余ったご飯で簡単ライスサラダ

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残りご飯		200ｇ
チェダーチーズ		50ｇ
ピクルス		大２本または小５～６本
ツナ缶		1/2缶
トマト		小１コ
ブロッコリー		1/4コ
バジル		３～４枚
クレソン		適量
チコリ chicory		適量
【ドレッシング】
ピクルスの漬け汁		大さじ１
レモン汁		小さじ１
ケイパー（オイル漬けのもの）		小さじ２
オリーブオイル		大さじ１
塩コショウ		適量

作り方

調理

10min

ピクルスは粗いみじん切り、チーズは１センチ角、トマトは種を取り除いてから角切り、ケイパーはみじん切りにする。

ツナ缶はほぐしておく。ブロッコリーは熱湯でゆで、小さめの一口大に切る。クレソン、バジルも適当な大きさにちぎっておく。

オリーブオイル、レモン汁、ピクルスの漬け汁、ケイパー、塩コショウを混ぜてドレッシングを作る。

温めたご飯とドレッシングを混ぜ合わせてから、①、②の材料を加え混ぜ合わせる。

チーズは溶けてしまうので少し冷めてからのほうがよい。

チコリの上に盛り付けたり、レタスを敷いた皿に盛り付けたりして出来上がり。

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