とうもろこし包み焼き

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とうもろこし		１本
生えび		120g
卵白		1/2コ分
しょうが		１かけ
スプリングオニオンの小口切り		大さじ２
生春巻きの皮		２枚
片栗粉		大さじ1/2
塩		ひとつまみ
ごま油		大さじ1

作り方

準備

15min

調理

15min

とうもろこしは茹で、芯から削っておく。

えび、卵白、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩をフードプロセッサーに粗めにかける。

生春巻きの皮は、ネタを置く中心以外の部分を軽くぬらしておく。

③の中心に②を薄く塗り、①を押し込むように敷き詰め、スプリングオニオンをちらす。

皮の横２センチほどを内側に折り込み、巻き寿司を作る要領で巻く。

⑤をごま油をひいたフライパンで弱火でゆっくり、こんがり焼き色がつくまで両面を焼く。

レモン塩や酢じょうゆをつけて召し上がれ。

ちなみにこれが今回使った生春巻きの皮です。

コツ・ポイント

●生春巻きの皮はぬらしすぎると、すぐにふやけて扱いにくくなるので、かたすぎるくらいがちょうど良いです。
●⑥では玉子焼き用の角型フライパンがあると、側面も上手に焼けるので便利です。

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