ステーキ マスタードソース

ディジョンマスタードとブランデーが決め手

Recipe By: Steve777 (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/412)
1人分 準備: 8 min 調理: 15 min

材料

リブアイステーキ 250g
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ2
バター 大さじ1
シャロット
ディジョンマスタード 大さじ山盛り1
バター 大さじ1
ブランデー 大さじ2
ビーフストック 200ml

作り方

1
筋きりをして叩いたビーフ両面にしっかり塩コショウしたら10分置き、フライパンにサラダ油とバターを敷いたら強火で各面3分ずつ焼く。
2
ビーフをお皿にとり出したら余分な油を吸い取り、サラダ油を敷いたらみじん切りにしたシャロットを入れて3分ほど炒める。
3
そこにバター大さじ1とディジョンマスタードを入れて強火で温めながらよくまぜたらビーフストック、ブランデーを入れて半量程度になるまで煮詰める。
4
ソースが半減したら2のビーフをフライパンに戻し、ソースをビーフにかけながら2-3分火を入れたら完成。お皿に盛ってテーブルへ。

コツ・ポイント

ステーキ マスタードソース

ディジョンマスタードとブランデーが決め手

Recipe By: Steve777 (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/412)

1人分

準備: 8 min

調理: 15 min

材料

リブアイステーキ 250g
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ2
バター 大さじ1
シャロット
ディジョンマスタード 大さじ山盛り1
バター 大さじ1
ブランデー 大さじ2
ビーフストック 200ml

ステーキ マスタードソース

レシピID :2303 投稿日 16 JAN 2017

1人分

準備 8min
調理 15min
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ディジョンマスタードとブランデーが決め手

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材料

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250g
少々
大さじ2
大さじ1
大さじ山盛り1
大さじ1
大さじ2
200ml

作り方

準備
8min
調理
15min
1
筋きりをして叩いたビーフ両面にしっかり塩コショウしたら10分置き、フライパンにサラダ油とバターを敷いたら強火で各面3分ずつ焼く。
2
ビーフをお皿にとり出したら余分な油を吸い取り、サラダ油を敷いたらみじん切りにしたシャロットを入れて3分ほど炒める。
3
そこにバター大さじ1とディジョンマスタードを入れて強火で温めながらよくまぜたらビーフストック、ブランデーを入れて半量程度になるまで煮詰める。
4
ソースが半減したら2のビーフをフライパンに戻し、ソースをビーフにかけながら2-3分火を入れたら完成。お皿に盛ってテーブルへ。

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Steve777
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STEVE777
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ディジョンマスタードとブランデーが決め手
リブアイステーキ, 塩コショウ, サラダ油, バター, シャロット, ディジョンマスタード, ブランデー, ビーフストック
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