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ホタテとほうれん草、ベーコンのグラタン

英近海産ホタテの旨味を楽しみたい！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
前菜サイズ、４人分人分 調理: 20 min

材料

ホタテむき身 ３～４コ
バター 15g
ベーコン ３～４枚
茹でほうれん草 60g
シングルクリーム（豆乳クリームでも可） 250～280ml
コショウ 適量
お好みのチーズ 30～40g
パン粉 適量

作り方

1
オーブンを200℃に予熱する。
2
フライパンにバターを入れて刻んだベーコンを加え、中火で炒める。
3
ホタテの身だと思われがちの部分は、実は貝柱。貝柱からコーラル（オレンジ色の部分＝卵）と筋肉（コーラルと貝柱をつなぐ部分）を切り離す。
4
貝柱は３～４等分に、コーラルと筋肉は、等分した貝柱の大きさにあわせて切り、すべてを②に加え、貝柱が乳白色に変わるまで炒める。
5
茹でほうれん草（今回は冷凍ほうれん草を茹でて使用）を長さ２センチ程度に切ってから③に加えてひと炒めする。
6
シングルクリーム、コショウを入れて２分ほど加熱し、ホタテとベーコンの旨味をクリームになじませる。
7
とろみづけのため、チーズを加えてひと炒めし、ココット皿（またはアルミ製カップ）に分け入れ、パン粉を振り掛ける。
8
オーブンで約10分焼けば出来上がり（パン粉に軽いこげ目がつけば良い）。

コツ・ポイント

●ホタテは英近海産のものが断然美味しい。貝柱（「身」の部分）が乳白色でオレンジ色の卵（コーラル）がついているのが英近海産。これに対し、貝柱のみで売られる、白っぽいアメリカンホタテ(米国産)は旨味に欠ける。

ホタテとほうれん草、ベーコンのグラタン

英近海産ホタテの旨味を楽しみたい！

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

前菜サイズ、４人分人分

調理: 20 min

材料

ホタテむき身 ３～４コ
バター 15g
ベーコン ３～４枚
茹でほうれん草 60g
シングルクリーム（豆乳クリームでも可） 250～280ml
コショウ 適量
お好みのチーズ 30～40g
パン粉 適量
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ホタテとほうれん草、ベーコンのグラタン

レシピID :3106 投稿日 12 JUL 2019
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前菜サイズ、４人分人分

調理 20min
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Purihirunesan
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PRO
Purihirunesan
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材料

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３～４コ
15g
３～４枚
60g
250～280ml
適量
30～40g
適量

作り方

調理
20min
1
オーブンを200℃に予熱する。
2
フライパンにバターを入れて刻んだベーコンを加え、中火で炒める。
3
ホタテの身だと思われがちの部分は、実は貝柱。貝柱からコーラル（オレンジ色の部分＝卵）と筋肉（コーラルと貝柱をつなぐ部分）を切り離す。
4
貝柱は３～４等分に、コーラルと筋肉は、等分した貝柱の大きさにあわせて切り、すべてを②に加え、貝柱が乳白色に変わるまで炒める。
5
茹でほうれん草（今回は冷凍ほうれん草を茹でて使用）を長さ２センチ程度に切ってから③に加えてひと炒めする。
6
シングルクリーム、コショウを入れて２分ほど加熱し、ホタテとベーコンの旨味をクリームになじませる。
7
とろみづけのため、チーズを加えてひと炒めし、ココット皿（またはアルミ製カップ）に分け入れ、パン粉を振り掛ける。
8
オーブンで約10分焼けば出来上がり（パン粉に軽いこげ目がつけば良い）。

コツ・ポイント

●ホタテは英近海産のものが断然美味しい。貝柱（「身」の部分）が乳白色でオレンジ色の卵（コーラル）がついているのが英近海産。これに対し、貝柱のみで売られる、白っぽいアメリカンホタテ(米国産)は旨味に欠ける。

カテゴリー

フランス オーブン料理 ほうれんそう 貝類 子ども大好き

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豆腐のたらこあんかけ

便利なたらこペーストを使った時短メニュー！
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エイヒレの味噌漬け

漬けた状態での冷凍も可能です。 調理時間は漬け込む時間は除いた時間です。
エイヒレ, ●白味噌, ●みりん, ●砂糖
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シーバスのパン粉焼き

オシャレなイタリア風の１品 所要時間20分
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燻製さばのサッパリ和え　

サラダ感覚でどうぞ
燻製さば（フィレ） smoked mackerel (fillet), きゅうり, トマト, 【ドレッシング】, ホワイトワインビネガー, 砂糖, ごま油, しょうゆ, みりん, 塩、こしょう
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カジキのケイパー＆バターソテー

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カジキ, チコリ, ケイパー(刻んだもの), バター, 塩コショウ, 小麦粉, プチトマト（飾り用、お好みで）
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ニシンのつみれかき玉

旬のニシンの旨みがギュッと凝縮！
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高級レストラン並み。アンコウとホタテのレアソテー、黒トリュフ添え

今日のレシピは高級レストランを目指し、食材も良いものを使います。新鮮なアンコウとホタテ、ボルディエ海藻バター、黒トリュフなど。付け合わせはポテトピューレと温野菜。特別な食事にどうぞ。
アンコウ, ホタテ, ボルディエ海藻バター, 小麦粉、片栗粉, 黒トリュフ, ペストソース, オリーブオイル, マッシュポテト, 牛乳, 温野菜, 塩コショウ
midnight kitchen
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ムール貝と白身魚のワイン蒸し焼き

白ワインとムール貝のだしがつむぐ極上の旨みたっぷり！
殻付きムール貝, 白身魚, 塩, コショウ, 白ワイン, パセリ(粗みじん切り)
Purihirunesan
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食パンでキッシュ

厚切りパンが手に入らないのでミディアムを2枚重ねてやってみました。 Prep: 10min cook:15min
冷凍ホウレン草, ベーコン, マッシュルーム, ダブルクリーム, バター, 塩コショウ, ピザ用チェダーチーズ, チキンストック, たまご, 白い食パン（Medium）
KitchenCIB
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ムール貝の白ワインとごまソース蒸し　Mussels

ごまの香ばしい風味をプラス！
ムール貝, サラダ油, 白ワイン, 赤唐辛子, 白ごま, にんにく, 玉ねぎ, バター, レモン汁, パセリ（みじん切り）
motoko
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たまたまどん　親なしでも美味い

美味しい親子丼。ここ数年、鶏の値段がウナギ上り。そこで親のかわりにたまねぎを使ったたまたまどんはいかが？美味しくてビックリ。たまごに火を入れ過ぎたら玉子焼きonライスになっちゃうから要注意！
たまご（中）　, たまねぎ（中）, 紅しょうが（あれば）, 焼きのり（あれば）, スプリングオニオン（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酒, ほんだし（顆粒）, 水
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７分でできる　“やきとりどん”　 Yakitori-Don

日本の焼き鳥はイギリス人にも人気。香港の友人は鶏の足チュウチュウするのが大好きなのに鶏の皮が苦手で鳥肌立ててる。変なの。やきとりどん、焼いてタレに絡めるだけの極簡単レシピ。その割にけっこういけまーす。
鶏もも肉（胸でも）, リーク（細めのもの）, サラダ油, 紅しょうが（あれば）, 刻みのり（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 酒, 砂糖, みりん, 鶏がらスープの素
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きのこのタリアッテレ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）
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うどんがない日は 焼きパッタイ

ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
ライスヌードル（5ミリ幅）, 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし（顆粒）, 黒コショウ　
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濃厚マッシュルーム・パスタ

マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）
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人気の帯広風豚丼

北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン（あれば）, 紅しょうが　, 【タレ１】, 砂糖, 水, 【タレ２】, しょう油　, みりん, 酒, にんにく
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