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なすのカポナータ

伝統的なイタリア、シシリー島のレシピ。小さじ１杯のココアパウダーで味がピシッと締まります。

Recipe By: Patricia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/372)
2人分準備: 8 min 調理: 12 min

材料

なす（大）	1
たまねぎ	1/2
ケイパー	大さじ１
オリーブ（黒または緑）	8-10粒
トマト缶（チョップト）	1 (200g)
オリーブオイル	大さじ3-4
白ワインビネガー	大さじ1.5
ココアパウダー	小さじ１
グラニュー糖	大さじ１
水	100ml
塩	一つまみ

作り方

1

イギリスのなすは皮が硬いのでピーラーで間引きします。一口大サイズにカットしたらお皿に盛り、塩を軽くふって１０分ほど置きます。

2

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらケイパー、オリーブ、トマト缶、ビネガー、ココアパウダー、砂糖そして水を入れます。

3

５分ほど煮たらソースがだいぶん詰まって来ます。塩ひとつまみして完成。

4

なすが塩によって汗をかいているので水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ったらたっぷりの油（できればオリーブオイル、１８０℃）で４分ほど揚げます。

5

なすに火が入ったら③のソースになすを移してよく混ぜます。

6

お皿に盛りつけて軽くトーストしたバゲットなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

カンタンなのにとっても美味しく仕上がる一品です。ソースがもしも余ったら冷凍してパスタソースとして使えばこれまた絶品です。

なすのカポナータ

伝統的なイタリア、シシリー島のレシピ。小さじ１杯のココアパウダーで味がピシッと締まります。

Recipe By: Patricia (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/372)

2人分

準備: 8 min

調理: 12 min

材料

	なす（大）	1
	たまねぎ	1/2
	ケイパー	大さじ１
	オリーブ（黒または緑）	8-10粒
	トマト缶（チョップト）	1 (200g)
	オリーブオイル	大さじ3-4
	白ワインビネガー	大さじ1.5
	ココアパウダー	小さじ１
	グラニュー糖	大さじ１
	水	100ml
	塩	一つまみ

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なすのカポナータ

レシピID :2051 投稿日 22 SEP 2016

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2人分

準備 8min

調理 12min

閲覧数 2,236

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伝統的なイタリア、シシリー島のレシピ。小さじ１杯のココアパウダーで味がピシッと締まります。

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Patricia

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材料

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なす（大）		1
たまねぎ		1/2
ケイパー		大さじ１
オリーブ（黒または緑）		8-10粒
トマト缶（チョップト）		1 (200g)
オリーブオイル		大さじ3-4
白ワインビネガー		大さじ1.5
ココアパウダー		小さじ１
グラニュー糖		大さじ１
水		100ml
塩		一つまみ

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作り方

準備

8min

調理

12min

1

イギリスのなすは皮が硬いのでピーラーで間引きします。一口大サイズにカットしたらお皿に盛り、塩を軽くふって１０分ほど置きます。

2

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらケイパー、オリーブ、トマト缶、ビネガー、ココアパウダー、砂糖そして水を入れます。

3

５分ほど煮たらソースがだいぶん詰まって来ます。塩ひとつまみして完成。

4

なすが塩によって汗をかいているので水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ったらたっぷりの油（できればオリーブオイル、１８０℃）で４分ほど揚げます。

5

なすに火が入ったら③のソースになすを移してよく混ぜます。

6

お皿に盛りつけて軽くトーストしたバゲットなどを添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

カンタンなのにとっても美味しく仕上がる一品です。ソースがもしも余ったら冷凍してパスタソースとして使えばこれまた絶品です。

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イタリアクイックレシピパンフライベジタリアンヴィーガン前菜焼き物たまねぎなすトマトちゃちゃっと２人でロマンチックに

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