なすのカポナータ

伝統的なイタリア、シシリー島のレシピ。小さじ1杯のココアパウダーで味がピシッと締まります。

Recipe By: Patricia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/372)
2人分 準備: 8 min 調理: 12 min

材料

なす(大) 1
たまねぎ 1/2
ケイパー 大さじ1
オリーブ(黒または緑) 8-10粒
トマト缶(チョップト) 1 (200g)
オリーブオイル 大さじ3-4
白ワインビネガー 大さじ1.5
ココアパウダー 小さじ1
グラニュー糖 大さじ1
100ml
一つまみ

作り方

1
イギリスのなすは皮が硬いのでピーラーで間引きします。一口大サイズにカットしたらお皿に盛り、塩を軽くふって10分ほど置きます。
2
大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらケイパー、オリーブ、トマト缶、ビネガー、ココアパウダー、砂糖そして水を入れます。
3
5分ほど煮たらソースがだいぶん詰まって来ます。塩ひとつまみして完成。
4
なすが塩によって汗をかいているので水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ったらたっぷりの油(できればオリーブオイル、180℃)で4分ほど揚げます。
5
なすに火が入ったら③のソースになすを移してよく混ぜます。
6
お皿に盛りつけて軽くトーストしたバゲットなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

カンタンなのにとっても美味しく仕上がる一品です。ソースがもしも余ったら冷凍してパスタソースとして使えばこれまた絶品です。

なすのカポナータ

伝統的なイタリア、シシリー島のレシピ。小さじ1杯のココアパウダーで味がピシッと締まります。

Recipe By: Patricia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/372)

2人分

準備: 8 min

調理: 12 min

材料

なす(大) 1
たまねぎ 1/2
ケイパー 大さじ1
オリーブ(黒または緑) 8-10粒
トマト缶(チョップト) 1 (200g)
オリーブオイル 大さじ3-4
白ワインビネガー 大さじ1.5
ココアパウダー 小さじ1
グラニュー糖 大さじ1
100ml
一つまみ

なすのカポナータ

レシピID :2051 投稿日 22 SEP 2016

2人分

準備 8min
調理 12min
閲覧数 2,021
印刷数 6

お気に入り登録 1

伝統的なイタリア、シシリー島のレシピ。小さじ1杯のココアパウダーで味がピシッと締まります。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
1
1/2
大さじ1
8-10粒
1 (200g)
大さじ3-4
大さじ1.5
小さじ1
大さじ1
100ml
一つまみ

作り方

準備
8min
調理
12min
1
イギリスのなすは皮が硬いのでピーラーで間引きします。一口大サイズにカットしたらお皿に盛り、塩を軽くふって10分ほど置きます。
2
大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらケイパー、オリーブ、トマト缶、ビネガー、ココアパウダー、砂糖そして水を入れます。
3
5分ほど煮たらソースがだいぶん詰まって来ます。塩ひとつまみして完成。
4
なすが塩によって汗をかいているので水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ったらたっぷりの油(できればオリーブオイル、180℃)で4分ほど揚げます。
5
なすに火が入ったら③のソースになすを移してよく混ぜます。
6
お皿に盛りつけて軽くトーストしたバゲットなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

カンタンなのにとっても美味しく仕上がる一品です。ソースがもしも余ったら冷凍してパスタソースとして使えばこれまた絶品です。

HOME
Patricia
9レシピ公開中!

PATRICIA
Step into my kitchen!
どこの家庭でもよく作られているイタリアの家庭料理です
鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, サラダ油, トマトソース(市販), パルミジャーノレッジャーノ, モッツアレラチーズ
HOME
アーリオオーリオぺペロンチーニにアンチョビを足すだけですが、とてもコクが出て美味しいパスタに仕上がります。
オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, アンチョビフィレ, 塩(パスタ茹で用), スパゲティ
HOME
リピエーノはイタリア語で「詰める」と言う意味です。たっぷりチーズにたまごを落としてベイクした楽しい一品です。
ビーフトマト(中), たまご, ベーコン, ベジタブルオイル, カッテージチーズ, チェダーチーズ, パルミジャーノレッジャーノ, 塩コショウ, スプリングオニオン
HOME
本当はフレッシュなサーディンで作るレシピですが、イギリスでは手に入りづらいので缶詰で作ります。それでもちょっとした工夫でとっても美味しくできますよ。
スパゲッティ, サーディン缶(トマトソース), にんにく, オリーブオイル, ドライドチリ, フィッシュストックキューブ, パセリ
HOME
ちょっと見、ゴージャスですが実はとっても簡単ですよ
チキン胸肉, 塩コショウ, ベイビースピナッチ, にんじん(1cm角×10cm), さやいんげん, パルマハム, オリーブオイル, トマトソース(市販)
HOME
パンフライしたナスでクルクルっと巻いてオーブンで焼くだけ。簡単なのにとっても美味しい一品です。
ナス(大), オリーブオイル, 塩コショウ, マッシュルーム(中), ツナ缶, パルミジャーノレッジアーノ(粉), トマトソース(市販のお好みのもの), オレガノ, 松の実, チェダーチーズ
HOME
伝統的なイタリア、シシリー島のレシピ。小さじ1杯のココアパウダーで味がピシッと締まります。
なす(大), たまねぎ, ケイパー, オリーブ(黒または緑), トマト缶(チョップト), オリーブオイル, 白ワインビネガー, ココアパウダー, グラニュー糖, 水, 塩
HOME

似たレシピ

チキンを高野豆腐に替えてみました。
高野豆腐, レッドレスターチーズ スライス, パルマハム, オリーブオイル, お好みのトマトソース(市販)
Tobuchan
HOME
超簡単なのにおもてなしにも重宝
グリーンキャベツ green cabbage, オリーブオイル, にんにく, チキン手羽 chicken wings, 白ワイン, トマト, オリーブの実, ベイリーフ bayleaf, 塩, ブラックペッパー
Mizue
PRO
フォイルの中に具材を置いて上からシーズニングを垂らして包んで蒸し焼きに。簡単過ぎる割に美味しい一品です。
タラの切り身, 塩コショウ, ニンジン(小), チェリートマト, エリンギ、しめじ、えのき, スプリングオニオン, 白ワイン, タイム, ローズマリー, バター, しょう油, 塩(マルドン), オリーブオイル, ライムジュース
ブロッコリー食べれば医者いらず。スーパーフードたっぷりのパスタです。 Prep:5mins cook:10mins
ブロッコリー, チェリートマト, パンチェッタ(ベーコンでも), 鷹の爪, ニンニク, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ
Tobuchan
HOME
ナスを丸々一本食べつくすパスタです。
ナス(中サイズ), ツナ缶(小), オリーブオイル, にんにく, ドライドチリ, チェリートマト, バジルの葉, パルミジャーノレッジャーノ, パスタ(リングイネ)
アンチョビの代わりに缶詰のヘリング(ニシン)を使って簡単美味しいプタネスカ
缶詰ヘリング(in Tomato Sauce), トマト缶(小), セロリ, たまねぎ, ケイパー, 黒オリーブ, 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪(ドライドチリ), オリーブオイル, スパゲティ, 塩
Marco G
HOME

新着レシピ

冷蔵庫にあったアボカドとカッテージチーズ。試しにパスタに和えたら、意外と美味しい。ドライトマトなども入れると、更にイケる。
パスタ, アボカド, カッテージチーズ, 本だし, レモン、オリーブオイル、醤油、みりん
卵, しいたけ, ねぎみじん切り, コールラビ(あれば), カニカマ, 枝豆, 塩, スパークリングウオーター, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆酢, ☆お湯, ☆鶏ガラスープの素, ★コーンスターチ, ★水
KGOHAN
PRO
柔らかチキンブレストと蒸しキャベツでダイエットメニューの完成♪
Pointed Cabbage, チキンブレスト, ☆マヨネーズ, ☆しょうゆ, ☆砂糖, ☆ごま油, ☆酢, ☆白ごま, ★韓国の水飴, ★酒
KGOHAN
PRO
とあるミシュラン星付きレストランで出たアミュゼ。イギリスの典型的食材を上手に使い、簡単かつおしゃれな一品です。
ベビーポテト, スモークハドック, スプリングオニオン, バター, クレームフレッシュ, 塩コショウ, ペストソース(緑、赤お好み)
Fenfangさんが投稿してくれた超人気のレシピを動画にしてみました。簡単で美味しいですよ。
なす(中サイズ), にんにく, しょうが, レッドチリ, スプリングオニオン, オリーブオイル, しょう油, バルサミコ酢, 砂糖
cookbuzz
PRO
カスタードクリームを混ぜたアーモンドタルト(フランジパーヌクリーム)をこっそり手抜きで焼き上げました♪
カスタードクリーム, コーンスターチ, 無塩バター, 砂糖, たまご, アーモンドプードル, Shortcrust, 洋梨の缶詰(ジュース漬け)
KGOHAN
PRO