ムール貝とオイスター缶のリガトーニ

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ムール貝とオイスター缶のリガトーニ

レシピID :2444 投稿日 27 FEB 2017

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2人分

準備 2min

調理 12min

印刷数 16

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スモークされたマッセル（ムール貝）とオイスターの缶詰を２つ同時に使って美味しいリガトーニ。

材料

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燻製オイスターの缶詰		1
燻製ムール貝の缶詰		1
にんにく		1片
ドライチリ		１
リガトーニ		180g
パセリ		適量
塩（パスタ茹で用）		適量

ホットトレンド

作り方

準備

2min

調理

12min

スモークトムール貝（左）とスモークトオイスター。今回はオイルごと使います。John West社のものを使用。

リガトーニを茹で始めます。塩はお湯の１％。お湯１ℓに対して10g程度です。

大き目のフライパンに２つの缶詰のオイルを全量入れて中火でつぶしたにんにくに火を入れていきます。種を取って刻んだチリも入れます。

焦げないようにパスタのゆで汁をレードル（おたま）に２-３杯入れて中火で熱してきます。フライパンをよく振って油と水を乳化させます。

ソースが減ったらパスタのゆで汁を足してフライパンをよく振ります。パスタが上る１分前にオイスターとムール貝を入れて弱火で少し加熱します。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れて１分ほどよくかき混ぜてソースをパスタによく絡めたらできあがり。刻みパセリなど振って召し上がれ。

コツ・ポイント

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