牛とキノコの中華炒め 濃厚タレでご飯がススム

イギリスに来て驚いたことの一つ。サラダに入っているマッシュルームとカリフラワーが生(なま)。ええ~!と驚いたけど、変にいじってマズくなるより美味しいのよね。買っても余りがちなマッシュルーム消費レシピ。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)
2人分 調理: 20 min

材料

牛(Thin cut steak beef) 200g
たまねぎ 1/4
マッシュルーム  5-6
にんにく 2片
しょうが 親指大
チリフレーク 小さじ1
スプリングオニオン
サラダ油 大さじ2
砂糖  小さじ2
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 大さじ1
【タレ】
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ2
大さじ1
白コショウ ひとつまみ
片栗粉 小さじ1

作り方

1
牛はテスコで売っていたThin cut steak beef 2枚を使用。これ結構使える。しょうゆ、砂糖、サラダ油、片栗粉でよく混ぜておく。
2
たまねぎは薄切りでもみじん切りでも。マッシュルームはあまり小さく切らない方が存在感があっていい。
3
【タレ】の材料を予め混ぜておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ1をひいたら強火でたまねぎとマッシュルームを3分ほど炒める。炒めたらお皿に取り出す。
5
フライパンに油大さじ1を引いたら3の肉だけを焼く。表面が色づいたら刻んだにんにくとしょうが、チリフレークを入れて一緒に炒める。
6
【タレ】を入れて3分ほど煮詰める。
7
④のマッシュルームとたまねぎを入れ、ザクっと切ったスプリングオニオンも入れて2分ほど火を入れ、仕上げにごま油を垂らして出来上がり。

コツ・ポイント

牛とキノコの中華炒め 濃厚タレでご飯がススム

イギリスに来て驚いたことの一つ。サラダに入っているマッシュルームとカリフラワーが生(なま)。ええ~!と驚いたけど、変にいじってマズくなるより美味しいのよね。買っても余りがちなマッシュルーム消費レシピ。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)

2人分

調理: 20 min

材料

牛(Thin cut steak beef) 200g
たまねぎ 1/4
マッシュルーム  5-6
にんにく 2片
しょうが 親指大
チリフレーク 小さじ1
スプリングオニオン
サラダ油 大さじ2
砂糖  小さじ2
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 大さじ1
【タレ】
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
オイスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ2
大さじ1
白コショウ ひとつまみ
片栗粉 小さじ1

牛とキノコの中華炒め 濃厚タレでご飯がススム

レシピID :3608 投稿日 04 AUG 2024

2人分

調理 20min
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イギリスに来て驚いたことの一つ。サラダに入っているマッシュルームとカリフラワーが生(なま)。ええ~!と驚いたけど、変にいじってマズくなるより美味しいのよね。買っても余りがちなマッシュルーム消費レシピ。

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材料

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200g
1/4
5-6
2片
親指大
小さじ1
大さじ2
小さじ2
大さじ1
小さじ2
大さじ1
大さじ2
大さじ1
大さじ2
小さじ2
大さじ1
ひとつまみ
小さじ1

作り方

調理
20min
1
牛はテスコで売っていたThin cut steak beef 2枚を使用。これ結構使える。しょうゆ、砂糖、サラダ油、片栗粉でよく混ぜておく。
2
たまねぎは薄切りでもみじん切りでも。マッシュルームはあまり小さく切らない方が存在感があっていい。
3
【タレ】の材料を予め混ぜておく。
4
フライパンにサラダ油大さじ1をひいたら強火でたまねぎとマッシュルームを3分ほど炒める。炒めたらお皿に取り出す。
5
フライパンに油大さじ1を引いたら3の肉だけを焼く。表面が色づいたら刻んだにんにくとしょうが、チリフレークを入れて一緒に炒める。
6
【タレ】を入れて3分ほど煮詰める。
7
④のマッシュルームとたまねぎを入れ、ザクっと切ったスプリングオニオンも入れて2分ほど火を入れ、仕上げにごま油を垂らして出来上がり。
PRO
Torajiro Kuruma
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TORAJIRO KURUMA
Step into my kitchen!
冷蔵庫の中でちょっとずつ残りがちなマッシュルームとスピナッチ(ほうれん草)をガリバタでさっとソテー。味の決め手はバルサミコ酢。ヨーロッパのレシピながら意外と白いご飯にもお酒のお供にもグーです。
マッシュルーム, ほうれん草(Young Spinach), にんにく, 鷹の爪, バター, バルサミコ酢, 塩こしょう, パルメザンチーズ
PRO
言わずと知れたスペインのオムレツ。本場では「トルティージャ(tortilla)」。材料はイモと玉ねぎとたまご。やっぱシンプルなレシピは素朴でじんわり美味しい。
いも(baked potato使用), たまねぎ(大), たまご , オリーブオイル, 塩
PRO
純豆腐と書いてスンドゥブ。チゲは鍋ね。家庭料理だからきっと簡単だろうと思ってやってみたら本当に簡単。やっぱ赤って食欲そそる。食べた瞬間、12秒くらい感動の時間が生まれる美味しさ。白ご飯を添えてどうぞ。
豆腐(絹), えのき, リーク, 豚バラ薄切り, キムチ(市販のもの), スプリングオニオン, たまご, サラダ油, ごま油, 【スープ】, しょうゆ, 酒, みりん, コチュジャン, 鶏がらスープの素, 塩, 水
PRO
ムール貝の缶詰と合わせてみました。 Prep:5mins cook:15mins
中サイズポテト, オリーブオイル, John West smoked mussels, 塩(茹で用), sea salt (味付け用), 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪, パセリ、カイワレなどの緑
PRO
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PRO
イタリアンなどに行ってメインの横にあるとちょっと嬉しいガーリックブレッド。これが日曜のブランチなんかでサクッと出てきたら狂喜乱舞。スープやシチューの横に添えるだけでちょっとリッチな気持ちになっちゃう
バゲット, バター(有塩でも無塩でも), フラットパセリ, にんにく
PRO

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四川チキン。辛いかどうかはあなた次第。
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Zixin
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ビーフをしっかりマリネして一気に炒めるだけ。とても簡単で美味しい中華料理です。
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Meifeng
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ブラックビーンソースは豆鼓を使ったソース。豆鼓買ってきて一から作るのはなかなかハードル高いので今回はLee Lum Kee社のソースを使用。チキンでやってもおいしいです。
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ピリ辛でご飯がすすむ
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ビタミンやミネラルが豊富で身体にいいと言われるブロッコリー。でもいまいちレシピが思い浮かばない。そんな方におすすめなのがこのレシピ。わずか10分で完成して、何より美味しい。おかずにもおつまみにも!
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海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
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