余ったご飯で簡単ライスサラダ

酸味が食欲を増進! 夏に重宝する簡単レシピです

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
4人分 調理: 10 min

材料

残りご飯 200g
チェダーチーズ 50g
ピクルス 大2本または小5~6本
ツナ缶 1/2缶
トマト 小1コ
ブロッコリー 1/4コ
バジル 3~4枚
クレソン 適量
チコリ chicory 適量
【ドレッシング】
ピクルスの漬け汁 大さじ1
レモン汁 小さじ1
ケイパー(オイル漬けのもの) 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量

作り方

1
ピクルスは粗いみじん切り、チーズは1センチ角、トマトは種を取り除いてから角切り、ケイパーはみじん切りにする。
2
ツナ缶はほぐしておく。ブロッコリーは熱湯でゆで、小さめの一口大に切る。クレソン、バジルも適当な大きさにちぎっておく。
3
オリーブオイル、レモン汁、ピクルスの漬け汁、ケイパー、塩コショウを混ぜてドレッシングを作る。
4
温めたご飯とドレッシングを混ぜ合わせてから、①、②の材料を加え混ぜ合わせる。
5
チーズは溶けてしまうので少し冷めてからのほうがよい。
6
チコリの上に盛り付けたり、レタスを敷いた皿に盛り付けたりして出来上がり。

コツ・ポイント

●アスパラ、パプリカなどを加えたり、アンチョビを入れて、塩気を効かせたりしても美味。
●ご飯は、普通の日本米の残り飯でも、バスマティ(basmati)ライスを使ってもよい。

余ったご飯で簡単ライスサラダ

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4人分

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クレソン 適量
チコリ chicory 適量
【ドレッシング】
ピクルスの漬け汁 大さじ1
レモン汁 小さじ1
ケイパー(オイル漬けのもの) 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量

余ったご飯で簡単ライスサラダ

レシピID :746 投稿日 08 JUN 2015

4人分

調理 10min
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酸味が食欲を増進! 夏に重宝する簡単レシピです

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材料

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200g
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大2本または小5~6本
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適量
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3
オリーブオイル、レモン汁、ピクルスの漬け汁、ケイパー、塩コショウを混ぜてドレッシングを作る。
4
温めたご飯とドレッシングを混ぜ合わせてから、①、②の材料を加え混ぜ合わせる。
5
チーズは溶けてしまうので少し冷めてからのほうがよい。
6
チコリの上に盛り付けたり、レタスを敷いた皿に盛り付けたりして出来上がり。

コツ・ポイント

●アスパラ、パプリカなどを加えたり、アンチョビを入れて、塩気を効かせたりしても美味。
●ご飯は、普通の日本米の残り飯でも、バスマティ(basmati)ライスを使ってもよい。

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