シャクシュカ風白菜

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白菜		小１個
チョリソー		２本（100g程度）
トマト缶chopped tomatoes		１缶
ハリッサ・ペースト		小さじ1
チキン（またはベジタブル）固形スープの素		１個
オリーブオイル		少々
塩コショウ		少々
卵		４個
コリアンダー		少々

作り方

調理

30min

白菜はざく切りにし、チョリソーは小口に切っておく。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、チョリソーと白菜を炒める。

トマト缶、ハリッサ・ペースト、固形スープの素、塩コショウを加え、一旦ふっとうさせた後、弱火にし、約15分ほど煮詰める。

余熱しておいた小型のスキレット（skillet＝鋳鉄製の分厚いフライパン）に③のトマトソースを４等分して入れる。

中央をくぼませてから卵を割入れる。

220℃に温めたオーブンで約10分、卵が半熟程度になるまで火を通す。粗みじんにしたコリアンダーをふりかければ出来上がり。

ハリッサ・ペースト
Harissa paste
唐辛子を元に作られるペースト状の辛口調味料。チュニジアでよく用いられる。

風味を高めるため、にんにくや、コリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなどが加えられたものもある。

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さばの燻製の裏巻き２種

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麻婆セロリ

シャキシャキっと歯ざわりがよい

セロリ, 豚挽肉, スプリングオニオン, しょうが, 豆板醤, 水溶き片栗粉, ごま油, [調味料], スープ（中華スープの素小さじ0.5をお湯で溶かしたもの）, しょうゆ, 酒, オイスターソース

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おもてなし料理にもピッタリの洋風おかず

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カネロニビーンズのおしるこ

冷やして食べても美味しい！

カネロニビーンズ（白インゲンマメ）, 水, コンデンスミルク, バナナ, ココナツクリーム（お好みで）

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