ハドックの燻製と春野菜のちらし寿司

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寿司飯		300g
スモークハドック smoked haddock		100g
ステムブロッコリ stem broccoli		60g
アスパラガス		100g
空豆、もしくは枝豆のむき身		30g
がり		20g
いりごま		大さじ1
きざみのり		少々
【錦糸玉子】
卵		１コ
砂糖		小さじ1
酒		小さじ1
塩		少々

作り方

準備

15min

調理

10min

まず錦糸玉子を作る。卵と砂糖、酒、塩を混ぜ合わせ、薄焼き卵を２～３枚作る。冷めたら細長く切る。

ハドック（コダラ）はラップをし、電子レンジで1分30秒ほど加熱し、皮を取り除き、ざっとほぐしておく。

ステムブロッコリは３～４センチほどの長さに切り、アスパラガスは３センチほどの長さに斜め切りにする。

沸騰した熱湯に塩少々（分量外）を加えて歯ごたえが残る程度に茹で、水にさらした後、水気を切っておく。

千切りにしたがり、ごま、④③、空豆（または枝豆）、ほぐしたハドックを寿司飯に合わせて混ぜ、盛りつける。

上から錦糸玉子ときざみのりを飾れば出来上がり。

寿司飯の作り方は
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MIZUE

Step into my kitchen!

ひき肉と千切りポテトの松かさ揚げ

ビールのつまみにも、お弁当のおかずにも便利です。

じゃがいも（King Edward など）, 薄力粉, サラダ油, 豚ひき肉, コショウ（挽きたてのブラックペッパー）, セージ, タイム, 塩

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コールラビとベーコンのパスタ

クセがなく何にでも変身してくれるコールラビは火を通しても美味しいのです。サクサクとした食感を生かして、ベーコン少々とのペペロンチーノ風でどうぞ〜

コールラビ: kohlrabi, ベーコン: bacon, ガーリック: garlic, オリーブオイル: olive oil, 塩コショウ: salt & pepper, トウガラシ: chilli, リングイネ(パスタ): linguine

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きゅうりのかき玉汁

冷やしてから、アツアツのごはんにかけるのも美味所要時間 15分

きゅうり, えび, だし, 片栗粉, 塩, 酒, 卵, スプリングオニオン

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アボカド、マンゴー、カニの前菜

切って合わせるだけでできる、色も綺麗な前菜サラダ。混ぜ合わせて食べてください。カニのかわりにえびでも美味しくできます

アボカド : avocado, マンゴー: mango, カニ(白身をほぐしたもの) : white crabmeat, フレッシュレッドチリ : fresh red chilli, ライム : lime, 塩 : salt, エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil

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ひじきと梅干しのサラダ

貴重な「ひじき」な一方で、ずーっと残っている「ひじき」だったりもします。いつも煮物じゃツマンナイから、これまた冷蔵庫のお掃除。貴重であり、大切に取って置き過ぎた梅干しと合わせたら、美味しいサラダに。

ひじき(乾燥): Hijiki seaweed, きゅうり: cucumber, 梅干し: Umeboshi (pickled plum), ごま油: sesame oil, だしの素: Japanese soup stock powder, 塩: salt, いりごま: roasted sesame seeds

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