ホタテとほうれん草、ベーコンのグラタン

英近海産ホタテの旨味を楽しみたい!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
前菜サイズ、4人分人分 調理: 20 min

材料

ホタテむき身 3~4コ
バター 15g
ベーコン 3~4枚
茹でほうれん草 60g
シングルクリーム(豆乳クリームでも可) 250~280ml
コショウ 適量
お好みのチーズ 30~40g
パン粉 適量

作り方

1
オーブンを200℃に予熱する。
2
フライパンにバターを入れて刻んだベーコンを加え、中火で炒める。
3
ホタテの身だと思われがちの部分は、実は貝柱。貝柱からコーラル(オレンジ色の部分=卵)と筋肉(コーラルと貝柱をつなぐ部分)を切り離す。
4
貝柱は3~4等分に、コーラルと筋肉は、等分した貝柱の大きさにあわせて切り、すべてを②に加え、貝柱が乳白色に変わるまで炒める。
5
茹でほうれん草(今回は冷凍ほうれん草を茹でて使用)を長さ2センチ程度に切ってから③に加えてひと炒めする。
6
シングルクリーム、コショウを入れて2分ほど加熱し、ホタテとベーコンの旨味をクリームになじませる。
7
とろみづけのため、チーズを加えてひと炒めし、ココット皿(またはアルミ製カップ)に分け入れ、パン粉を振り掛ける。
8
オーブンで約10分焼けば出来上がり(パン粉に軽いこげ目がつけば良い)。

コツ・ポイント

●ホタテは英近海産のものが断然美味しい。貝柱(「身」の部分)が乳白色でオレンジ色の卵(コーラル)がついているのが英近海産。これに対し、貝柱のみで売られる、白っぽいアメリカンホタテ(米国産)は旨味に欠ける。

ホタテとほうれん草、ベーコンのグラタン

英近海産ホタテの旨味を楽しみたい!

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

前菜サイズ、4人分人分

調理: 20 min

材料

ホタテむき身 3~4コ
バター 15g
ベーコン 3~4枚
茹でほうれん草 60g
シングルクリーム(豆乳クリームでも可) 250~280ml
コショウ 適量
お好みのチーズ 30~40g
パン粉 適量

ホタテとほうれん草、ベーコンのグラタン

レシピID :3106 投稿日 12 JUL 2019

前菜サイズ、4人分人分

調理 20min
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英近海産ホタテの旨味を楽しみたい!

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材料

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3~4コ
15g
3~4枚
60g
250~280ml
適量
30~40g
適量

作り方

調理
20min
1
オーブンを200℃に予熱する。
2
フライパンにバターを入れて刻んだベーコンを加え、中火で炒める。
3
ホタテの身だと思われがちの部分は、実は貝柱。貝柱からコーラル(オレンジ色の部分=卵)と筋肉(コーラルと貝柱をつなぐ部分)を切り離す。
4
貝柱は3~4等分に、コーラルと筋肉は、等分した貝柱の大きさにあわせて切り、すべてを②に加え、貝柱が乳白色に変わるまで炒める。
5
茹でほうれん草(今回は冷凍ほうれん草を茹でて使用)を長さ2センチ程度に切ってから③に加えてひと炒めする。
6
シングルクリーム、コショウを入れて2分ほど加熱し、ホタテとベーコンの旨味をクリームになじませる。
7
とろみづけのため、チーズを加えてひと炒めし、ココット皿(またはアルミ製カップ)に分け入れ、パン粉を振り掛ける。
8
オーブンで約10分焼けば出来上がり(パン粉に軽いこげ目がつけば良い)。

コツ・ポイント

●ホタテは英近海産のものが断然美味しい。貝柱(「身」の部分)が乳白色でオレンジ色の卵(コーラル)がついているのが英近海産。これに対し、貝柱のみで売られる、白っぽいアメリカンホタテ(米国産)は旨味に欠ける。

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