タコとチャイブのぬた

レシピ検索

国を選択

タコとチャイブのぬた

レシピID :3102 投稿日 12 JUL 2019

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

3-4人分

調理 15min

印刷数 0

お気に入り登録 0

チャイブの鮮やかなグリーンが映える！
所要時間15分（タコを茹でる時間は除く）

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
タコ（足と頭）		300g程度
チャイブ		40～50g
【Ａ】
味噌		大さじ４
砂糖		大さじ３
酢		大さじ１
メープルシロップ		大さじ１

ホットトレンド

作り方

調理

15min

タコを茹でる前にぬめりや汚れを取る。まず、タコに片栗粉またはコーンフラワーをまぶし、ぬめりをしっかり取る。※詳細

タコを茹でる。茹で時間は少し歯ごたえが残る程度が好きなら30分。歯切れ良く、それでいてやわらかいのが好きな場合は45分茹でると良い。

茹で上がったら、ザルにあげ、一口大のぶつ切りにする。

チャイブは、切らずに湯（塩は不要）でさっと茹でる。茹で上がったら、水を入れた器にとって冷ます。

④のチャイブの水気を軽く絞り、２センチほどの長さに切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。ここに③のタコ、⑤のチャイブを加えてあえれば出来上がり。

コツ・ポイント

※英国で購入できるタコは、塩で洗うと塩気が残り、あとでどれほど洗っても茹でても塩辛く仕上がってしまうので注意。吸盤の中にも粉を入れ、しっかりもみながら洗い流すと、汚れもきれいに取れる。

似たレシピ

シーバスの酒蒸し

青海苔と桜海老のあんかけ

シーバス, 干ししいたけ, スプリングオニオン, 昆布, 青海苔, 出し汁, 薄口しょうゆ, みりん, 酒, しょうがの絞り汁, 水溶き片栗粉, シーソルト

PRO

Rose Wine

スプラット（きびなご）の南蛮漬け

イギリスのスーパーで頻繁に見かけるこのスプラットという小魚。ググってみたら日本の「きびなご」に近い魚だそうです。きびなごならやっぱり定番は南蛮漬け、ですね。

スプラット, ☆めんつゆ, ☆はちみつ, ☆砂糖, ☆みりん, ☆水, ☆米酢, ☆ほんだし, 片栗粉, 鷹の爪　輪切り, にんじん, 玉ねぎ

HOME

Tobuchan

飛龍頭（ひろうす、がんもどき）基本編

外はカリっとして中モッチリの飛龍頭（ひろうす、がんもどき）。刻み生姜と醤油で揚げたてを食べると、冬の食卓も盛り上がります。

豆腐, 白身魚, 長芋, 卵, 片栗粉, 粉末出汁, スプリングオニオン, ひじき, 揚げ油

HOME

midnight kitchen

コールラビとかにかまの和え物

コールラビ、、、なんだか聖書本みたいな名前ですが、キャベツの茎が肥大化したもの。サクサクしていて、癖もないので、和にもイタリアンにもなってくれるイイ奴。照り焼きや濃いめおかずの副菜としてどうぞ。

コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds