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プリヒル姉さんのどうでもいいお魚豆知識

あなたが知らないフラットフィッシュの世界(カレイやヒラメ)
お魚屋さんでフィッシュを見たらあなたは釘付けになるはず……

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2人分

材料

作り方

1
プレイス(カレイの仲間
大衆魚といえばこちら
2
ブリル(ヒラメに近い魚)
高級魚なのでブリル様
3
ダブ(カレイの仲間
日本ではカレイの一夜干しとして売られいる種類
4
レモンソール(カレイの仲間)
カレイの仲間だけどちょっと格上
5
例えば大衆魚のプレイスをモデルにして説明します。
6
フラットフィッシュは白い方(裏側)を下にして地面(海の)泳いでいますから白い方はぺったんこ
7
一方表側の濃い色の方はふっくらしています。
だからフィレになったフラットフィッシュを買う際には………
8
色の濃い表側のフィレを買うのが正解！肉厚で美味しいです。
スーパーにある2枚セットのフィレ❓
味比べで楽しんで下さい。

コツ・ポイント

現地のお客さんからは「白い方のフィレをちょうだい」とよく言われます、おそらく濃い色の方はまずそうなんでしょうかね。。
でもたまに濃い色の方のフィレを指定されるお客さんもおられ心の中で「お主わかっておられる。只者ではないな」と心で呟いております。

プリヒル姉さんのどうでもいいお魚豆知識

あなたが知らないフラットフィッシュの世界(カレイやヒラメ)
お魚屋さんでフィッシュを見たらあなたは釘付けになるはず……

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2人分

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プリヒル姉さんのどうでもいいお魚豆知識

レシピID :2682 投稿日 18 JUN 2017
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2人分

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あなたが知らないフラットフィッシュの世界(カレイやヒラメ)
お魚屋さんでフィッシュを見たらあなたは釘付けになるはず……

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Purihirunesan
Recipe By
PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中！

材料

作り方

1
プレイス(カレイの仲間
大衆魚といえばこちら
2
ブリル(ヒラメに近い魚)
高級魚なのでブリル様
3
ダブ(カレイの仲間
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4
レモンソール(カレイの仲間)
カレイの仲間だけどちょっと格上
5
例えば大衆魚のプレイスをモデルにして説明します。
6
フラットフィッシュは白い方(裏側)を下にして地面(海の)泳いでいますから白い方はぺったんこ
7
一方表側の濃い色の方はふっくらしています。
だからフィレになったフラットフィッシュを買う際には………
8
色の濃い表側のフィレを買うのが正解！肉厚で美味しいです。
スーパーにある2枚セットのフィレ❓
味比べで楽しんで下さい。

コツ・ポイント

現地のお客さんからは「白い方のフィレをちょうだい」とよく言われます、おそらく濃い色の方はまずそうなんでしょうかね。。
でもたまに濃い色の方のフィレを指定されるお客さんもおられ心の中で「お主わかっておられる。只者ではないな」と心で呟いております。

カテゴリー

フュージョン エイ シーフード How to

Related skate plaice flat fish スケート エイ ひらめ purihirunesan
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Purihirunesan
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スモーク鯖のチーズトマトリゾット

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一尾もののスモーク鯖（小さめ） , 塩, こしょう, 水, トマト缶, 米, 玉ねぎ（中）, チーズ（けずったもの）
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イギリス近海の生ダコ
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リーク（ポロネギ）の油揚げ包み焼き

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チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans （赤インゲン）, チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル　, ビーフストック（1.5キューブ）, 塩こしょう, 砂糖
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スタどん（スタミナ丼）

スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
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もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
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5分で美味しい　みたらし餅

お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔？と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター　, 白ごま（お好みで）
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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
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ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
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