意外☆お鍋でふっくらもっちりご飯

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意外☆お鍋でふっくらもっちりご飯

レシピID :2056 投稿日 23 SEP 2016

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4人分

準備 60min

調理 30min

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炊飯器より早く炊けて、甘みが出て、ふっくらもっちり♫
始めチョロチョロ　中ぱっぱ　赤子泣いても　蓋取るな！！！

材料

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お米		2合（3合）
水		400ml〜450ml（600〜650ml）

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作り方

準備

調理

30min

1合180mlの計量カップに山盛りにお米を詰め、箸などを使って、すりきり1杯を量る。2杯目も同様に量る。

まず、ボウルに水を加えて軽く2,3度底から混ぜたらすぐ水を捨て、水を切る。

ボールを握るような手の形で、力を入れずに、同じ方向にぐるぐるかき混ぜるように、お米を20回程研ぐ。

3のボウルに水を加え、一度底からかき混ぜ、白く濁った研ぎ汁を捨てる。3,4を二度繰り返したら、水に浸す。夏場は30分〜、冬場は1時間〜。

白濁するまでお米を水の中につけておく。
浸水出来たら、お米をざるに上げる。
このくらい浸水させてください。

鍋に5のお米を入れ、水を加えて、手でさっと混ぜ、お米を平らにする。

中火にかけ、沸騰したらそのまま2分炊き、弱火に落として10分炊く。

蓋を開けて、水気がなくなって炊けていたら、蓋を戻し、10秒中火にかけ、そのまま10分蒸らす。

しゃもじでさっくり混ぜたら完成。

コツ・ポイント

8.で蓋を開けてご飯の表面から水や泡が出ていたら、追加で1,2分ずつ確認しながら弱火にかける。
食べるまでに時間がある場合は、鍋と蓋の間に布巾を挟んでください。
浸水する水は450mlの方が粘りがあると思います。
事前に浸水さえしておけば、炊飯器より早く炊けて美味しいかもしれません♫

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