チックピー(ひよこ豆)のドライカレー

豆特有の甘さが子供にも大人気

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

ひき肉(豚と牛と半々などお好みで ブレンドしても可) 500g
チックピー(水煮缶) 1/2缶(約120g)
玉ねぎ 大1コ
にんじん 小1本
にんにく 2かけ
しょうが 1センチ強
ピーマン 1/2~1コ
レーズン 大さじ2(10g)
A
チキンストックキューブ 1コ
カレーペーストPatak's Mild Curry PasteまたはKorma Curry Paste 大さじ4(約60g)
とんかつソース または ウスターソース 大さじ2
塩コショウ 少々

作り方

1
ひき肉は塩コショウしチックピーは水切りし、玉ねぎ、にんじん、ピーマンは大きめのみじん切りに。
2
にんにく 、しょうがはみじん切りにしておく。
3
鍋を中火にかけてオイル少々をあたため、にんにく、しょうがを炒める。
4
③の香りが立ってきたら玉ねぎとにんじんを加え、軽く塩コショウし、フタをして蒸し炒めする。
5
野菜が柔らかくなったら火を強め、ひき肉を2回に分けて入れ、そのつど、木べらでほぐしながらよく炒める。
6
湯200ミリリットルとAを加え、ピーマン、チックピー、レーズンも加えて煮立たせ、水分を飛ばしながら柔らかく煮る。
7
味をみて足りなければ、しょうゆ少々で味を調えて召し上がれ。
8
カレーペーストPatak's Mild Curry Paste(左)とKorma Curry Paste(右)

コツ・ポイント

ひき肉をぱらぱらにほぐしたい場合は泡立て器を使用すると良い。
●ナッツ入りライス(バターを加えて炊いたライスに塩味付きのナッツ適量とフレッシュコリアンダーのみじん切りを混ぜ合わせたもの)やジャケットポテトに添えるとさらに美味しさアップ!

チックピー(ひよこ豆)のドライカレー

豆特有の甘さが子供にも大人気

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4人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

ひき肉(豚と牛と半々などお好みで ブレンドしても可) 500g
チックピー(水煮缶) 1/2缶(約120g)
玉ねぎ 大1コ
にんじん 小1本
にんにく 2かけ
しょうが 1センチ強
ピーマン 1/2~1コ
レーズン 大さじ2(10g)
A
チキンストックキューブ 1コ
カレーペーストPatak's Mild Curry PasteまたはKorma Curry Paste 大さじ4(約60g)
とんかつソース または ウスターソース 大さじ2
塩コショウ 少々

チックピー(ひよこ豆)のドライカレー

レシピID :740 投稿日 08 JUN 2015

4人分

準備 10min
調理 15min
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豆特有の甘さが子供にも大人気

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500g
1/2缶(約120g)
大1コ
小1本
2かけ
1センチ強
1/2~1コ
大さじ2(10g)
1コ
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少々

作り方

準備
10min
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1
ひき肉は塩コショウしチックピーは水切りし、玉ねぎ、にんじん、ピーマンは大きめのみじん切りに。
2
にんにく 、しょうがはみじん切りにしておく。
3
鍋を中火にかけてオイル少々をあたため、にんにく、しょうがを炒める。
4
③の香りが立ってきたら玉ねぎとにんじんを加え、軽く塩コショウし、フタをして蒸し炒めする。
5
野菜が柔らかくなったら火を強め、ひき肉を2回に分けて入れ、そのつど、木べらでほぐしながらよく炒める。
6
湯200ミリリットルとAを加え、ピーマン、チックピー、レーズンも加えて煮立たせ、水分を飛ばしながら柔らかく煮る。
7
味をみて足りなければ、しょうゆ少々で味を調えて召し上がれ。
8
カレーペーストPatak's Mild Curry Paste(左)とKorma Curry Paste(右)

コツ・ポイント

ひき肉をぱらぱらにほぐしたい場合は泡立て器を使用すると良い。
●ナッツ入りライス(バターを加えて炊いたライスに塩味付きのナッツ適量とフレッシュコリアンダーのみじん切りを混ぜ合わせたもの)やジャケットポテトに添えるとさらに美味しさアップ!

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暑い日にピッタリのクールな前菜
生とうもろこし, 豆乳(またはミルク), 豆乳クリーム (またはシングルクリーム), 湯, スイスブイヨンパウダー(または一般的なスープストックなら半コ程度), ゴールデンキャスターシュガー, こしょう, 粉ゼラチン, 『Umami』ペースト
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バターじょうゆの旨みが決めて!
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スターターとしてもお薦め
ラディッシュ, 【A】, レモン, ライトブラウンシュガー, スモークサーモン, ウォータークレス
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