ステーキ マスタードソース

ディジョンマスタードとブランデーが決め手

Recipe By: Steve777 (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/412)
1人分 準備: 8 min 調理: 15 min

材料

リブアイステーキ 250g
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ2
バター 大さじ1
シャロット
ディジョンマスタード 大さじ山盛り1
バター 大さじ1
ブランデー 大さじ2
ビーフストック 200ml

作り方

1
筋きりをして叩いたビーフ両面にしっかり塩コショウしたら10分置き、フライパンにサラダ油とバターを敷いたら強火で各面3分ずつ焼く。
2
ビーフをお皿にとり出したら余分な油を吸い取り、サラダ油を敷いたらみじん切りにしたシャロットを入れて3分ほど炒める。
3
そこにバター大さじ1とディジョンマスタードを入れて強火で温めながらよくまぜたらビーフストック、ブランデーを入れて半量程度になるまで煮詰める。
4
ソースが半減したら2のビーフをフライパンに戻し、ソースをビーフにかけながら2-3分火を入れたら完成。お皿に盛ってテーブルへ。

コツ・ポイント

ステーキ マスタードソース

ディジョンマスタードとブランデーが決め手

Recipe By: Steve777 (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/412)

1人分

準備: 8 min

調理: 15 min

材料

リブアイステーキ 250g
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ2
バター 大さじ1
シャロット
ディジョンマスタード 大さじ山盛り1
バター 大さじ1
ブランデー 大さじ2
ビーフストック 200ml

ステーキ マスタードソース

レシピID :2303 投稿日 16 JAN 2017

1人分

準備 8min
調理 15min
閲覧数 996
印刷数 1

お気に入り登録 0

ディジョンマスタードとブランデーが決め手

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
250g
少々
大さじ2
大さじ1
大さじ山盛り1
大さじ1
大さじ2
200ml

作り方

準備
8min
調理
15min
1
筋きりをして叩いたビーフ両面にしっかり塩コショウしたら10分置き、フライパンにサラダ油とバターを敷いたら強火で各面3分ずつ焼く。
2
ビーフをお皿にとり出したら余分な油を吸い取り、サラダ油を敷いたらみじん切りにしたシャロットを入れて3分ほど炒める。
3
そこにバター大さじ1とディジョンマスタードを入れて強火で温めながらよくまぜたらビーフストック、ブランデーを入れて半量程度になるまで煮詰める。
4
ソースが半減したら2のビーフをフライパンに戻し、ソースをビーフにかけながら2-3分火を入れたら完成。お皿に盛ってテーブルへ。

コツ・ポイント

カテゴリー

米国
HOME
Steve777
1レシピ公開中!

STEVE777
Step into my kitchen!
ディジョンマスタードとブランデーが決め手
リブアイステーキ, 塩コショウ, サラダ油, バター, シャロット, ディジョンマスタード, ブランデー, ビーフストック
HOME

似たレシピ

ちょっとスパイシーなご飯料理
えび, パセリ, バター、オイル, 塩コショウ, チキンストック, パエリヤライス(日本米可), ベイリーフ, トマトピューレ, トマト, ケイジャン・ミックス・スパイス, にんにく, グリーンペッパー, セロリ, 玉ねぎ, ソーセージ, レモン(お好みで)
yhiranuma
PRO
チキンフランセはイタリア系のアメリカ人が広めたと言われるレシピで実際にフランス人が知っているかどうかは不明です。かなりざっくりしたアメリカの家庭料理です。
チキン胸肉(中サイズ), たまご, 塩こしょう, パセリ, パルメザンチーズ, 白ワイン, オリーブオイル, バター, 小麦粉, にんにく(すりおろし), レモン, チキンストック, マッシュルーム
cookbuzz
PRO
お世辞にも繊細とは言い難いかなりワイルドでアメリカ的なソースですが、簡単でとても美味しいです。ちなみにDianeとはこのソースを生み出した女性の名前のようですが、詳しくは分かっていないそうです。
お好みのステーキ肉, オリーブオイル, バター, シャロット, マッシュルーム, 塩コショウ, にんにく, ブランデー, ディジョンマスタード, ウスターソース, ダブルクリーム, パセリ
KitchenCIB
HOME
パンに切り身を入れてチーズを挟んでオーブンで焼くだけ。みんなでちぎっていただきます。
直径20cm程度の丸いパン, スプリングオニオン, バター(有塩), にんにく, Red Leicester チーズ, モッツアレラチーズ
KitchenCIB
HOME
《動画》ハンバーグ、得意かな。ふっくらジューシーで美味しいと言っていただけることが多いです。どーしようもないくらい平凡ですけど、どうぞ。
玉ねぎ(中), 牛ひき肉(脂分15%), 塩, 黒コショウ, ナツメグ, 卵, パン粉, 牛乳, サラダオイル, A.(ソース), 赤ワイン, トマトケチャップ, 粒マスタード, しょうゆ, 無塩バター
Mizue
PRO
甘辛のテリヤキソースが決め手です。
チキン胸肉, 塩コショウ, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, ゴールデンシロップまたは蜂蜜, ラウンドレタスの葉, トマト, サラダ油, マヨネーズ, マスタード, ロール(バンズ)
KitchenCIB
HOME

新着レシピ

スーパーで売っているソーセージやバーガーパテを使って、ボリュームのあるポテトサラダを簡単に作ります。出来たものを丸めて卵とパン粉をまぶして揚げればコロッケにもなります。
ソーセージ、バーガーパテ, ジャガイモ, 茹で卵, 玉ねぎ, ヨーグルト, マスタード, お酢, ダシダ(顆粒だし), 塩
和風のねぎみそと抜群の相性!
バターナットスクウォッシュ(厚さ1.5センチほど), サラダオイル, 【たれ】, ごま油, ねぎ, しょうが, 酒, みそ, 砂糖, みりん, 豆板醤(お好みで), ごま
Mizue
PRO
華やかな仕上がりで、ホームパーティーの前菜にもお薦め!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バジル, ざくろの実, フェタチーズ, 【タヒニソース】, タヒニ tahini, レモン汁, 水, 塩, にんにく(すりおろしたもの)
Mizue
PRO
ブランチにゆったり作りたい!
ナチュラルヨーグルト, 牛乳, 卵, バターナットスクウォッシュ, 薄力粉, ベーキングパウダ, 塩, キャスターシュガー, オレンジ, サラダオイル, バター、メイプルシロップ(お好みで)
Mizue
PRO
具だくさんで、翌日食べても美味しい!
バター, たまねぎ, 鶏もも肉, 薄力粉, 固形チキンスープの素, 白ワイン, 水, 塩, ローリエ, ワイルドライス, にんじん, マッシュルーム, さやいんげん, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 塩、白コショウ
Mizue
PRO
チリを少しきかせた、エキゾチックな1品! 所要時間15分(ワイルドライスを茹でる時間は除く)
ワイルドライス, ムール貝(調理済みのもの), 赤玉ねぎ, 冷凍枝豆, コリアンダー, マンゴー(熟したもの), フレッシュレッドチリ, ライム
Mizue
PRO