シーバス(すずき)と翡翠なすの梅肉かけ

つるっと爽やかな食感が楽しい

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)
2人分 調理: 15 min

材料

すずき(seabass) 2切れ
なす 大1/2
梅干 大2個
出し汁 大さじ2
みりん 大さじ1
はちみつ 小さじ1
片栗粉 適量
しょうがのすりおろし お好みで

作り方

1
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、4~5センチの短冊切りにする。
2
なすは皮をむき、長さ5センチの拍子切りにし、水にさらしておく。
3
梅干は種を除いて、包丁でよくたたく。みりん、はちみつ、出し汁を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
4
多きめの鍋に湯をわかす。
5
シーバスとなすの水気をよく拭きとり、片栗粉を薄くまぶす。
6
沸騰した湯にシーバスを静かに入れ全体が白くなり表面につやが出るまでゆで、氷水にさっととり、ざるにあげて、水気をきる。
7
続いて、沸騰した湯になすも加え、全体が翡翠(ひすい)色になり、表面につやが出るまでゆでる。同様にざるにあげて水気を切る。
8
食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、梅肉を添えて召し上がれ。
9
大型スーパーで扱っている梅干ピューレを代用しても可。その場合は大さじ2を使用。

コツ・ポイント

シーバス(すずき)と翡翠なすの梅肉かけ

つるっと爽やかな食感が楽しい

Recipe By: Rose Wine (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/201)

2人分

調理: 15 min

材料

すずき(seabass) 2切れ
なす 大1/2
梅干 大2個
出し汁 大さじ2
みりん 大さじ1
はちみつ 小さじ1
片栗粉 適量
しょうがのすりおろし お好みで

シーバス(すずき)と翡翠なすの梅肉かけ

レシピID :1500 投稿日 27 DEC 2015

2人分

調理 15min
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つるっと爽やかな食感が楽しい

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材料

作り方

調理
15min
1
シーバスはうろこと小骨を取り除き、流水できれいに洗い、皮をはぎ、4~5センチの短冊切りにする。
2
なすは皮をむき、長さ5センチの拍子切りにし、水にさらしておく。
3
梅干は種を除いて、包丁でよくたたく。みりん、はちみつ、出し汁を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
4
多きめの鍋に湯をわかす。
5
シーバスとなすの水気をよく拭きとり、片栗粉を薄くまぶす。
6
沸騰した湯にシーバスを静かに入れ全体が白くなり表面につやが出るまでゆで、氷水にさっととり、ざるにあげて、水気をきる。
7
続いて、沸騰した湯になすも加え、全体が翡翠(ひすい)色になり、表面につやが出るまでゆでる。同様にざるにあげて水気を切る。
8
食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、梅肉を添えて召し上がれ。
9
大型スーパーで扱っている梅干ピューレを代用しても可。その場合は大さじ2を使用。
PRO
Rose Wine
59レシピ公開中!

ROSE WINE
Step into my kitchen!
見た目もきれい。パパも子供も喜びます。
鯖, ゆで卵, マヨネーズ, ディジョンマスタード, 玉ねぎのみじん切り, ケイパーのみじん切り, イタリアンパセリのみじん切り, パルメザンチーズ, オリーブオイル, シーソルト, こしょう
PRO
チャーハンよりさっぱり、おこげが香ばしい
ご飯(ジャスミンライス), 干しエビ, 鶏もも肉, 干ししいたけ, シメジまたはオイスターマッシュルーム, にんにく, レモングラス, ピーナッツ, [A], しょうゆ, ナンプラー, 砂糖, コリアンダー, ごま油, お湯
PRO
さっぱりいただけます。
イカ, 片栗粉, ベジタブルオイル, スイートチリソース, ナンプラー fish sauce, ライム, ミックスリーブス, シーソルト, コショウ
PRO
ほんのりとした辛さがたまらない
鯖, 枝豆, スプリングオニオン, にんにくのみじん切り, しょうがのみじん切り, 豆板醤, トマトケチャップ, 砂糖, チキンスープ, 酒, 片栗粉, 水溶き片栗粉, 塩コショウ
PRO
チーズとろ~り サルティンボッカ風
ターキー胸肉, フレッシュセージまたはバジル, ベーコン, ミモレットまたは パルメザンチーズなどのハードチーズ, 小麦粉, オリーブオイル, 白ワイン, 塩コショウ
PRO
味噌と豆乳のソースが決め手 butternut squash
バターナットスクウォッシュ, ベーコン, オリーブオイル, 玉ねぎ, 小麦粉, 豆乳, 味噌(白い甘めの味噌), モッツァレラチーズ, イタリアンパセリ, シーソルト, 黒コショウ
PRO

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