English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

白身魚とサンファイアのソテー

スズキやタイとの相性バツグン！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分 調理: 15 min

材料

白身魚（フィレ） ２枚
サンファイア 100g
こしょう 適量
小麦粉 適量
バター ひとかけ
レモン 適量

作り方

1
サンファイアを約２分ほど下茹でし、塩気を抜く。サンファイアが食べやすいかたさになっているか確認してから、ざるにあげて水気を切る。
2
白身魚（スズキやタイがお勧め。今回はblack breamを使用）のフィレ両面にこしょうをし、小麦粉をはたく。
3
油をひいたフライパンを中火で熱し、魚の皮目を下にして焼きはじめる。
4
皮がしっかりカリッと焼きあがったら（３～４分が目安)、ひっくり返し、さらに２分ほど焼く。
5
バターひとかけらをフライパンの肌からすべらせるように入れて溶かす。
6
①のサンファイアをここに加え、バターをからめる。
7
バターが残っているうちにサンファイア、魚を皿に盛り付けてレモンを添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

④で皮目からしっかり焼いたあとは、身の方は皮目より短い時間焼くのみで良い。焼き過ぎになりがちなので注意。

白身魚とサンファイアのソテー

スズキやタイとの相性バツグン！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

調理: 15 min

材料

白身魚（フィレ） ２枚
サンファイア 100g
こしょう 適量
小麦粉 適量
バター ひとかけ
レモン 適量
  1. ホーム
  2. Purihirunesan
  3. 白身魚とサンファイアのソテー

白身魚とサンファイアのソテー

レシピID :2862 投稿日 10 AUG 2018
印刷 Eメールでこのレシピを送る

2人分

調理 15min
閲覧数 3,339
印刷数 0

お気に入り登録 1

スズキやタイとの相性バツグン！

Share
Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
２枚
100g
適量
適量
ひとかけ
適量

作り方

調理
15min
1
サンファイアを約２分ほど下茹でし、塩気を抜く。サンファイアが食べやすいかたさになっているか確認してから、ざるにあげて水気を切る。
2
白身魚（スズキやタイがお勧め。今回はblack breamを使用）のフィレ両面にこしょうをし、小麦粉をはたく。
3
油をひいたフライパンを中火で熱し、魚の皮目を下にして焼きはじめる。
4
皮がしっかりカリッと焼きあがったら（３～４分が目安)、ひっくり返し、さらに２分ほど焼く。
5
バターひとかけらをフライパンの肌からすべらせるように入れて溶かす。
6
①のサンファイアをここに加え、バターをからめる。
7
バターが残っているうちにサンファイア、魚を皿に盛り付けてレモンを添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

④で皮目からしっかり焼いたあとは、身の方は皮目より短い時間焼くのみで良い。焼き過ぎになりがちなので注意。

カテゴリー

フランス パンフライ シーフード ２人でロマンチックに

Related サンファイア 白身魚 すずき タイ 鯛 たい スズキ 鱸
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中！
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!

アンチョビの簡単焼き飯

フィッシュソースでエスニック度アップ
ごはん, アンチョビ, 卵, フィッシュソース （ナンプラー）, ごま油, 塩こしょう
PRO

魚をもっと食べて欲しいと願う魚屋の姉さんのカジキ照焼きサンド

メープルシロップ使用でまさかの低糖質レシピ。予想外で時代の流れに乗ってしまいました。
カジキマグロ, 醤油, メープルシロップ, 小麦粉, 油
PRO

パースニップとムール貝のきんぴら

ごぼうがなくても美味しくできる！
パースニップ, にんじん（中）, 砂糖, みりん, しょうゆ, 塩, ごま油, 加熱済みムール貝の身, 白ゴマ（仕上げ用）
PRO

基本のこってりサバ煮つけ

鯖　さば　サバ　　 魚屋さんのコツを伝授！
生のサバ切り身, しょうゆ, 酒(白ワインで代用可) , みりん(みりん風でOK), 水, 砂糖, しょうが（お好みで）
PRO

鯖のみりん漬け

一晩漬けこみ＋もう一晩冷蔵庫で乾燥させる シンプル美味メニュー！ 所要時間10分（漬け込む時間、乾燥させる時間は除く）
鯖　※１, しょうゆ, みりん, 砂糖
PRO

なんだツミは⁉️見た事あるけど予想が付かない野菜DUDHIのひき肉あんかけ

路面の八百屋さんやテスコのエキゾチック野菜コーナーによくいるこのお野菜、インドではよく食べるポピュラーなお野菜。 夕顔の仲間だそうです。インドと和のコラボレーションです。
DUDHI, 豚ひき肉, 水, 醤油, みりん, 白ワインか酒, 砂糖, 片栗粉かコーンフラワー(とろみ用)
PRO

似たレシピ

タラのプロヴァンサル 簡単美味しいプロっぽい

南仏プロヴァンス風のかっこいい魚料理。見た目もいいし美味しいのに、実はとても簡単で誰でもできる嬉しいレシピ。スズキやタイでもよし。2人前にしたければ、材料そのまま倍にして。三國シェフ、ありがとう！
タラのフィレ, トマト（大）　, たまねぎ（中）, ケイパー, ブラックオリーブ, フラットパセリ, 塩, にんにく, オリーブオイル
Deepseafish
HOME

ポテトウエッジムール貝

ムール貝の缶詰と合わせてみました。 Prep:5mins cook:15mins
中サイズポテト, オリーブオイル, John West smoked mussels, 塩（茹で用）, sea salt （味付け用）, 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪, パセリ、カイワレなどの緑
Torajiro Kuruma
PRO

スケート（エイ）のムニエル

トマトとケッパーが淡白な魚の味を引き立てる
スケート（エイ）skate（小）, プチトマト, ケッパー caper, パセリのみじん切り, オリーブオイル, バター, にんにく, アンチョビ, 塩コショウ, 小麦粉
Mizue
PRO

タラのムニエル　マスタードソース添え

以前やったチキンマスタードソースの応用です。
Cod　フィレ, 塩コショウ, 小麦粉, バター, サラダ油, 【マスタードソース】, 玉ねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンブイヨン, シングルクリーム, 粒マスタード, フレッシュパセリ
Tobuchan
HOME

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。
白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす
Tobuchan
HOME

高級レストラン並み。アンコウとホタテのレアソテー、黒トリュフ添え

今日のレシピは高級レストランを目指し、食材も良いものを使います。新鮮なアンコウとホタテ、ボルディエ海藻バター、黒トリュフなど。付け合わせはポテトピューレと温野菜。特別な食事にどうぞ。
アンコウ, ホタテ, ボルディエ海藻バター, 小麦粉、片栗粉, 黒トリュフ, ペストソース, オリーブオイル, マッシュポテト, 牛乳, 温野菜, 塩コショウ
midnight kitchen
HOME

新着レシピ

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。
白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす
Tobuchan
HOME

プロヴァンス風ラタトュイユ 簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
Deepseafish
HOME

背徳の味 テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）
KitchenCIB
HOME

エビたま 滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　
cookbuzz
PRO

チンゲン菜とエビの中華炒め テーブルのセンターを飾る

チンゲン菜（bok choy）はイギリスでも人気の食材。油との相性抜群だけどイギリス人は一体、どうやって食べてるの？一見薄味っぽいけど食べ進むにつれてどんどん美味しさが加速する不思議な一品。
チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水
cookbuzz
PRO

エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK
豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油
Tobuchan
HOME
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.