赤パプリカで万能ソース、白身魚や野菜、パスタにどうぞ

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赤パプリカで万能ソース、白身魚や野菜、パスタにどうぞ

レシピID :1739 投稿日 22 MAR 2016

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4人分

調理 20min

印刷数 49

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野菜で作る万能ソース第二弾、ローストして甘みを引き出した赤パプリカのピューレ。白身魚や野菜、パスタなどにどうぞ。

材料

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赤パプリカ		大3個
ニンニク		1－2かけ
ローズマリー		お好み
オリーブオイル		100cc
塩		小匙1－2

ホットトレンド

作り方

調理

20min

赤パプリカを150度のオーブンに入れて30分ぐらい熱する。途中上下返す。表面が軽く焦げたら火を切り、余熱で10分蒸らす。

その間にニンニクを電子レンジで2分チンして香りを出す。

パプリカの薄皮、種、へたを取り、ニンニク、ローズマリー、オリーブオイル、塩と一緒にフードプロセッサーで撹拌。

味を見て調整、出来上がり。お好みで唐辛子やコショウを加えても良し。白身魚やスティック野菜、パスタなど何にでも合います。

コツ・ポイント

自分でローストする代わりに、瓶詰めのパプリカでも出来ます。合わせる食材に合わせて、お酢、コショウ、一味、カイエンペッパー、タバスコ、塩、マヨネーズなどで好きな味に調整ください。

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