ターキーロール

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ターキーロール

レシピID :1237 投稿日 06 NOV 2015

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2人分

準備 15min

調理 15min

印刷数 108

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チーズとろ～りサルティンボッカ風

材料

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ターキー胸肉		3枚
フレッシュセージまたはバジル		6枚
ベーコン		3枚
ミモレットまたはパルメザンチーズなどのハードチーズ		適量
小麦粉		適量
オリーブオイル		大さじ2
白ワイン		半カップ
塩コショウ		適量

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作り方

準備

15min

調理

15min

ベーコンは半分に切り、チーズは皮むき器を使って薄く削っておく。

ターキーは肉たたきや麺棒を使い、やさしく叩きながら薄く伸ばし、半分に切る。

②の両面に軽く塩コショウをし、セージとベーコンを1枚ずつとチーズをのせ、端からきっちり巻いて楊枝で留める。

小麦粉を③全体に軽くまぶし、巻き終わりを下にしてオリーブオイルを熱したフライパンで焼く。

10分程度焼き、表面全体に焦げ目がついたら白ワインを加え、蓋をして２～３分程度蒸し焼きにする。

楊枝をはずして盛り付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

●セージが苦手な方はバジルかシソで代用してもＯＫです。
●逆にセージが好きな方には⑤の段階で白ワインと一緒にセージを1枚加え、さらに風味をアップさせるのもいいと思います。

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