ハム・エピ パン

「エピ(穂)」の形がユニーク

Recipe By: monaka (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/398)
8個分 調理: 120 min

材料

強力粉 255g
薄力粉 45g
6g
砂糖 15g
ドライイースト 6g
水(仕込み水) 195ml
ハム 8枚
チーズ(お好みで) 適量
粒コショウ 適量

作り方

1
生地を作る。作り方はこちらを参照
レシピID :2186
2
【第一次発酵】生地をボウルに入れ、ラップをして暖かい所(温度30℃+湿度75%)に40~50分置く。2~2.5倍に膨らめばOK。
3
【ガス抜き・分割】8コに分割して丸め、20分置く(ベンチタイム)。
4
【成形】生地を楕円形にのばしハムをのせコショウをふる。
5
手前から巻き、巻き終わり部分をしっかり閉じたら天板に置いて並べる。
6
はさみで深く斜めにカット(下がぎりぎりつながっている程度まで)する。
7
交互にずらして開く。
8
【第二次発酵】乾かないよう上からぬれふきんをかけ、約30~40分自然発酵させる。
9
【焼成】お好みでパンの上にチーズをふり、190℃に予熱したオーブンで20分ほどこんがり焼けば出来上がり。

コツ・ポイント

ハム・エピ パン

「エピ(穂)」の形がユニーク

Recipe By: monaka (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/398)

8個分

調理: 120 min

材料

強力粉 255g
薄力粉 45g
6g
砂糖 15g
ドライイースト 6g
水(仕込み水) 195ml
ハム 8枚
チーズ(お好みで) 適量
粒コショウ 適量

ハム・エピ パン

レシピID :2189 投稿日 16 NOV 2016

8個分

調理 120min
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「エピ(穂)」の形がユニーク

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材料

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255g
45g
6g
15g
6g
195ml
8枚
適量
適量

作り方

調理
2h
1
生地を作る。作り方はこちらを参照
レシピID:2186
2
【第一次発酵】生地をボウルに入れ、ラップをして暖かい所(温度30℃+湿度75%)に40~50分置く。2~2.5倍に膨らめばOK。
3
【ガス抜き・分割】8コに分割して丸め、20分置く(ベンチタイム)。
4
【成形】生地を楕円形にのばしハムをのせコショウをふる。
5
手前から巻き、巻き終わり部分をしっかり閉じたら天板に置いて並べる。
6
はさみで深く斜めにカット(下がぎりぎりつながっている程度まで)する。
7
交互にずらして開く。
8
【第二次発酵】乾かないよう上からぬれふきんをかけ、約30~40分自然発酵させる。
9
【焼成】お好みでパンの上にチーズをふり、190℃に予熱したオーブンで20分ほどこんがり焼けば出来上がり。

PRO
monaka
13レシピ公開中!

MONAKA
Step into my kitchen!
たまごを使わないのにしっとり仕上がる!
薄力粉, ベーキングパウダー, 無塩バター, 塩, 砂糖(キャスターシュガー), 生クリーム(Whipping cream), パセリ
PRO
事前に栗のシロップ漬を作っておくと便利!
【ビスケット生地】, バター, 粉砂糖または キャスター・シュガー, 卵黄1コ+牛乳, 薄力粉, アーモンドパウダー, バニラエキストラクト, 【アーモンドクリーム】, キャスター・シュガー, 卵白, ラム酒, 栗のシロップ漬
PRO
どこか懐かしい風味が楽しめる
小麦粉, ベーキングパウダー, ライト・ブラウンシュガー , 卵, 牛乳, (牛乳とたまごを合わせて210gにする), サラダ油 , 栗の甘露煮
PRO
サクっと軽い口当たり
薄力粉, ベーキングパウダー, 無塩バター, 塩, 砂糖(キャスター・シュガーcaster sugar), バニラ・エクストラクト, 卵, 牛乳
PRO
上品な甘さと軽やかさがうれしい
卵白, キャスター・シュガー, アーモンドパウダー ground almonds, 粉砂糖 icing sugar, ココア, バニラエキストラクト, 【マロンクリーム】, 無塩バター, 粉砂糖, スキムミルク , マロンクリーム(市販) , ブランデー
PRO
「ハイジの白パン」
強力粉, 薄力粉, 塩, 砂糖, スキムミルク, ドライイースト, 水(仕込み水) , ショートニング, 上新粉
PRO

似たレシピ

信じられないくらい簡単にできるけど、テーブル上で高い評価がもらえるお洒落な一品。 準備20分 焼成:35分
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ディジョンマスタードが柔らかさのヒミツ!
鶏モモ肉(骨付き), にんにく, 塩, ディジョンマスタードDijon mustard, パン粉, バター
motoko
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一見濃厚そうなソースですがレモンが効いてさっぱりとした仕上がりとても美味しい一品です。バゲットやロールを添えて召し上がれ。
鶏もも肉, 塩こしょう, パプリカ, ケール, バター, にんにく, レモンジュース, チキンストック, ダブルクリーム, パミメザンチーズ, ローズマリー, レモンスライス
作ろう!と思って立ち上がった瞬間から30分後には完成しています。 直径20cmのタルトトレイ使用。
ダークチョコレート, バター, ミルク, グラニュー糖, たまご, ダークラム酒, 小麦粉(Plain Flour), ココアパウダー
英近海産ホタテの旨味を楽しみたい!
ホタテむき身, バター, ベーコン, 茹でほうれん草, シングルクリーム(豆乳クリームでも可), コショウ, お好みのチーズ, パン粉
ちょっとしたおやつにぴったり。
●卵黄, ●ダブルクリーム, ●牛乳, 砂糖, バニラエッセンス

新着レシピ

イギリスで普通に売られている燻製のサバ。チンすればそのままでも美味しい優れもの。イギリスのサバって季節にもよるけど実は脂が多くてとっても美味しいの。既に火も入っているし使わない手はなし!
スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
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パドロン・ペッパー(しし唐)がロンドンのスーパーに並ぶ日が来た。£1.60(約300円)。油で焼いてイギリスが誇る塩「マルドン」を振りかけただけで珠玉の一品できあがり。タパスには欠かせなおつまみです。
パドロン・ペッパー(しし唐辛子), オリーブオイル(Extra Virgin), にんにく(あれば), マルドンの塩
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串を打ったタパスはピンチョスと呼ばれること多し。マッシュルームにパンチェッタ詰めて白ワインで蒸し焼きにするだけでオシャレ&美味しい一品完成。ホームパーティーで出せば喜ばれるんだわ、これが。
マッシュルーム, パンチェッタ(なければベーコン), にんにく, オリーブオイル, ドライオレガノ(あれば), 白ワイン, つまようじ
Tobuchan
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トルティーヤはメキシコではとうもろこし粉や小麦粉で作る薄いパンのことだけど、オリジナルのスペインではたまご料理のこと。スペインのトルティーヤはイモ、たまねぎ、塩だけで作る超シンプルなオムレツです。
たまねぎ(大), じゃがいも(中), たまご, 塩, オリーブオイル(Extra Virgin)
チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
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冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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