野菜の肉味噌炒め 甘辛ソースでご飯モリモリ

主役はあくまで甘辛の肉味噌ソース。これさえ美味しく出来たらあとは冷蔵庫にあるお好みの野菜を炒めて絡めましょう。定番はナスですが、今回はパプリカやキャベツでやってみました。美味しいです。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)
1-2人分 調理: 12 min

材料

キャベツ(Sweetheart) 1/4
たまねぎ 1/2
パプリカ(グリーンペッパー)
トマト
サラダ油 大さじ2
塩こしょう 適量
【甘辛肉味噌ソース】
豚ひき肉 150g
味噌 大さじ2
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ1
大さじ5
しょうが(おろし) 小さじ1
鷹の爪

作り方

1
肉味噌ソースを作ります。フライパンに油大さじ1をひいたら豚ひき肉を入れて強火でしっかり焼いていきます。
2
肉から脂が出てきたらみじん切りにしたしょうがと細かく刻んだ鷹の爪を入れて1分ほど炒めます。
3
中火にして味噌、みりん、砂糖を入れて肉に味を入れていきます。しっかり味が入ったら水大さじ5を入れて沸騰させて少しだけ煮詰めます。
4
別のフライパンに油大さじ1をひいたら、火が通りにくい野菜から入れ軽く塩こしょうしながら炒めていきます。
5
トマトはすぐに崩れるので最後です。トマトを入れて3分ほど炒めたらOK。
6
5で炒めた野菜を3の肉味噌ソースの入ったフライパンに入れて強火で一気に炒めていきます。
7
肉味噌ソースと野菜がしっかり絡んだらできあがり。

コツ・ポイント

野菜の肉味噌炒め 甘辛ソースでご飯モリモリ

主役はあくまで甘辛の肉味噌ソース。これさえ美味しく出来たらあとは冷蔵庫にあるお好みの野菜を炒めて絡めましょう。定番はナスですが、今回はパプリカやキャベツでやってみました。美味しいです。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)

1-2人分

調理: 12 min

材料

キャベツ(Sweetheart) 1/4
たまねぎ 1/2
パプリカ(グリーンペッパー)
トマト
サラダ油 大さじ2
塩こしょう 適量
【甘辛肉味噌ソース】
豚ひき肉 150g
味噌 大さじ2
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ1
大さじ5
しょうが(おろし) 小さじ1
鷹の爪

野菜の肉味噌炒め 甘辛ソースでご飯モリモリ

レシピID :3336 投稿日 29 OCT 2020

1-2人分

調理 12min
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主役はあくまで甘辛の肉味噌ソース。これさえ美味しく出来たらあとは冷蔵庫にあるお好みの野菜を炒めて絡めましょう。定番はナスですが、今回はパプリカやキャベツでやってみました。美味しいです。

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材料

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1/4
1/2
大さじ2
適量
150g
大さじ2
大さじ3
小さじ1
大さじ5
小さじ1

作り方

調理
12min
1
肉味噌ソースを作ります。フライパンに油大さじ1をひいたら豚ひき肉を入れて強火でしっかり焼いていきます。
2
肉から脂が出てきたらみじん切りにしたしょうがと細かく刻んだ鷹の爪を入れて1分ほど炒めます。
3
中火にして味噌、みりん、砂糖を入れて肉に味を入れていきます。しっかり味が入ったら水大さじ5を入れて沸騰させて少しだけ煮詰めます。
4
別のフライパンに油大さじ1をひいたら、火が通りにくい野菜から入れ軽く塩こしょうしながら炒めていきます。
5
トマトはすぐに崩れるので最後です。トマトを入れて3分ほど炒めたらOK。
6
5で炒めた野菜を3の肉味噌ソースの入ったフライパンに入れて強火で一気に炒めていきます。
7
肉味噌ソースと野菜がしっかり絡んだらできあがり。
PRO
Torajiro Kuruma
69レシピ公開中!

TORAJIRO KURUMA
Step into my kitchen!
たまねぎをしっかり20分、あめ色になるまで炒めてオニオンスープを完成させます。
たまねぎ(中サイズ), ニンジン(中サイズ), しょうが, サラダ油, カレールー(JAVA中辛), チキンストックキューブ, お湯, チキンカツ, チキン胸肉, 塩コショウ, たまご, 小麦粉, パン粉, サラダ油(揚げ用)
PRO
チキンカツやカツカレーの主役はカツ。なのでカレーは可能な限りシンプルに、という発想は間違ってますか?
タマネギ, しょうが, にんじん(中サイズ), チキンストックキューブ, お湯, カレールー(JAVAカレー中辛), サラダ油
PRO
典型的な余り食材消費レシピですが侮れません。しょうががいい仕事をしますので欠かさないで!
ポインテドキャベツ, 粗挽きウィンナー, スプリングオニオン, しょうが, たまご, 塩, サラダ油, 鶏がらスープの素, 塩コショウ
PRO
こってり、だけどもたれない
キャベツ(Pointed), 鶏肉, だし汁, ダブルクリーム, パルメザンチーズ, バター, 塩コショウ, レモン, パセリ, <バターご飯>, ご飯, にんにく(みじん切り), <香草パン粉>, パン粉, しょうゆ, にんにく(すりおろし), オリーブオイル
PRO
小腹が空いた時に包丁も使わずにサササッと簡単にできる一皿です。
レタス, たまご, ごま油, 塩こしょう, 鶏がらスープ, ラー油
PRO
おもてなしにも重宝します
スモークトマカレル, セロリ, 玉ねぎ, ディル(生), サワークリーム, ホースラディッシュソース, ワインビネガー, 塩コショウ, レタス
PRO

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ポインテッドキャベツと形が似ていますが別品種のスイートハートというキャベツを使っての炒め物です。お味噌と相性がいいですよ!
スイートハートキャベツ, ペッパー(赤と緑), ポークロイン, 塩こしょう, 赤みそ, 酒, 砂糖, しょう油, サラダ油, スプリングオニオン, 白ごま
たまねぎをしっかり20分、あめ色になるまで炒めてオニオンスープを完成させます。
たまねぎ(中サイズ), ニンジン(中サイズ), しょうが, サラダ油, カレールー(JAVA中辛), チキンストックキューブ, お湯, チキンカツ, チキン胸肉, 塩コショウ, たまご, 小麦粉, パン粉, サラダ油(揚げ用)
しょう油味ベースのあっさりした一皿。ご飯が進みますよ。
ステーキビーフ, セロリ, 赤ペッパー, スプリングオニオン, しょう油, ごま油, 酒, 片栗粉, サラダ油, 塩, 黒コショウ, みりん
冷蔵庫に残っていた豚ロース、セロリ、玉ねぎを使って、手軽な料理を考えました。鶏肉、ピーマン、ズッキーニなどで代用して、応用多岐可能です。
豚ロース, セロリ, 玉ねぎ, 炒め用油, 酒(白ワイン), ケチャップ, 顆粒野菜出汁, ウスターソース, 砂糖
みりんやお砂糖のかわりにはちみつを使った甘くて美味しい照り焼きです。
鶏もも肉, 塩コショウ, たまねぎ, ベルペッパー(赤と緑), ベビーマッシュルーム, にんにく, たれ, しょうゆ, 酒, はちみつ

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ロンドンの中華街にあるぶっかけ中華メシ店で初めて見た時まずビックリ。トマトを炒める?牛と一緒に? 騙されたと思って食べて見なはれと、言われて食べたらまさに目からウロコ。美味しいです。
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PRO
ナスはやっぱりピリ辛がいい。これ、世界中の人が納得するはず。チャチャっと炒めるだけなのに中までしっかり味沁みる。ナスだけでここまで美味しくなる一品。白いご飯と一緒にどうぞ。
ナス(中サイズ) , 鷹の爪 , サラダ油, 砂糖, しょう油, 酒 , 味噌, みりん, スプリングオニオン(あれば), 白ごま
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