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高級レストラン並み。アンコウとホタテのレアソテー、黒トリュフ添え

今日のレシピは高級レストランを目指し、食材も良いものを使います。新鮮なアンコウとホタテ、ボルディエ海藻バター、黒トリュフなど。付け合わせはポテトピューレと温野菜。特別な食事にどうぞ。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
2人分準備: 10 min 調理: 10 min カロリー: 500 cals

材料

アンコウ	200g
ホタテ	6個
ボルディエ海藻バター	2かけ
小麦粉、片栗粉	各大匙2ぐらい
黒トリュフ	半個
ペストソース	大匙1
オリーブオイル	大匙1
マッシュポテト	半カップ
牛乳	半カップ
温野菜	お好み
塩コショウ	お好み

作り方

1

皿に小麦粉と片栗粉を合わせ、アンコウとホタテの焼く面に粉を付ける。中強火のフライパンでボルディエ海藻バターを溶かし、アンコウとホタテを投入。

2

焼いている間にペストソース（今回はグリーンペストとトリュフペスト合わせて）を同量のオリーブオイルで緩くしておく。

3

マッシュポテトは同量の牛乳でピューレにし、温野菜も用意。3分ぐらいでアンコウとホタテの両面に焦げ目が付いたら皿に盛り、黒トリュフをスライス。

コツ・ポイント

今回は過程の写真が少なくて済みません。ブロッコリー、マッシュルーム、アスパラなど温野菜は予め用意して下さい。ボルディエ海藻バターの替わりに普通のバターでも可能です。黒トリュフは決め手ですが、材料費が倍増するので無くても可。ペストソースの替わりに、バルサミコ酢、塩コショウ、ライムやレモン果汁、溶いた柚子コショウ、シンプルに醤油などでも美味しいです。

高級レストラン並み。アンコウとホタテのレアソテー、黒トリュフ添え

今日のレシピは高級レストランを目指し、食材も良いものを使います。新鮮なアンコウとホタテ、ボルディエ海藻バター、黒トリュフなど。付け合わせはポテトピューレと温野菜。特別な食事にどうぞ。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

カロリー: 500 cals

材料

	アンコウ	200g
	ホタテ	6個
	ボルディエ海藻バター	2かけ
	小麦粉、片栗粉	各大匙2ぐらい
	黒トリュフ	半個
	ペストソース	大匙1
	オリーブオイル	大匙1
	マッシュポテト	半カップ
	牛乳	半カップ
	温野菜	お好み
	塩コショウ	お好み

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高級レストラン並み。アンコウとホタテのレアソテー、黒トリュフ添え

レシピID :2374 投稿日 05 FEB 2017

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2人分

準備 10min

調理 10min

カロリー500cals

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今日のレシピは高級レストランを目指し、食材も良いものを使います。新鮮なアンコウとホタテ、ボルディエ海藻バター、黒トリュフなど。付け合わせはポテトピューレと温野菜。特別な食事にどうぞ。

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176レシピ公開中！

材料

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アンコウ		200g
ホタテ		6個
ボルディエ海藻バター		2かけ
小麦粉、片栗粉		各大匙2ぐらい
黒トリュフ		半個
ペストソース		大匙1
オリーブオイル		大匙1
マッシュポテト		半カップ
牛乳		半カップ
温野菜		お好み
塩コショウ		お好み

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準備

10min

調理

10min

1

皿に小麦粉と片栗粉を合わせ、アンコウとホタテの焼く面に粉を付ける。中強火のフライパンでボルディエ海藻バターを溶かし、アンコウとホタテを投入。

2

焼いている間にペストソース（今回はグリーンペストとトリュフペスト合わせて）を同量のオリーブオイルで緩くしておく。

3

マッシュポテトは同量の牛乳でピューレにし、温野菜も用意。3分ぐらいでアンコウとホタテの両面に焦げ目が付いたら皿に盛り、黒トリュフをスライス。

コツ・ポイント

今回は過程の写真が少なくて済みません。ブロッコリー、マッシュルーム、アスパラなど温野菜は予め用意して下さい。ボルディエ海藻バターの替わりに普通のバターでも可能です。黒トリュフは決め手ですが、材料費が倍増するので無くても可。ペストソースの替わりに、バルサミコ酢、塩コショウ、ライムやレモン果汁、溶いた柚子コショウ、シンプルに醤油などでも美味しいです。

カテゴリー

フランスパンフライ前菜シーフード貝類ディナーホーム・パーティー

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豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

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