キノコたっぷり酸辣湯（サンラータン）

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干ししいたけ		3枚
干しエビ		大さじ2
きくらげ（木耳）		30g
シメジ、オイスターマッシュルーム（ヒラタケ）など		50g
コリアンダー		適量
絹ごし豆腐		1/3丁
スープ（鶏がらスープ、干ししいたけと干し海老の戻し汁を合わせたもの）		600cc
醤油		大さじ1/2
黒コショウ		適量
お好みで中国山椒		適量
水溶き片栗粉		大さじ1～2
卵		1個
香酢または黒酢		大さじ2
ごま油		小さじ1
ラー油		小さじ2

作り方

調理

20min

干しエビ、干ししいたけ、きくらげは水で戻しておく。戻した干ししいたけ、きくらげ、マッシュルームをは薄切りにする。

コリアンダーは粗く刻んでおく。豆腐は食べやすい大きさに切っておく。

鍋にスープと干しエビ、干ししいたけを入れて煮立たせる。

③にマッシュルーム、豆腐を加え、醤油、コショウ、中国山椒で味を調える。

火を止めて、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、再び火にかけて、溶き卵を静かに流し入れる。

卵が固まったら、火を止め、酢を入れてひと混ぜする。

器に盛り付け、ごま油とラー油を混ぜたものを垂らし、コリアンダーを散らして出来上がり。

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ROSE WINE

Step into my kitchen!

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たっぷり作ってお裾分け

ダークチョコレート（カカオ55％以上）, 砂糖, バター, 小麦粉, 卵, ピーカンナッツ, 濃縮したエスプレッソ, バニラエッセンス

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もやし団子

お弁当にもビールのおつまみにも

もやし, 豚挽き肉, 卵, しょうがのすりおろし, スプリングオニオン, 片栗粉, ごま油, 白ごま, 塩, [タレ], しょうゆ, ナムプラー, 酒, 砂糖, 酢, 豆板醤

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ラムレバーと新じゃがのソテー

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ラムレバー, new potatoes, ベーコン, スプリングオニオン, ニンニクすりおろし, カイエンペッパー cayenne pepper, 塩コショウ, サワークリームまたはグリークヨーグルト（お好みで）

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豆腐のほろほろ

お弁当にもぴったり

木綿豆腐, にんじん, 玉ねぎ, 卵, ごま油, すりゴマ, [調味料], みりん, 砂糖, しょうゆ, 酒, マヨネーズ, ブラックペッパー, スプリングオニオンのみじんぎり

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納豆とレバーのレタス包み

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鶏レバー, 納豆, 松の実, スプリングオニオン, ショウガ, ニンニク, 豆板醤, しょうゆ, コチュジャン, ごま油, 塩コショウ, レタス

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野菜とベーコンのあんかけ玉子とじ

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