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ステーキ　マスタードソース

ディジョンマスタードとブランデーが決め手

Recipe By: Steve777 (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/412)
1人分準備: 8 min 調理: 15 min

材料

リブアイステーキ	250g
塩コショウ	少々
サラダ油	大さじ２
バター	大さじ１
シャロット	１
ディジョンマスタード	大さじ山盛り１
バター	大さじ１
ブランデー	大さじ２
ビーフストック	200ml

作り方

1

筋きりをして叩いたビーフ両面にしっかり塩コショウしたら１０分置き、フライパンにサラダ油とバターを敷いたら強火で各面３分ずつ焼く。

2

ビーフをお皿にとり出したら余分な油を吸い取り、サラダ油を敷いたらみじん切りにしたシャロットを入れて３分ほど炒める。

3

そこにバター大さじ１とディジョンマスタードを入れて強火で温めながらよくまぜたらビーフストック、ブランデーを入れて半量程度になるまで煮詰める。

4

ソースが半減したら２のビーフをフライパンに戻し、ソースをビーフにかけながら２－３分火を入れたら完成。お皿に盛ってテーブルへ。

コツ・ポイント

ステーキ　マスタードソース

ディジョンマスタードとブランデーが決め手

Recipe By: Steve777 (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/412)

1人分

準備: 8 min

調理: 15 min

材料

	リブアイステーキ	250g
	塩コショウ	少々
	サラダ油	大さじ２
	バター	大さじ１
	シャロット	１
	ディジョンマスタード	大さじ山盛り１
	バター	大さじ１
	ブランデー	大さじ２
	ビーフストック	200ml

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ステーキ　マスタードソース

レシピID :2303 投稿日 16 JAN 2017

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1人分

準備 8min

調理 15min

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ディジョンマスタードとブランデーが決め手

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Steve777

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材料

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リブアイステーキ		250g
塩コショウ		少々
サラダ油		大さじ２
バター		大さじ１
シャロット		１
ディジョンマスタード		大さじ山盛り１
バター		大さじ１
ブランデー		大さじ２
ビーフストック		200ml

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作り方

準備

8min

調理

15min

1

筋きりをして叩いたビーフ両面にしっかり塩コショウしたら１０分置き、フライパンにサラダ油とバターを敷いたら強火で各面３分ずつ焼く。

2

ビーフをお皿にとり出したら余分な油を吸い取り、サラダ油を敷いたらみじん切りにしたシャロットを入れて３分ほど炒める。

3

そこにバター大さじ１とディジョンマスタードを入れて強火で温めながらよくまぜたらビーフストック、ブランデーを入れて半量程度になるまで煮詰める。

4

ソースが半減したら２のビーフをフライパンに戻し、ソースをビーフにかけながら２－３分火を入れたら完成。お皿に盛ってテーブルへ。

コツ・ポイント

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Steve777

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リブアイステーキ, 塩コショウ, サラダ油, バター, シャロット, ディジョンマスタード, ブランデー, ビーフストック

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