シーバス(すずき)と翡翠なすの梅肉かけ

つるっと爽やかな食感が楽しい

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)
2人分 調理: 15 min

材料

すずき(seabass) 2切れ
なす 大1/2
梅干 大2個
出し汁 大さじ2
みりん 大さじ1
はちみつ 小さじ1
片栗粉 適量
しょうがのすりおろし お好みで

作り方

1
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、4~5センチの短冊切りにする。
2
なすは皮をむき、長さ5センチの拍子切りにし、水にさらしておく。
3
梅干は種を除いて、包丁でよくたたく。みりん、はちみつ、出し汁を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
4
多きめの鍋に湯をわかす。
5
シーバスとなすの水気をよく拭きとり、片栗粉を薄くまぶす。
6
沸騰した湯にシーバスを静かに入れ全体が白くなり表面につやが出るまでゆで、氷水にさっととり、ざるにあげて、水気をきる。
7
続いて、沸騰した湯になすも加え、全体が翡翠(ひすい)色になり、表面につやが出るまでゆでる。同様にざるにあげて水気を切る。
8
食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、梅肉を添えて召し上がれ。
9
大型スーパーで扱っている梅干ピューレを代用しても可。その場合は大さじ2を使用。

コツ・ポイント

シーバス(すずき)と翡翠なすの梅肉かけ

つるっと爽やかな食感が楽しい

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)

2人分

調理: 15 min

材料

すずき(seabass) 2切れ
なす 大1/2
梅干 大2個
出し汁 大さじ2
みりん 大さじ1
はちみつ 小さじ1
片栗粉 適量
しょうがのすりおろし お好みで

シーバス(すずき)と翡翠なすの梅肉かけ

レシピID :1500 投稿日 27 DEC 2015

2人分

調理 15min
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つるっと爽やかな食感が楽しい

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材料

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2切れ
大1/2
大2個
大さじ2
大さじ1
小さじ1
適量
お好みで

作り方

調理
15min
1
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、4~5センチの短冊切りにする。
2
なすは皮をむき、長さ5センチの拍子切りにし、水にさらしておく。
3
梅干は種を除いて、包丁でよくたたく。みりん、はちみつ、出し汁を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
4
多きめの鍋に湯をわかす。
5
シーバスとなすの水気をよく拭きとり、片栗粉を薄くまぶす。
6
沸騰した湯にシーバスを静かに入れ全体が白くなり表面につやが出るまでゆで、氷水にさっととり、ざるにあげて、水気をきる。
7
続いて、沸騰した湯になすも加え、全体が翡翠(ひすい)色になり、表面につやが出るまでゆでる。同様にざるにあげて水気を切る。
8
食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、梅肉を添えて召し上がれ。
9
大型スーパーで扱っている梅干ピューレを代用しても可。その場合は大さじ2を使用。
PRO
Rose Wine
59レシピ公開中!

ROSE WINE
Step into my kitchen!
ほどよい酸味が食欲を刺激
手羽先, 新じゃが, しょうゆ, 黒酢, 砂糖, 酒, 米酢, シーソルト, ブラックペッパー
PRO
さっぱりいただけます。
イカ, 片栗粉, ベジタブルオイル, スイートチリソース, ナンプラー fish sauce, ライム, ミックスリーブス, シーソルト, コショウ
PRO
ゴマだれが決め手
蕎麦, カイワレ, トマト, きゅうり, スプリングオニオン, アボカド, レモン汁, [ゴマだれ], 出汁, しょうゆ, みりん, 砂糖, マヨネーズ, 練りゴマ(タヒニ)tahini, すりゴマ, 一味
PRO
味がしっかりしみたカリフラワーが絶品です
カリフラワー, 鶏ドラムスティック, にんにくの薄切り, しょうが, 鷹の爪, コリアンダー, 酢, 砂糖, ナムプラー, 酒, ゴマ油, シーソルト, コショウ
PRO
ごま油の風味が香ばしく漂う 所要時間 20分
干ししいたけ, にんじん, ごま油, 鶏もも肉, 味噌, みりん, しょうゆ, 酒, もやし, 塩, rice
PRO
チャーハンよりさっぱり、おこげが香ばしい
ご飯(ジャスミンライス), 干しエビ, 鶏もも肉, 干ししいたけ, シメジまたはオイスターマッシュルーム, にんにく, レモングラス, ピーナッツ, [A], しょうゆ, ナンプラー, 砂糖, コリアンダー, ごま油, お湯
PRO

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Rose Wine
PRO
市販の美味しい燻製さばで味は保障つき
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