チックピー（ひよこ豆）のドライカレー

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ひき肉（豚と牛と半々などお好みでブレンドしても可）		500g
チックピー（水煮缶）		1/2缶(約120g)
玉ねぎ		大１コ
にんじん		小１本
にんにく		２かけ
しょうが		１センチ強
ピーマン		1/2～１コ
レーズン		大さじ２（10g）
A
チキンストックキューブ		１コ
カレーペーストPatak's Mild Curry PasteまたはKorma Curry Paste		大さじ４(約60g)
とんかつソースまたはウスターソース		大さじ２
塩コショウ		少々

作り方

準備

10min

調理

15min

ひき肉は塩コショウしチックピーは水切りし、玉ねぎ、にんじん、ピーマンは大きめのみじん切りに。

にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

鍋を中火にかけてオイル少々をあたため、にんにく、しょうがを炒める。

③の香りが立ってきたら玉ねぎとにんじんを加え、軽く塩コショウし、フタをして蒸し炒めする。

野菜が柔らかくなったら火を強め、ひき肉を２回に分けて入れ、そのつど、木べらでほぐしながらよく炒める。

湯200ミリリットルとAを加え、ピーマン、チックピー、レーズンも加えて煮立たせ、水分を飛ばしながら柔らかく煮る。

味をみて足りなければ、しょうゆ少々で味を調えて召し上がれ。

カレーペーストPatak's Mild Curry Paste(左)とKorma Curry Paste（右）

PRO

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