秋のフルーツの即席味噌チャツネ

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秋のフルーツの即席味噌チャツネ

レシピID :2889 投稿日 01 OCT 2018

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7-8人分

調理 25min

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チーズとの相性もバツグン！

材料

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ブロムリーアップル　bramley apple		１コ
洋ナシ		１コ
レーズン		大さじ３
味噌		大さじ1.5
【Ａ】
酢		大さじ３
ブラウンシュガー		大さじ３
コリアンダーシード（細かく砕いたもの）		小さじ１

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作り方

調理

25min

リンゴと洋ナシは皮をむいて芯を取り除き、小さめの乱切りにする。

コリアンダーシードを細かく砕いておく。

小鍋に①、レーズン、Ａを入れて強火にかけて炒める。水分が出てきたら火を中火弱にして蓋をして約５分煮る。

マッシャーでつぶしながら混ぜて、味噌を加えてさらに混ぜる（必要ならさらにマッシャーでつぶす）。

全体に馴染んだら火を止め、粗熱がとれれば出来上がり。

コツ・ポイント

●リンゴは酸味のあるものがお薦め。
●柿が手に入れば、材料に加えるとさらに美味しさアップ。
●必ず粗熱をとった状態か冷蔵庫で冷やして食べること。
●クラッカーやバゲットの上にチーズを乗せ、その上にトッピングすると塩気と甘みのハーモニーが楽しめる。

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