簡単！チキンとトマトのオーブン煮込み

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チキン（ドラムスティック）		４
チキン（モモ骨付き）		４
玉ネギ		大１個（みじん切り）
ニンニク		２片（スライス）
トマト缶（チョップド）		２缶
ブラックオリーブ		８個（輪切り）
ケッパー		小さじ大盛り１
バルサミコビネガー		大さじ１
オリーブオイル		適量
塩・こしょう		少々
ロング・グレインライス		１.５合

作り方

準備

20min

調理

45min

オーブンを１６５度に予熱しはじめる。

蓋付でオーブン調理が出来る大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、チキンの両面に香ばしい焼き色がつくまで焼き、鍋から取り出す。

２にニンニクを入れ、少しだけ炒め、玉ネギを入れて弱火で５分程度炒める。

３にトマト缶を入れて鍋底についた油などをそぎ落とすように全体を混ぜ合わせる。

４にブラックオリーブとケッパー、バルサミコ、塩・コショウを入れて混ぜ合わせる。

５にチキンを戻してざっと混ぜ合わせて蓋をし、オーブンで４５分煮込んで出来上がり。

オーブンで煮込んでいる間にロング・グレインライスをパッケージの表示通りに茹でておき、出来あ上がった６ともに皿に盛る。

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