野菜の肉味噌炒め甘辛ソースでご飯モリモリ

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キャベツ（Sweetheart）		1/4
たまねぎ		1/2
パプリカ（グリーンペッパー）		１
トマト		１
サラダ油		大さじ２
塩こしょう		適量
【甘辛肉味噌ソース】
豚ひき肉		150g
味噌		大さじ2
みりん		大さじ3
砂糖		小さじ1
水		大さじ5
しょうが（おろし）		小さじ1
鷹の爪		１

作り方

調理

12min

肉味噌ソースを作ります。フライパンに油大さじ1をひいたら豚ひき肉を入れて強火でしっかり焼いていきます。

肉から脂が出てきたらみじん切りにしたしょうがと細かく刻んだ鷹の爪を入れて1分ほど炒めます。

中火にして味噌、みりん、砂糖を入れて肉に味を入れていきます。しっかり味が入ったら水大さじ５を入れて沸騰させて少しだけ煮詰めます。

別のフライパンに油大さじ1をひいたら、火が通りにくい野菜から入れ軽く塩こしょうしながら炒めていきます。

トマトはすぐに崩れるので最後です。トマトを入れて3分ほど炒めたらＯＫ。

５で炒めた野菜を３の肉味噌ソースの入ったフライパンに入れて強火で一気に炒めていきます。

肉味噌ソースと野菜がしっかり絡んだらできあがり。

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