パセリのスコーン

たまごを使わないのにしっとり仕上がる!

Recipe By: monaka (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/398)
8-10個分 調理: 60 min

材料

薄力粉 200g
ベーキングパウダー 8g
無塩バター 60g
1g(ひとつまみ)
砂糖(キャスターシュガー) 20g
生クリーム(Whipping cream) 110-120g
パセリ 10g

作り方

1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ボウルにふるい入れる。
2
塩、砂糖、細かく刻んだパセリを粉に加える。
3
直前まで冷やしておいたバターを粉に加え、カードで粉をまぶしながら細かく刻み小豆大になったらさらに指先でつまんでつぶし、サラサラ状態にする。
4
粉の中央をくぼませて泉形を作り、生クリームを粉に加え練らないようにカードで混ぜ合わせる。
5
ボウルの中で押さえるように生地をまとめ、2つに切っては重ねて押さえる動作を数回繰り返す。
6
ラップに包み、上から麺棒で2センチの厚さにのす。この生地を冷蔵庫で30分休ませる。
7
冷蔵庫で休ませた生地を型で抜く。残った生地も丸め直して抜いてゆく。型で抜かずに、ナイフでカットしてもOK。
8
180℃のオーブンで15~20分焼けば出来上がり。

コツ・ポイント

●「サクっ」と仕上げるには、グルテンをいかに出さないかが勝負です。③~⑤では粉を練らないこと。カード(日本では、「ドレッジ」「スケッパー」などとも呼びます。英国では「dough scraper」といえば通じるはず)の使用をお薦めします。

パセリのスコーン

たまごを使わないのにしっとり仕上がる!

Recipe By: monaka (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/398)

8-10個分

調理: 60 min

材料

薄力粉 200g
ベーキングパウダー 8g
無塩バター 60g
1g(ひとつまみ)
砂糖(キャスターシュガー) 20g
生クリーム(Whipping cream) 110-120g
パセリ 10g

パセリのスコーン

レシピID :2655 投稿日 26 MAY 2017

8-10個分

調理 60min
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たまごを使わないのにしっとり仕上がる!

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材料

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200g
8g
60g
1g(ひとつまみ)
20g
110-120g
10g

作り方

調理
1h
1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ボウルにふるい入れる。
2
塩、砂糖、細かく刻んだパセリを粉に加える。
3
直前まで冷やしておいたバターを粉に加え、カードで粉をまぶしながら細かく刻み小豆大になったらさらに指先でつまんでつぶし、サラサラ状態にする。
4
粉の中央をくぼませて泉形を作り、生クリームを粉に加え練らないようにカードで混ぜ合わせる。
5
ボウルの中で押さえるように生地をまとめ、2つに切っては重ねて押さえる動作を数回繰り返す。
6
ラップに包み、上から麺棒で2センチの厚さにのす。この生地を冷蔵庫で30分休ませる。
7
冷蔵庫で休ませた生地を型で抜く。残った生地も丸め直して抜いてゆく。型で抜かずに、ナイフでカットしてもOK。
8
180℃のオーブンで15~20分焼けば出来上がり。

コツ・ポイント

●「サクっ」と仕上げるには、グルテンをいかに出さないかが勝負です。③~⑤では粉を練らないこと。カード(日本では、「ドレッジ」「スケッパー」などとも呼びます。英国では「dough scraper」といえば通じるはず)の使用をお薦めします。

PRO
monaka
13レシピ公開中!

MONAKA
Step into my kitchen!
全粒粉とごまの香ばしさがマッチした美味しいショートブレッドです!
無塩バター, 塩, ライト・ブラウンシュガー, 薄力粉, 全粒粉wholewheat flour, 黒ごま
PRO
フィグのつぶつぶがとってもいいアクセントになります! 直径21センチのタルト型またはフィンガー型約20コ分
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事前に栗のシロップ漬を作っておくと便利!
【ビスケット生地】, バター, 粉砂糖または キャスター・シュガー, 卵黄1コ+牛乳, 薄力粉, アーモンドパウダー, バニラエキストラクト, 【アーモンドクリーム】, キャスター・シュガー, 卵白, ラム酒, 栗のシロップ漬
PRO
ブレッチェンの基本生地を使った簡単で美味しいパンです
強力粉, 薄力粉, 塩, 砂糖, スキムミルク, ドライイースト, 水(仕込み水), ショートニング, くるみ, 上新粉
PRO
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無塩バター, 塩, キャスター・シュガー, 薄力粉, バニラ・エクストラクト
PRO

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英国人のお客様でも自信をもっておもてなし
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Mizue
PRO
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KMR-type-B
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KT
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KitchenCIB
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cookbuzz
PRO
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もやし, 塩, 砂糖 , 鰹節(あれば), 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
cookbuzz
PRO
お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔?と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
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最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
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PRO
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ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
Tobuchan
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