鴨みそめん

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カモの脚肉		2、3本分
玉ねぎ		1/2コ
しょうが		1センチ程度
にんにく		1片
フレッシュチリ		大さじ1弱
しょうゆ		大さじ1
みそ		大さじ1～2
みりん		大さじ1
ベジタブルオイル		適量
ごま油		適量
ラーメン		４玉
きゅうり（細切りに）		1本
[ドレッシング]
ごま油		大さじ3～4
レモン汁		半個分
砂糖		大さじ1～2
錦糸卵		1コ分
チリ		大さじ1
塩		適量

作り方

調理

30min

鴨は皮を取り外し、ひと口大に切り、フードプロセッサーに粗めにかけるか、包丁で細かく叩いておく。

フライパンにベジタブルオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、①を加え焼き色がつくまでゆっくりと炒める。

しょうがとにんにくのみじん切り、チリも加え香りがたつまで炒める。

③にしょうゆ、みそ、みりんを合わせたものと水100ミリリットルを加える。

④を水分がほぼなくなるまで煮詰め、火を止めて、ごま油を加えてよく混ぜる。

ドレッシングの材料を合わせる。

ラーメンを茹でて、水にさらしてあら熱をとり、⑥のドレッシングと合わせる。

皿に⑦のラーメンを置き⑤の鴨みそ、錦糸卵、細切りにしたきゅうりを盛り、余ったドレッシングを回しかけて出来上がり。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

そら豆とリコッタのブルスケッタ

レモンとチーズの風味が効いた前菜

冷凍そら豆, リコッタチーズ, パルメザンチーズ（すりおろしたもの）, レモン汁, レモンゼスト, オリーブオイル, 塩、こしょう, 生ハム, パンのスライス, にんにく, オリーブオイル , 飾り用パセリ（お好みで）

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イギリス、春の味　イースター・ビスケット

スパイスがきいて美味しい、春の風物詩

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栗のパイ

真空パックの栗を使えばカンタン！

パイの中身, 真空パックの栗, バター, カスターシュガーcaster sugar, 栗のピューレ, アーモンド粉ground almonds, カスターシュガー, ダブルクリーム, 塩, バニラ・エクストラクト, ラム酒（お好みで）, 市販パフペストリー, 卵

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ターニップと豚バラの煮込み

こっくりした味の豚バラとの相性ピッタリ

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キャベツとえびとジャガイモのお焼き

からし醤油や、だし醤油で食べてもおいしい所要時間20分

キャベツ, じゃがいも, リーク, えび, 卵, 小麦粉, 水, 塩, ベジタブルオイル, 【仕上げ用】, とんかつソース、マヨネーズ, かつお節、青海苔、ねぎの小口切り

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白菜と椎茸のほうろく焼き

オーブンから出したアツアツを召し上がれ！

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Torajiro Kuruma

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yhiranuma

生姜焼きみそうどん

生姜とゴマたっぷりの熱々うどんで風邪撃退！

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KGOHAN

本格ローマ風讃岐うどん de カルボナ～ラ

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