English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

クリーム使わずクリーミー ポルチーニのタリアテッレ

ポルチーニ。濃厚な味わいと独特の風味を持つキノコ。パスタとの相性抜群だけどクリームを使うレシピが多いのでちょっと重い。なのでクリームを使わないレシピをご紹介。ポルチーニはイタリア食材店で。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 準備: 30 min 調理: 10 min

材料

パスタ（タリアテッレ） 120g
乾燥ポルチーニ 10g
塩（パスタ茹で用）　 適量
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2片
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ3
フラットパセリ　 適量

作り方

1
ポルチーニにお湯150mlを注ぎ、30分ほど放置。パスタを茹で始める。クリームの代わりにチーズを多めに使うので塩はいつもより少な目に。
2
びっくりするほどお湯が茶色くなる。ポルチーニを絞り、軽く刻む。にんにくは2ミリ厚程度にスライス。
3
フライパンに油を引いたらにんにくを入れて火をつけ、中火で温めてフツフツしてきたらポルチーニを入れる。
4
1分ほどしたらポルチーニの出汁をお玉に一杯、パスタの茹で汁をお玉に一杯入れる。
5
パスタが茹で上がる1分前に削ったチーズ大さじ3を入れてよく溶かす。
6
袋の表示より2分ほど早くパスタを引き上げてフライパンに移したら出汁とよく混ぜ合わせる。
パセリを入れてよく混ぜる。
7
ポルチーニの出汁やパスタの茹で汁を足しながら少しシャバシャバの状態で皿に盛る。仕上げにチーズを振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

クリーム使わずクリーミー ポルチーニのタリアテッレ

ポルチーニ。濃厚な味わいと独特の風味を持つキノコ。パスタとの相性抜群だけどクリームを使うレシピが多いのでちょっと重い。なのでクリームを使わないレシピをご紹介。ポルチーニはイタリア食材店で。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

準備: 30 min

調理: 10 min

材料

パスタ（タリアテッレ） 120g
乾燥ポルチーニ 10g
塩（パスタ茹で用）　 適量
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2片
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ3
フラットパセリ　 適量
  1. ホーム
  2. cookbuzz
  3. クリーム使わずクリーミー ポルチーニのタリアテッレ

クリーム使わずクリーミー ポルチーニのタリアテッレ

レシピID :3571 投稿日 02 FEB 2024
印刷 Eメールでこのレシピを送る

1人分

準備 30min
調理 10min
閲覧数 572
印刷数 2

お気に入り登録 0

ポルチーニ。濃厚な味わいと独特の風味を持つキノコ。パスタとの相性抜群だけどクリームを使うレシピが多いのでちょっと重い。なのでクリームを使わないレシピをご紹介。ポルチーニはイタリア食材店で。

Share
cookbuzz
Recipe By
PRO
cookbuzz
220レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
120g
10g
適量
大さじ2
2片
大さじ3
適量

作り方

準備
30min
調理
10min
1
ポルチーニにお湯150mlを注ぎ、30分ほど放置。パスタを茹で始める。クリームの代わりにチーズを多めに使うので塩はいつもより少な目に。
2
びっくりするほどお湯が茶色くなる。ポルチーニを絞り、軽く刻む。にんにくは2ミリ厚程度にスライス。
3
フライパンに油を引いたらにんにくを入れて火をつけ、中火で温めてフツフツしてきたらポルチーニを入れる。
4
1分ほどしたらポルチーニの出汁をお玉に一杯、パスタの茹で汁をお玉に一杯入れる。
5
パスタが茹で上がる1分前に削ったチーズ大さじ3を入れてよく溶かす。
6
袋の表示より2分ほど早くパスタを引き上げてフライパンに移したら出汁とよく混ぜ合わせる。
パセリを入れてよく混ぜる。
7
ポルチーニの出汁やパスタの茹で汁を足しながら少しシャバシャバの状態で皿に盛る。仕上げにチーズを振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

カテゴリー

イタリア パスタ きのこ ホーム・パーティー 子ども大好き

Related Porcino Tagliatelle pasta mushrooms タリアッテレ ポルチーニ きのこ タリアッテーレ
PRO
cookbuzz
220レシピ公開中！

COOKBUZZ
Step into my kitchen!

猛暑なんかブッ飛ばせ‼ 豚とリークのスタミナ丼

スタミナ丼と言いながら夏だけじゃなく、寒い冬にも美味しく頂ける優れモノをご紹介しちゃう。肝心の薄切りお肉は馴染みの日本食材店ですき焼き用をゲット。料理研究家リュウジさんのレシピに若干手を加えたもの。
豚の薄切り（すき焼き用）, リーク（細めのもの）, スプリングオニオン, ご飯, 海苔（お好みで）, たまご（お好みで）, サラダ油, ラー油（お好みで）, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒（白ワインでも）, 鶏がらスープの素, 豆板醤, 砂糖, おろしにんにく（チューブ）, 水
PRO

チキン・ストロガノフ　ブラジルの家庭料理

ストロガノフはロシアの貴族ストロガノフ家が起源なんだとか。ビーフが手に入らないブラジルの庶民がこれをチキンでアレンジしたのがこのレシピ。全然違うものに仕上がっている気がするけれど、美味しいからOK！
鶏モモ肉, たまねぎ（中）, にんにく, トマト（中）　, マッシュルーム, バター, 塩こしょう, ケチャップ, ダブルクリーム, ディジョンマスタード, フラットパセリ
PRO

ピクきゅう　飾り切り付き

梅きゅう苦手なイギリス人のためにクックバズが開発（？）したピクルスきゅうり「ピクきゅう」。
きゅうり, ブランストンピクルス
PRO

紅焼茄子 ホンシャオチェズ ご飯が止まらない

元卓球の日本代表、石川佳純様がかつては苦手だったナスが、中国で紅焼茄子（ホンシャオチェズ）を食べて一気にナス好きになっちゃったというレシピ。ビックリするほど簡単で美味しくできちゃう優れものレシピ。
ナス, 塩, 片栗粉, サラダ油, スプリングオニオン, 【たれ】, にんにく, しょう油, オイスターソース, 砂糖, チリ（お好みで）, 鶏がらスープの素（お好みで）, 水
PRO

究極のネコまんま　豚肉とたっぷり野菜のみそ汁リゾット

土台は味噌汁にご飯、つまりネコまんま。でも具材色々で地中海香る味噌汁リゾットに大変身
ポークロインフィレ, 酒, しょう油, 塩こしょう, サラダ油, 冷凍地中海野菜炭火焼, 玉ねぎ, いも（中サイズ）, 白菜の葉, スプリングオニオン, 湯, だしの素, 味噌, 炊けたご飯, モッツアレラチーズ, ラー油
PRO

タラの西京焼き 黄金比率で絶対美味い

本当なら銀だらでやりたいけれど予算なし。でも、マダラだっていい仕事します。プロに教わった白みそ４、酒１、みりん１、砂糖１の黄金比率で絶対美味しくなる西京焼き。覚えておくと便利だす～！
タラの切り身（cod filet), 白みそ（比率）, みりん（〃）, 酒　　（〃）, 砂糖　 （〃）　, 塩, サラダ油
PRO

似たレシピ

たっぷりきのこのペペロンスパゲティ

きのこの美味しい季節です、とかいいながら一年中売っているマッシュルームで作っちゃう。今回はチェスナッツ・マッシュルームを使ったけど、ポルチーニあたりでやったらより濃厚なパスタになっちゃうぞ。
マッシュルーム, にんにく, ベーコン, 鷹の爪, オリーブオイル, 塩こしょう, スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, パルミジャーノ・レッジャーノ
KitchenCIB
HOME

タリアッテーレ・ボスカイオラ　木こりの昼飯

南米からイタリアにトマトがやって来る以前に食べられていたパスタ料理。ボスカイオラ（Boscaiola）とは森（Bosco）で働く「木こり」のこと。キノコたっぷりのレシピ。ぜひやってみて。
ソーセージ, マッシュルーム（中）, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, 黒こしょう, タリアッテーレ, 塩（パスタ茹で用）, マスカルポーネチーズ, ペコリーノロマーノチーズ, フラットパセリ
Tobuchan
HOME

青じそとごまの和風リングイネ

ごま油と青じぞがメインのシンプルな味付け。軽めのランチにどうぞ！
リングイネ, 塩, 青じその葉, しょうがの薄切り, しいたけ, ごま油, 白ごま
baba-chan
HOME

絶品！！俺のペペロンチーノ！

マッシュルームから、うまみ成分が溶け出す旨いペペロンチーノ
パスタ , オリーブオイル, にんにく, タカのつめ , マッシュルーム（小）, 味の素 , 醤油 , 塩 , パセリみじん切り
ritsuki
CHEF

夏トリュフと白ミートソースの芳醇パスタ

6-7月から夏トリュフが出回ります。冬トリュフの1/3ぐらいの値段なので、この時期に贅沢にトリュフを使って、贅沢なパスタを食べましょう。
夏トリュフ, バター, 好きなキノコ, 豚ソーセージ（生）, ラザニア白ソース, 生ラザニアパスタ, トリュフの香付きオリーブオイル, 塩コショウ, 粉チーズ
midnight kitchen
HOME

きのこのタリアッテレ　濃厚ソースがたまらない

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）
cookbuzz
PRO

新着レシピ

プロヴァンス風ラタトュイユ 簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
Deepseafish
HOME

背徳の味 テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）
KitchenCIB
HOME

エビたま 滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　
cookbuzz
PRO

チンゲン菜とエビの中華炒め テーブルのセンターを飾る

チンゲン菜（bok choy）はイギリスでも人気の食材。油との相性抜群だけどイギリス人は一体、どうやって食べてるの？一見薄味っぽいけど食べ進むにつれてどんどん美味しさが加速する不思議な一品。
チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水
cookbuzz
PRO

エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK
豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油
Tobuchan
HOME

豆腐のラー油どんぶり 手抜きのくせに超旨い！

夏用のレシピとしてユーチューブにあがって来た料理研究家リュウジさんの超手抜きレシピ。手抜きなのに妙に美味しくて夏以外もイケる。天かす乗せたりするのもいいらしい。自己流アレンジの可能性無限。やってみて！
豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）
KitchenCIB
HOME
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.