芳醇な黒トリュフとキノコのリゾット

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黒トリュフ		適量
米		1合
玉ねぎ		半個
キノコ色々		一つかみ
オリーブオイル		大匙1
水		250cc
牛乳		150cc
顆粒野菜ブイヨン		小匙2
チーズ		適量

作り方

準備

5min

調理

30min

香りの良い黒トリュフを買って来て、乾燥した米と一緒にジップロックの袋に入れる。2－3日で米に芳醇な香りが移ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ざく切りの玉ねぎとキノコを中弱火でじっくり炒める。キノコの水分が飛んで味が凝縮されるよう、15-20分。

米を乾燥したまま入れ、玉ねぎとキノコの味を吸わせる。半透明になったら、水、牛乳、コンソメを入れ軽くかき混ぜ、強火。煮立ったら弱火に。

蓋をして弱火で12－15分間蒸らす。12分でアルデンテ、15分でふっくらしています。

好みの固さで火を止め、皿に盛る。お好みでチーズを卸して振りかけ、黒トリュフを存分掛けて食べる。

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生食用鮭, ビートルート, 砂糖, 塩, ハーブ、レモンの皮、コショウなど

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揚げない、ベークドドーナツ

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濃口醤油, みりん, 酒, 生食用マグロ、サーモン等, 長芋, ワサビ、刻みネギ等, ご飯

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ジャガイモ, サツマイモ, 片栗粉, 油, 塩コショウ

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鶏胸肉, 人参、セロリ、玉ねぎ, キャベツ, 生姜、ネギ, 顆粒ブイヨン, 片栗粉, 卵, 酢, 小麦粉, 食パン, 揚げ油

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マッシュルーム, たまねぎ, 米（短粒米）, 塩, オリーブオイル, 白ワイン, フラットパセリ, ベジタブルストック　, バター（無塩）, パルミジャーノレッジャーノ・チーズ

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rizotto rice たまは日本米, 牛乳, 白ワイン, クノールチキンストック, 塩コショウ, 鶏むね肉, にんじん, たまねぎ, グリーンペッパー, レッドペッパー, フレッシュパセリ, 粉チーズ, バター, オリーブオイル, 水

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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