今が旬！ブラックベリー＆アップルクランブル

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今が旬！ブラックベリー＆アップルクランブル

レシピID :1017 投稿日 19 AUG 2015

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４人分

調理 30min

印刷数 141

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毎年近所に自生しているブラックベリーを摘んで作る、地産地消のクランブルです。

材料

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★フィリング
ブラックベリー		お椀１杯
リンゴ（何の種類でも）		皮を剥いた状態で350g（約３個分）
ブラウンシュガー		50g
小麦粉		大さじ２
★クランブル
小麦粉		300g
ブラウンシュガー		160g
無塩バター		200g
塩		ひとつまみ

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作り方

調理

30min

ブラックベリーは水で優しく洗い水気を切る。リンゴは皮をむいて１センチ幅のくし切りにする。

オーブンを180度に予熱しはじめる。
バターを１～２センチのサイコロ状に切る。

ボウルにクランブル用の砂糖、小麦粉、塩を混ぜ合わせ、バターを数回に分けて加え、バターと粉をすり合わせるようにして混ぜる。

別のボウルに１のリンゴ、フィリング用の砂糖、小麦粉を入れて、リンゴを割らないように手で混ぜ合わせる。

耐熱皿にリンゴとブラックベリーをまんべんなく入れる。

５に３のクランブルをかけ、予熱したオーブンで30～35分焼く。

粗熱がとれたら、温かいうちにバニラアイスを添えて食べるのがおすすめ！

あまったブラックベリーとクランブルは冷凍保存できます。
私はクランブルを作る時は多めに作って冷凍しておきます。

コツ・ポイント

★クランブルを作るときは、粉とバターを手にとり、親指でバターをすり潰すように粉となじませます。
★リンゴは酸っぱいもので作れば甘酸っぱく、甘みの強いもので作れば甘みのつよいクランブルになります。
★ブラックベリーなしのクランブルで作る場合は、リンゴと砂糖を混ぜるボウルにシナモンパウダーをひとつまみ加えます。

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