ 50g
ドライドチリ 1本
プチトマト 8~10個
にんにく 1片
茹でエビ 16~20尾
スパゲッティ 240g

うなぎの稚魚風スリ身のパスタ

レシピID :1918 投稿日 01 JUN 2016

2人分

準備 5min
調理 11min
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スペイン、サンセバスチャンのお土産に買ってきたウナギの稚魚に似せたスリ身で一品作ってみました。
Prep: 5mins cook:11mins

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1缶
大さじ2
1/4個
50g
1本
8~10個
1片
16~20尾
240g

作り方

準備
5min
調理
11min
1
本当は本物のウナギの稚魚だと思って買ったのですが、実はスリミなんだそうです。どうりで2ユーロと安かったはず。
2
パスタを茹で始めます。お湯1?に対して10~15gの塩(分量外)を入れます。
3
大き目のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、パンチェッタを入れて中火で焼いていきます。
4
ニンニクが色づいてきたら玉ねぎを入れ、タマネギが色づいたらニンニクを取り出します。
5
ドライチリの種を取り除いて手で粉々にしてフライパンに入れ、ここでスリミとトマトを入れます。
6
焦げないようにパスタの茹で汁をお玉に2杯入れて詰めていきます。
7
ソースが少なくなったら茹で汁を足して詰めていきます。パスタが茹で上がる1分ほど前にエビを入れます。
8
パスタが茹で上がったらフライパンで1分ほどソースにしっかりパスタを絡めて完成です。

コツ・ポイント

●茹で上がったパスタを1分ほどソースに絡めているとやがてソースが白濁してきます。これが乳化で油と水分がよく混ざった証です。これをやらないと美味しく仕上がりません。

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TOMATO GIRL
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