手羽先の柚子蒸し

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手羽先の柚子蒸し

レシピID :1198 投稿日 14 OCT 2015

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2人分

準備 15min

調理 20min

印刷数 162

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さっぱりといただけます

材料

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手羽先		８本
白菜		1/6株
柚子		小さじ１
乾燥昆布		適量
酒		大さじ２
シーソルト		小さじ１
ポン酢		適量
七味唐辛子		適量

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作り方

準備

15min

調理

20min

手羽先は両端を切り落とし、塩をすりこんで15分ほど寝かせる。

水でしめらせた昆布をバット（浅い容器）に置く。

②の上に一口大に切った白菜をしきつめ、手羽先をのせ、酒と柚子をふりかける。

③を蒸気の立った蒸し器で強火で15分～20分蒸し、火をとめて５分蒸らす。お好みで七味唐辛子をふり、ポン酢をたらして召し上がれ。

柚子はフリーズドライの粉末状のものを使用しました。柚子コショウでもＯＫです。

コツ・ポイント

●予め手羽先を熱湯にくぐらせておくと、蒸し時間を少し短縮できます。

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