なすと豚ロースのピリピリあんかけ

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なす		1/2本
★水		100ml
★鶏がらスープの素（チキンストック可）		大さじ１
★酒（白ワインでも）		大さじ３
★ごま油		大さじ１
★砂糖		大さじ１
★しょうゆ		大さじ２
★豆板醤		大さじ１
★赤みそ		大さじ１
片栗粉（豚用）		大さじ１
とんかつサイズ豚ロース		１枚
グリーンペッパー		2/3個
にんじん		中1/2本
★片栗粉（とろみ用）		小さじ１

作り方

準備

15min

調理

15min

イギリスのなすは大きくて皮がぶ厚いので、皮を間引きした上に、火が入りやすいようにかくし包丁で少し切込みを入れておきます。

豚肉は塩コショウをして細切りにし、片栗粉をまぶしてさっと素揚げしておきます。

小鉢に★を全部入れてよくかき混ぜておきます。

熱したフライパンにごま油をたっぷり敷き、野菜を炒めていきます。油はナスが吸収します。

野菜にある程度火が入ったら３で合わせた調味料一気に入れます。

さらに２で素揚げしておいた豚肉を加えます。全てに火が通って味も絡み、とろみがついたら完成
です。

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とんかつサイズの豚ロース, ▼塩コショウ, ▼しょう油, ▼みりん, ▼酒（白ワインでも）, ▼鶏がらスープの素, ▼ごま油, 砂糖, 卵, イエローペッパー, グリーンペッパー, レッドペッパー, 炊いたご飯

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なすと豚ロースのピリピリあんかけ

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なす, ★水, ★鶏がらスープの素（チキンストック可）, ★酒（白ワインでも）, ★ごま油, ★砂糖, ★しょうゆ, ★豆板醤, ★赤みそ, 片栗粉（豚用）, とんかつサイズ豚ロース, グリーンペッパー, にんじん, ★片栗粉（とろみ用）

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なす（中）, サラダ油, みそ（赤）, みりん, しょう油, 豆板醤, 砂糖, チキンストック, ごま油, 牛ひき肉, さやいんげん, 水溶き片栗粉

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ナス（大）, リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン（味噌でも）, オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖

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