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クリーム使わずクリーミー ポルチーニのタリアテッレ

ポルチーニ。濃厚な味わいと独特の風味を持つキノコ。パスタとの相性抜群だけどクリームを使うレシピが多いのでちょっと重い。なのでクリームを使わないレシピをご紹介。ポルチーニはイタリア食材店で。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 準備: 30 min 調理: 10 min

材料

パスタ（タリアテッレ） 120g
乾燥ポルチーニ 10g
塩（パスタ茹で用）　 適量
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2片
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ3
フラットパセリ　 適量

作り方

1
ポルチーニにお湯150mlを注ぎ、30分ほど放置。パスタを茹で始める。クリームの代わりにチーズを多めに使うので塩はいつもより少な目に。
2
びっくりするほどお湯が茶色くなる。ポルチーニを絞り、軽く刻む。にんにくは2ミリ厚程度にスライス。
3
フライパンに油を引いたらにんにくを入れて火をつけ、中火で温めてフツフツしてきたらポルチーニを入れる。
4
1分ほどしたらポルチーニの出汁をお玉に一杯、パスタの茹で汁をお玉に一杯入れる。
5
パスタが茹で上がる1分前に削ったチーズ大さじ3を入れてよく溶かす。
6
袋の表示より2分ほど早くパスタを引き上げてフライパンに移したら出汁とよく混ぜ合わせる。
パセリを入れてよく混ぜる。
7
ポルチーニの出汁やパスタの茹で汁を足しながら少しシャバシャバの状態で皿に盛る。仕上げにチーズを振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

クリーム使わずクリーミー ポルチーニのタリアテッレ

ポルチーニ。濃厚な味わいと独特の風味を持つキノコ。パスタとの相性抜群だけどクリームを使うレシピが多いのでちょっと重い。なのでクリームを使わないレシピをご紹介。ポルチーニはイタリア食材店で。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)

1人分

準備: 30 min

調理: 10 min

材料

パスタ（タリアテッレ） 120g
乾燥ポルチーニ 10g
塩（パスタ茹で用）　 適量
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2片
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ3
フラットパセリ　 適量
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クリーム使わずクリーミー ポルチーニのタリアテッレ

レシピID :3571 投稿日 02 FEB 2024
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1人分

準備 30min
調理 10min
閲覧数 908
印刷数 2

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ポルチーニ。濃厚な味わいと独特の風味を持つキノコ。パスタとの相性抜群だけどクリームを使うレシピが多いのでちょっと重い。なのでクリームを使わないレシピをご紹介。ポルチーニはイタリア食材店で。

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材料

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120g
10g
適量
大さじ2
2片
大さじ3
適量

作り方

準備
30min
調理
10min
1
ポルチーニにお湯150mlを注ぎ、30分ほど放置。パスタを茹で始める。クリームの代わりにチーズを多めに使うので塩はいつもより少な目に。
2
びっくりするほどお湯が茶色くなる。ポルチーニを絞り、軽く刻む。にんにくは2ミリ厚程度にスライス。
3
フライパンに油を引いたらにんにくを入れて火をつけ、中火で温めてフツフツしてきたらポルチーニを入れる。
4
1分ほどしたらポルチーニの出汁をお玉に一杯、パスタの茹で汁をお玉に一杯入れる。
5
パスタが茹で上がる1分前に削ったチーズ大さじ3を入れてよく溶かす。
6
袋の表示より2分ほど早くパスタを引き上げてフライパンに移したら出汁とよく混ぜ合わせる。
パセリを入れてよく混ぜる。
7
ポルチーニの出汁やパスタの茹で汁を足しながら少しシャバシャバの状態で皿に盛る。仕上げにチーズを振りかけて出来上がり。

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一瞬で漬かる “激ウマきゅうり漬け”

「もうあと一品欲しいな～」。そんな時に覚えておいて損のないのがこのレシピ。なんせ思い立って行動に移してから5分後には完成している超高速レシピ。まるで前の晩から漬けていたような顔できる、ずるい一品です。
きゅうり, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油, 豆板醤
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ガリバタチキン　　白ご飯ドロボー　

めんどうな手順一切なしで美味しく仕上がるってんで日本で人気のガリバタチキン。ご飯がやたら進みます。１つだけ注意点があるとすれば焦げやすいこと。お肉を小まめに動かせばあとはマントヒヒでもできちゃいます！
鶏もも肉（皮つき）, サラダ油, バター, スプリングオニオン, 【つけだれ】, しょうゆ, みりん, 酒, 砂糖, にんにくすりおろし
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タンドーリ風チキン シットリ仕上がる、めちゃ美味しい

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）
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セロリ主役の美味しいお漬物　　シャキッ＆ピリッがたまらない

野菜って冷蔵庫の中にちょっとずつ色々残っていて、いつの間にかダメにしちゃいますね。だったら余りもの軍団で美味しい一品を作ってしまいましょう。
セロリ, きゅうり, にんじん, にんにく, しょうが, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鷹の爪, 白ごま
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ササッと美味いインゲンのごま和え

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さやいんげん（Broad Beans）, 塩, いりごま, 砂糖, しょう油
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きのこのクリームパスタ

スーパーで手に入るAsian selectionが二人分にちょうどGoodです。 Prep:2mins cook: 10mins
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チキンペンネロゼ

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ほうれん草＆マッシュルームクリーミーペンネ

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ペンネ, マッシュルーム, ほうれん草, にんにく, チキンストック, ダブルクリーム, フラットパセリ, オリーブオイル, 黒こしょう, 塩（パスタ茹で用）, パルミジャーノレッジャーノ
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星型パスタ「ステレッテ」の雑炊

胃腸が弱っている時にも子供のおやつにも便利 所要時間 20分
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ポルチーニ茸のペーストを使って、おいしいきのこのパスタ

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夏トリュフと白ミートソースの芳醇パスタ

6-7月から夏トリュフが出回ります。冬トリュフの1/3ぐらいの値段なので、この時期に贅沢にトリュフを使って、贅沢なパスタを食べましょう。
夏トリュフ, バター, 好きなキノコ, 豚ソーセージ（生）, ラザニア白ソース, 生ラザニアパスタ, トリュフの香付きオリーブオイル, 塩コショウ, 粉チーズ
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もしや、もしやの豚もやし丼

最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
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ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
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やみつきブッコロリ　　酒のつまみにも

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