ミートローフ　Meatloaf

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
豚ひき肉		500g
牛ひき肉		500g
オリーブオイル		大さじ１
玉ねぎ（大）		１コ（約200g）
にんにく		３かけ
薄切りパンチェッタ		200g（約30枚）
食パン（パン粉で代用可）		80g
牛乳		80ml
ローズマリー（ナツメグで代用可）		大さじ１
ウスターソース		大さじ２
卵（Ｍ）		２コ
【グレービーソース】
肉の焼き汁		適量
ウスターソース		大さじ2.5
トマトピューレ		大さじ１
砂糖		小さじ半分
コショウ		少々

作り方

調理

1h30min

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、食パンを牛乳に漬けて柔らかくします。

中火にかけたフライパンにオリーブオイルを注ぎ、玉ねぎとにんにくを入れて、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒めます。

ローズマリーをみじん切りにします。５枚分のパンチェッタもみじん切りにしておきます。

柔らかくし、ほぐした食パンに卵、ウスターソースを加え、あら熱をとった２を加えます。３のローズマリーと５枚分のパンチェッタも加えます。

大きめのボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、塩コショウを少々（分量外）入れてよく混ぜ、４を加え、さらに混ぜます。オーブンを200℃に予熱します。

パウンド型に残りのパンチェッタを敷き、５を型いっぱいにつめます。パンチェッタのはみ出している部分で包むようにかぶせます。

トレイに６をのせて、200℃のオーブンで55分焼きます。

パウンド型から肉の焼き汁を小さな鍋に取ります。

型から出したミートローフを底が上になるようにトレイにのせてパンチェッタに焼き色がつくまで200℃のオーブンで10～15分焼きます。

８で取り出した肉の焼き汁にウスターソース、トマトピューレ、砂糖、コショウを加え、２～３分煮てグレービーソースを作りまする。

切り分けたミートローフに、10のグレービーソースを添えて食卓へ。

コツ・ポイント

●Ｓｔｅｐ７でトレイを使うのは、焼いている途中に肉汁がこぼれるためです。
●Ｓｔｅｐ９では、トレイを逆さに型にのせ、ひっくり返すと簡単です。なお、グレービーソースには、Ｓｔｅｐ７の工程後の焼き汁のみを使うと良いです（Ｓｔｅｐ９の工程後の焼き汁は油っぽいので不向きです）。

似たレシピ

ポークフィレのスイートマスタードソース

はちみつの代わりにゴールデンシロップを使った甘くてちょっと刺激的な一品。

ポークフィレ, 塩, 黒コショウ, オリーブオイル, ディジョンマスタード, ゴールデンシロップ, しょう油

HOME

David38

ソーセージとリンゴのハニー・ロースト

ハチミツの甘味とソーセジの塩気が互いに引き立てあう

ソーセージ, アンスモークト・ベーコン, りんご, じゃがいも, ハチミツ, ローズマリー（お好みで）

PRO

MiwaPucci

焼いて煮るだけ「ローストビーフ」

焼いて煮るだけ簡単「ローストビーフ」風レシピ。温度計があれば失敗しません♪ 時間がないときは煮るだけでもOK

牛肉塊, 醤油, 酒, にんにく, 油

PRO

KGOHAN

絶品！　ステーキ　わさびソース

牛肉にはおしょう油がよく合います。ワサビで味がビシッと締まります。

お好みのステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, バター, ワサビソース, しょう油, 酒, みりん（またはゴールデンシロップ）, わさび（チューブ）

PRO

Torajiro Kuruma

ステーキ　ハニーマスタードソース

粒入りマスタードとはちみつで少し大人味のステーキはいかがでしょう。

ステーキ肉, 塩こしょう, オリーブオイル, バター, 白ワイン, ビーフストック, 粒入りマスタード, はちみつ, しょう油

PRO

cookbuzz

ステーキ　ガーリックバターソース

バターは牛のミルクに含まれる乳脂から作られています。だからそれを牛に返してあげるだけ。バターの焦げた香りがまた最高です。

お好みのステーキ, 塩, こしょう, バター, にんにく, パセリ

HOME

Windy clif

新着レシピ

家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

ポワレ（poêlé）はオイルやバターで外をカリッと香ばしく焼きあげる料理テク。「焼き魚でーす」って出すより「ポアレでごじゃいます」って出した方がなんか盛り上がる。タラのような肉厚白身魚やチキンでもグー。

白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす

HOME

Tobuchan

プロヴァンス風ラタトュイユ簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。

たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス

HOME

Deepseafish

背徳の味テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。

スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）

HOME

KitchenCIB

エビたま滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。

えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

PRO

cookbuzz

チンゲン菜とエビの中華炒めテーブルのセンターを飾る

チンゲン菜（bok choy）はイギリスでも人気の食材。油との相性抜群だけどイギリス人は一体、どうやって食べてるの？一見薄味っぽいけど食べ進むにつれてどんどん美味しさが加速する不思議な一品。

チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

PRO

cookbuzz

エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK

豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

HOME

Tobuchan

cookbuzz